Як приготувати локшину з цукіні

Якщо вам потрібна більш корисна, беззерністая альтернатива стандартної локшині, ви можете використовувати цукіні. Локшину з цукіні просто зробити і у неї відмінний смак. Ось те, що вам потрібно зробити, щоб приготувати її.

інгредієнти

На 4 порції

4 великих цукіні
Сіль (за бажанням)
2 ст. л. (30 мл.) Масла каноли (за бажанням)
Вода (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 5:

Нарізування цукіні для локшини

1. Вирішіть, чи будете ви чистити кабачки чи ні. Якщо ви хочете приготувати локшину з цукіні, яка нагадує справжню локшину, тоді очистіть кабачки перед тим, як робити з них локшину. Якщо хочете надати локшині більш барвистий вигляд, тоді не очищайте шкірку.

Неочищені кабачки мають перевагу для здоров`я. В першу чергу, в шкірці є клітковина, а харчова клітковина допоможе привести в порядок травну систему.
Відріжте один кінець цукіні, так щоб у вас була пласка поверхня, чтобиможно було покласти цукіні на стіл. Використовуйте ніж для очищення овочів, щоб очистити темно-зелену шкірку, відкриваючи світло-зелену м`якоть під нею.

2. Зробіть смужки. Ви можете зробити довгі, тонкі полоскілапші за допомогою ножа для чищення овочів або терки-шинкування.

Щоб зробити довгу рівну локшину, проведіть ножем або теркою-шинковкой по всій довжині цукіні. Коли ви наблизитеся до насіння, переверніть цукіні і почніть різати іншу сторону. Насіння завадять локшині триматися разом, так що не іспользуйтечасть з насінням.

При використанні терки, переконайтеся, що використовуєте одне з найменших лез, для отримання маленької, тонкої локшини.

3. наріжте скибочки. Використовуйте тертку або гострий кухонний ніж для нарізки товстих скибочок, придатних для локшини для лазаньї.

За допомогою ножа наріжте шматочки вздовж цукіні. Локшина повинна тримати форму, але в той же час повинна бути досить тонкою.

Коли ви наблизитеся до насіння, переверніть цукіні і почніть різати іншу сторону. Насіння завадять локшині триматися разом, тому жодних частина з насінням.

При використанні терки, використовуйте найтовстіше лезо. Проведіть кабачком по поздовжніх лезах, щоб зробити довгі скибочки.

4. Приготуйте спагетті з цукіні локшини. Спагеті - вид цукіні локшини, яку можна приготувати, використовуючи ніж для чищення овочів, ніж для нарізання соломкою або терку.

Ведіть ніж для чищення овочів або ніж для нарізання соломкойпо однієї поздовжньої стороні цукіні. Тільки нарізайте цукіні тонкими шматочками, не товще 1.25 см., з метою створення тонких спагетті - схожих на локшину. При використанні ножа для нарізування соломкою, ця товщина визначиться заздалегідь, так що ніяких додаткових робіт з вашого боку не потрібно.

При використанні терки, переконайтеся, що лезо встановлено на стиль нарізування соломкою. Водите по кабачки уздовж для створення локшини.

5. Підготуйте подрібнену цукіні локшину. Подрібнену цукіні локшину можна зробити, використовуючи терку.

Просто натирайте цукіні на тертці, сильно натискаючи, щоб створити маленькі, схожі на рис клаптики овочів. Як і раніше рекомендується натирати по довжині, а не по ширині, так ви можете уникнути натирання насіння більш ефективно.

6. виріжте спіралі. Ви можете вирізати спіральну локшину спеціальної спіральної овочерізки.

Натисніть кабачком на лезо спірального зрізу і поверніть ручку. Коли ви крутите ручку і натискаєте на цукіні, тонкі спіралі повинні вийти з іншого кінця леза.

7. Виберіть, чи потрібно готувати цукіні локшину або з`їсти її сирої. Цукіні локшину можна подати сирої в салатах або саму по собі, але також можна варити, смажити і готувати її в мікрохвильовій печі, щоб зробити її більш ніжною, і щоб вона більше нагадувала справжню локшину.

Оскільки цукіні - досить вологий овоч, ви повинні віджати її, навіть якщо плануєте вживати локшину в сирому вигляді. Замість того, щоб "вичавити" локшину, як зазначено в цій статті, краще покладіть локшину в друшляк і дайте їй стекти протягом 15-20 хвилин. Коли це зроблено, загорніть локшину в паперові рушники і обережно стисніть, щоб поглинути якомога більше вологи.

Метод 2 з 5:

"Віджимання" цукіні локшини

1. Розігрійте духовку до 95 ° С. Підготуйте лист, застеливши його паперовими рушниками.

При нормальних обставинах, ви б не розклали паперові рушники в духовці. Духовка використовує сухе тепло, що може привести паперові рушники до займання. Оскільки кабачки містять велику кількість води, паперові рушники швидко стануть досить вологими і це запобіжить їх від висихання і загоряння в духовці.

2. Розкладіть цукіні локшину на деку. Розкладіть локшину тонким шаром.

Якщо не виходить розкласти цукіні локшину в один шар, рекомендується використовувати кілька листів замість одного. Для того щоб правильно висушитися, вся локшина повинна стосуватися паперового рушника, підкладеного під деко. В іншому випадку, локшина внизу не висохне так рівномірно, як на верху.

Посипте цукіні локшину сіллю, перш ніж поставити в духовку. Сіль допоможе витягнути частину вологи.

3. Нехай цукіні локшина "потіє" в духовці. Помістіть цукіні локшину в духовку, і нехай вона сушиться 20-30 хвилин, або поки більша частина вологи всередині локшини НЕ стече або "випарується".

Випаровування є важливою частиною процесу, коли ви плануєте готувати страву з цукіні локшини. Це найбільш ефективний спосіб для видалення вологи з локшини, і якщо ви хороший не висушили локшину перед використанням, це пріведетк того, що остаточне блюдо буде водянистим.

4. Вичавіть надлишок вологи. Оберніть паперові рушники навколо цукіні локшини і акуратно стисніть локшину, щоб вичавити залишки вологи.

Зверніть увагу, що локшина буде сухою в цей момент, але більше не м`яка. В результаті, ви повинні будете продовжувати її готувати.

Метод 3 з 5:

Варена цукіні локшина

1. Доведіть воду в каструлі до кипіння. Наповніть середню каструлю водою на 1/2 - 2/3. Поставте на плиту і нагрівайте на середньому вогні, поки вода не закипить.

додайте сіль. Після того, як вода закипить, додайте щедре кількість солі в воду. Цукіні вбере сіль, коли готується, ставши ароматним як всередині, так і зовні. Ви можете додати сіль, поки вода не закипіла, але через це воді знадобиться більше часу, щоб почати стабільно кипіти.

2. Додайте цукіні локшину і повільно варіть. Покладіть цукіні локшину в киплячу воду і варіть, поки вона не стане м`якою, але щоб не розвалювалася.

Точна кількість часу приготування буде змінюватися в залежності від того, наскільки м`якою ви хочете цукіні локшину і, наскільки сухий вона була, коли ви її почали готувати. Якщо локшина все ще досить сира, нехай вариться ще 2 хвилини. Якщо вона дуже суха, потрібно готувати 10 хвилин для локшини аль денте і 15 хвилин для м`якої локшини.

Головне пам`ятати, що треба просто дивитися за нею. Якщо локшина починає розвалюватися, необхідно зупинити процес приготування.

3. подавайте. Злийте воду і перекладіть цукіні локшину в індивідуальні сервіровочні тарілки.

Злийте воду, виливаючи цукіні локшину через друшляк. Залиште на 5 хвилин або близько того, щоб з локшини стекла вода.

Метод 4 з 5:

Смажена цукіні локшина

1. Нагрійте рослинну олію в сковороді. Додайте в велику сковорідку близько 2 ст. л. (30 мл.) Масла каноли або масла, яким ви віддаєте перевагу і нагрійте на середньому вогні, поки воно не стане гладким і глянсовим.

Обережно повертайте і обертайте сковорідку, щоб покрити все дно гарячим маслом. Коли масло досить гаряче, ви з легкістю розповсюдьте його таким чином.

2. Підсмажте недовго цукіні локшину. Додайте цукіні локшину на гаряче масло і обсмажте протягом 6-7 хвилин, часто помішуючи.

Пильно стежте, як готується цукіні локшина. Якщо вона буде смажитися на одному місці занадто довго, то може почати горіти, прилипнути до сковорідки і розвалитися.

Цей метод приготування їжі робить локшину ніжною і в той же час більш хрусткою, ніж метод варіння.

3. подавайте. Злийте воду і перекладіть цукіні локшину в індивідуальні сервіровочні тарілки.

Ви можете зберегти решту цукіні локшину після приготування. У холодильнику вона збереже смак і текстуру на добу або близько того, тому її можна використовувати холодної або розігрітій з іншою їжею.

Метод 5 з 5:

Цукіні локшина, приготована в мікрохвильовій печі

1. Використовуйте трохи вологу локшину. Для цього методу цукіні локшина повинна зберегти трохи природної вологи, так щоб вона не повністю висохлав мікрохвильовій печі.

В цілому ви можете пропустити взагалі частина інструкції, де розповідається про іспаренііілі пропустити частину, в якій йдеться про віджиманні зайвої вологи за допомогою паперових рушників. Навіть в такому випадку потрібно щоб цукіні локшина стікала в друшляк протягом 10 хвилин або близько того, перш ніж готувати її в мікрохвильовій печі.
Якщо ви все-таки висушили цукіні локшину заздалегідь, ви все одно можете використовувати цей метод приготування. Просто додайте 2-3 ст. л. (30-45 мл.) Води в блюдо з цукіні локшиною, щоб забезпечити локшину достатньою кількістю вологи і вберегти від висихання.

2. Покладіть цукіні локшину в посуд для мікрохвильової печі. Розкладіть локшину рівним шаром, і легенько прикрийте кришкою або шматком поліетиленової плівки, призначених для мікрохвильових печей.

Не потрібно закривати занадто щільно. Якщо ви використовуєте кришку, відкрийте повітряний клапан в кришці або залиште її частково відкритою, щоб випускати пар з блюда, коли воно готується. Якщо ви використовуєте пластикову плівку, не закривайте їй занадто щільно.

3. Готуйте в мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 2 хвилин. Готуйте цукіні локшину до готовності, але щоб вона не розвалювалася.

Пильно стежте за цукіні локшиною, коли вона готується. Якщо ви "переготовіть" їх, вона може стати просоченої вологою, жорсткою або грубої.

4. подавайте. Злийте воду і перекладіть цукіні локшину в індивідуальні сервіровочні тарілки.

У страві майже завжди буде надлишок рідини після приготування цукіні локшини в мікрохвильовій печі. Ви можете легко злити рідину, використовуючи друшляк.