Як заморозити локшину з цукіні: 14 кроків

Локшина з кабачків цукіні стане приємною і корисною для здоров`я альтернативою традиційним макаронів. Хоча краще їсти таку локшину в свіжому вигляді, її можна висушити і заморозити, якщо ви хочете зберігати її тривалий час.

кроки

Частина 1 з 2:

Сушка локшини з цукіні

1. Покладіть локшину з кабачків у велику миску. Перед заморожуванням дуже важливо гарненько просушити локшину. Волога локшина втратить форму і текстуру під час зберігання, і коли ви її розморозити, щоб приготувати, перед вашими очима постане мокра неприваблива маса.

Можна, можливо зробити локшину з цукіні в домашніх умовах або купити її в спеціалізованому магазині здорового харчування.
Тонко нарізана локшина збережеться краще, ніж товсті або широкі смужки.

2. Посипте локшину кошерної сіллю. Відміряйте приблизно 20 грам (1 столову ложку) солі на кожні 470 мілілітрів локшини. Потім візьміть щіпку солі і рівномірно посипте всю поверхню локшини.

Сіль збереже текстуру локшини під час зберігання.

3. Ретельно перемішайте локшину і додайте солі в міру необхідності. Перемішайте локшину руками і покладіть в миску. Руками відіжміть локшину і ретельно перемішайте з сіллю. Під час віджиму локшини додайте ще трохи солі, щоб в результаті кожна смужка цукіні була покрита сіллю.

4. Перевертайте локшину, щоб злити зайву рідину. В процесі віджиму з локшини виділяться багато рідини. Смужки тверднуть і нагорі утворюється суміш з бульбашками. Вся миска з локшиною при цьому здається мильної. Продовжуйте перемішувати цукіні, поки локшина остаточно не затвердіє. Зазвичай цей процес займає 2-3 хвилини.

5. Накрийте друшляк шматком чистої тканини або рушником. Виберіть досить великий друшляк, щоб в нього вмістилася вся локшина. Застелите його тканиною або рушником і встановіть над раковиною або великий мискою.

Поставте друшляк в безпечне місце на деякий час.

Тканина повинна бути не надто щільної, інакше знадобиться більше часу, щоб стекла вся рідина.

6. Загорніть цукіні в тканину. Акуратно перекладіть локшину з цукіні в друшляк. Слідкуйте за тим, щоб вся локшина була всередині тканини і загніть краю навколо неї, щоб вийшов імпровізований мішок. Переконайтеся в тому, що вся локшина знаходиться всередині мішка, і тільки після цього прибирайте друшляк.

При необхідності заколіть тканинний мішок шпилькою або затискачем.

7. Вичавіть тканину, щоб видалити зайву рідину. Візьміться за верх мішка однією рукою, а другий стисніть локшину. Продовжуйте процес близько 2 хвилин або поки вся рідина не стече.

8. Просушіть локшину протягом 1 години. Залиште локшину з цукіні в тканини як мінімум на 1 годину, щоб вся рідина скла. Чим менше рідини залишиться в замороженої локшині, тим смачніше вона буде після розморожування.

Частина 2 з 2:

Зберігання локшини в морозильній камері

1. Перекладіть локшину в невеликі пакети для заморозки. Обережно дістаньте локшину з тканини і розкладіть на чистому столі. Якщо продукт досить підсушений, перекладіть його в кілька пакетів.

Можна зберігати всю локшину в одному пакеті, але в невеликих окремих пакетах її форма і текстура після розморожування збережуться набагато краще.
Важливо, щоб локшина з цукіні перебувала в пружно стисненому стані, тому не слід зберігати її в жорстких контейнерах.
Слід повторити процес сушіння, якщо локшина здається м`якою і крихкою.

2. Необхідно видавити все повітря з пакетів і щільно їх закрити. Упакуйте локшину і натисніть руками на кожен пакет, щоб видалити зайве повітря. Потім щільно закрийте пакети, щоб повітря не потрапляло всередину.

3. Наклейте бирку на кожен пакет. Щоб контролювати час зберігання локшини, наклейте на кожен пакет бирку і напишіть дату початку заморозки. Також напишіть на бирці і вага, якщо ви поклали в пакети різну кількість продукту.

4. Зберігайте локшину з цукіні в морозильній камері до 1 року. Як і більшість літніх овочів, локшину з цукіні можна зберігати в морозилці до 12 місяців. Але з часом вона втратить смак, тому постарайтеся з`їсти продукт якомога раніше.

5. Відваріть локшину з цукіні, щоб розморозити. Коли прийде час, налийте в каструлю воду і поставте її на вогонь. Перекладіть локшину в сито і опустіть у воду на 1 хвилину. У гарячій воді локшина розігріється і насититься рідиною. Використовуйте размороженную локшину, щоб приготувати:

спекотне;

страви на основі соусу Альфредо;

креветки в часниковому соусі;

суп фо;

тайську локшину.