Як заморожувати кавун

Заморожений кавун можна зберігати цілий рік. Найпростіший спосіб - заморозити кавун всуху на деку. Можна також посипати кавун цукром, щоб він залишився солодким після заморозки. Якщо ви хочете, щоб кавун якнайкраще зберіг свою солодкість і свіжість, зберігайте його в сиропі або фруктовому соку. Хоча після заморозки кавун частково втратить свою природну текстуру, заморожені скибочки можна буде їсти самі по собі або додавати в смузі та інші страви.

кроки

Метод 1 з 4:

Миття і нарізка кавуна

1. Вимийте кавун під проточною водою і висушіть його. Перш ніж нарізати кавун, змийте з нього бруд і сміття. Якщо потрібно, наскрібши його щіткою для миття овочів, щоб видалити пристали бруд. Після цього витріть кавун паперовими рушниками.

Вимийте також свої руки гарячою водою з милом, щоб не забруднити кавун.

2. Візьміть гострий ніж і розріжте кавун на чотири частини. Покладіть кавун на рівну стійку поверхню, наприклад на обробну дошку або кухонний стіл. Спочатку розріжте його з боку в бік на дві половини. Потім покладіть отримані половинки плоскою поверхнею на стіл і розріжте їх вертикально навпіл.

Ще один спосіб полягає в тому, щоб нарізати кавун тонкими часточками. Розріжте його навпіл, а потім поріжте кожну половину горизонтально на часточки завтовшки 2-3 сантиметри.

Можна також очистити кавун від кірки, перш ніж розрізати його. Зріжте кірку з одного боку, щоб можна було поставити кавун на отриманий плоский ділянку. Потім послідовно зріжте кірку з усіх боків.

3. Очистіть скибочки кавуна від кірки і насіння. Ще раз покладіть скибочки на плоску поверхню розрізу. Пройдіться ножем уздовж кордону між рожевою м`якоттю і білої і зеленої кіркою і відокремте шкірку від м`якоті. Перш ніж нарізати кавун далі, очистіть його від чорних насіння і викиньте їх.

Хоча при бажанні можна викинути кірку, в ній міститься багато поживних речовин, і їй можна знайти безліч застосувань. Наприклад, спробуйте підсмажити або замаринувати кірку, видавити з неї сік або додати в інші (наприклад, смажені в маслі) страви.

4. Наріжте кавун кубиками по 2-3 сантиметри. Після того як ви очистите кавун від кірки, його можна буде без праці нарізати на скибочки потрібного вам розміру. Найлегше нарізати кавун, а потім заморозити його кубиками або кульками. Постарайтеся, щоб всі шматочки мали приблизно однакову величину - в цьому випадку вони будуть заморожувати з однаковою швидкістю.

Щоб нарізати кавун кульками, використовуйте ложку для дині. Вона схожа на ложку для морозива. Ложку можна використовувати після того, як ви розріжете цілий кавун навпіл.

Можна заморозити і кавунові часточки, але вони займуть занадто багато місця. Крім того, після заморозки вони втратять свою текстуру і будуть несмачними в сирому вигляді.

Можна також заморозити в ємності або формі для льоду кавуновий сік або пюре. Перед цим подрібніть м`якоть блендером і процідіть її через сито.

Метод 2 з 4:

Суха заморозка без цукру

1. Розкладіть скибочки кавуна на деку. Застеліть деко пергаментним папером, щоб кавун не пристав до нього. Розкладіть скибочки одним шаром і простежте, щоб вони не торкалися одне одного.

Хоча можна викласти скибочки кавуна прямо на деко, краще використовувати пергаментний папір або килимок для випічки, щоб не надто забруднити деко.
Якщо шматочки кавуна будуть торкатися один одного, вони можуть злипнутися при заморожуванні, і вам буде складніше упакувати і розморожувати їх згодом.

2. Заморожуйте кавун протягом 2 годин, поки шматочки не стануть твердими на дотик. Поставте деко з кавуном в морозильну камеру і встановіть таймер. Після заморозки скибочки кавуна повинні бути твердими на дотик. Якщо ви можете відносно легко втиснути в них палець, потримайте їх в морозильній камері ще деякий час, щоб вони промерзли наскрізь.

Якщо заморожені скибочки погано знімаються з дека, використовуйте міцну лопатку. Зазвичай достатньо тепла рук. Можна також почекати близько однієї хвилини після того, як ви дістанете деко з морозильної камери, щоб скибочки легше відділялися від його дна.

3. Перекладіть шматочки кавуна в підписані ємності або пакети, які підходять для морозильної камери. Перекладіть все заморожені скибочки в пластиковий пакет або щільно закривається харчової контейнер. Залиште зверху приблизно 1-1,5 сантиметра вільного місця на той випадок, якщо шматочки кавуна розширяться. Напишіть на контейнері або пакеті поточну дату, щоб потім знати, як довго ви зберігали кавун.

Необхідно залишити трохи вільного місця у верхній частині контейнера або пакета, інакше він може відкритися, коли кавунові скибочки розширяться.

Дату можна написати чорним маркером прямо на пакетах. Якщо ви зберігаєте кавун в харчових контейнерах, спробуйте приклеїти до них стікери.

4. Зберігайте кавун в морозильній камері аж до 12 місяців. Як правило, при температурі -18 ° C скибочки кавуна можна зберігати необмежено довго, проте після 10 місяців їх якість починає погіршуватися.

Заморожений даними способом кавун поступово розм`якшується і трохи втрачає свою солодкість. Найкраще використовувати його в складі різних страв (наприклад, готувати смузі).

5. Перш ніж використовувати шматочки кавуна, розморожувати їх в холодильнику. Коли ви зберетеся використовувати кавун, переставте його з морозильної камери в холодильник. Зачекайте, поки скибочки розм`якнуть, а потім додайте їх в потрібне вам блюдо. Часто шматочки кавуна можна використовувати і до того, як вони повністю розм`якнуть, особливо якщо ви хочете приготувати з них що-небудь рідке, наприклад смузі.

Розморожений кавун можна тримати в холодильнику близько 4 днів. Викиньте його, якщо він стане занадто м`яким або придбає прогірклий запах.

Метод 3 з 4:

Заморожування кавуна в цукрі

1. Додайте до нарізаним шматочках кавуна цукор. Вимийте кавун і наріжте його, як описано вище, після чого перекладіть скибочки в більшу миску. Засипте їх білим цукровим піском з розрахунку близько 500 грамів на 2,5 кілограма кавуна. Перемішайте вміст миски руками або досить міцною великою ложкою.

Цей метод краще підходить для кавуна, нарізаного кубиками або кульками. Цукор допоможе частково зберегти солодкість, яка втрачається при звичайній заморожування.

2. Пересипьте кавунові скибочки в підходящі для морозильної камери контейнери. Після того як ви перемішаєте шматочки кавуна з цукром, перекладіть їх в пластикові пакети або щільно закриваються харчові контейнери. Залиште зверху 1-1,5 сантиметра вільного місця, щоб м`якоті кавуна було куди розширюватися. Напишіть на пакетах або контейнерах поточну дату, перш ніж поміщати їх в морозильну камеру.

При цьому методі немає необхідності попередньо заморожувати скибочки, перш ніж ставити їх на зберігання в морозильну камеру.

3. Зберігайте кавун в морозильній камері аж до 12 місяців. Тримайте скибочки в морозильній камері при температурі -18 ° C або нижче. Заморожений кавун можна зберігати скільки завгодно, але через 10-12 місяців він почне втрачати свої властивості.

4. Перш ніж використовувати кавун, необхідно розморозити його в холодильнику. Переставте контейнери в холодильник і тримайте там приблизно 30 хвилин, поки скибочки НЕ розм`якнуть. Розморожені шматочки повинні бути м`якше, ніж свіжий кавун. Їх можна їсти самі по собі, але краще додавати в смузі та інші напої.

Розморожений кавун можна тримати в холодильнику до 4 днів.

Метод 4 з 4:

Заморожування кавуна в сиропі

1. Закип`ятіть в невеликій каструлі воду з цукром. Налийте в каструлю 4 склянки (1 літр) води і додайте 1¾ склянки (150 грамів) білого цукру. Доведіть розчин до кипіння на середньому вогні. Час від часу помішуйте воду, щоб цукор повністю розчинився.

Можна замінити приблизно ⅖ цукру такою ж кількістю кукурудзяного сиропу або меду.
Ще один спосіб - використовувати фруктовий сік. Спробуйте замість води взяти ананасовий або апельсиновий сік, або імбирний ель. Можна також не робити сироп і налити сік прямо в контейнер з кавуном.

2. Заморожуйте сироп в холодильнику протягом 1 години. Перелийте сироп в пластиковий контейнер і поставте його в холодильник. Тримайте його там до тих пір, поки він не стане холодним на дотик. Якщо сироп все ще гарячий на дотик, почекайте, поки він не охолоне хоча б до кімнатної температури.

У гарячому сиропі кавун може зваритися, тому почекайте, поки він як слід охолоне. Якщо сироп теплий на дотик, їм рано заливати кавун.

3. Поступово змішайте кавун і сироп в контейнері, підходящому для морозильної камери. Виберіть якісний пластиковий пакет або контейнер, в якому можна зберігати кавун в морозильній камері. Спочатку налийте в нього ½ склянки (120 мілілітрів) сиропу, потім додайте кавунові скибочки. Після цього залийте залишився сироп і повністю занурте в нього шматочки кавуна.

Простежте, щоб зверху контейнера залишалося хоча б 1,5 сантиметра вільного місця. В цьому випадку контейнер не відчиняться, коли скибочки кавуна злегка збільшаться при заморожуванні.

Якщо ви не хочете робити сироп, можна покласти кавунові скибочки в пакет і залити їх соком. Сік збереже властивості кавуна так само, як і сироп.

4. Накрийте кавун листком воскової папери. Слідкуйте, щоб кавунові скибочки залишалися повністю зануреними в сироп! Щоб правильно зберігати кавун, слід використовувати водонепроникний папір. Щільно оберніть листом воскової папери верхню частину контейнера, перш ніж запечатувати його кришкою. Папір утримає скибочки кавуна в сиропі, і вони не висохнуть.

Відзначте на контейнері поточну дату, щоб знати, коли саме ви заморозили кавун.

5. Зберігайте кавун в морозильній камері аж до 12 місяців. Тримайте його при температурі -18 ° C або нижче. Коли ви зберетеся використовувати кавун, можна попередньо розморозити його в холодильнику або майже відразу додати в потрібне вам блюдо. Після розморожування кавун можна зберігати в холодильнику не довше 4 днів.

Заморожений таким чином кавун найкраще підходить для десертів і фруктових коктейлів. Він зберігає свої якості і солодкість, подібно консервованого кавуну.

Поради

При заморожуванні змінюється текстура кавуна. Забороняється заморожувати кавун, якщо ви хочете, щоб він залишався свіжим. Після заморозки кавун стає м`якше і набуває кашоподібну консистенцію.
Заморожений кавун найкраще додавати в смузі, напої та інші страви, в яких не потрібні цільні скибочки свіжого кавуна.
Ще один спосіб заморозити кавун полягає в тому, щоб зробити з нього сік або пюре, а потім залити в форму для льоду. В результаті у вас вийдуть ароматні кубики або шматочки фруктового морозива.
Диню можна заморозити точно так же, як кавун.