Як приготувати локшину рамен: 15 кроків

Локшину рамен швидко і легко готувати, вона прекрасно підходить в тому випадку, якщо ви поспішаєте і у вас мало часу. Однак це доступне страва не дуже поживно, і деяким локшина рамен здається позбавленою смаку, а для інших вона занадто м`яка. На щастя, є різні способи, які дозволяють довести локшину рамен до досконалості. Крім прикладеного до локшині пакетика зі спеціями, в неї можна додати безліч інших приправ і інгредієнтів. Проявіть трохи фантазії, і ви зможете дуже швидко приготувати смачну і поживну страву!

інгредієнти

2½ склянки (600 мілілітрів) води
1 пакетик локшини рамен з приправами для супу
Різні добавки, наприклад яйця, м`ясо або зелена цибуля (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 2:

Зваріть локшину рамен

1. Доведіть воду до кипіння. Налийте в невелику каструлю 2½ склянки (600 мілілітрів) води. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння.

2. додайте приправи. Розірвіть прикладений до локшині пакетик зі спеціями. Засипте його вміст в каструлю і розмішайте воду.

3. Дайте бульйону покипіти протягом однієї хвилини. В результаті порошкові спеції повністю розчиняться в окропі, після чого можна буде перейти до наступного кроку.

4. додайте локшину. Легко натисніть на локшину паличкою для їжі або дерев`яною ложкою, щоб вона повністю занурилася в воду. Можна потримати локшину деякий час, щоб вона не виринула назад. Не сушіть локшину і не розмішуйте її, вона розділиться сама по собі.

Можна також зварити локшину в окремій каструлі з водою.

5. Варіть локшину близько двох хвилин. Після того як локшина почне поділятися, дістаньте її з бульйону за допомогою паличок для їжі або щипців. Можна також перелити бульйон в Блюда через друшляк.

6. остудіть локшину. Таким чином ви зупините процес приготування локшини, вона не розвариться і не стане занадто м`якою. Для цього можна використовувати невеликий вентилятор, віяло або аркуш цупкого паперу.

Ще один спосіб полягає в тому, щоб обдати локшину холодною водою.

7. Покладіть локшину назад в бульйон. На цьому етапі можна додати в локшину інші інгредієнти, наприклад яйця, м`ясо або овочі.

Деякі інгредієнти слід додавати в останню хвилину, після того як ви перекладете локшину в сервировочную миску.

8. Подайте локшину рамен. Перекладіть локшину в досить велике і глибоке блюдо сервіровки. Якщо ви додали в каструлю яйце-пашот або смажене яйце, спробуйте виловити його ополоником і покласти поверх локшини, коли та вже буде в мисці. На цьому етапі можна додати і інші інгредієнти, наприклад готове м`ясо.

Метод 2 з 2:

Приправте локшину рамен

1. Додайте в локшину соуси і приправи. Якщо обрані вами соус або приправа занадто солоні, можна використовувати менше спецій з прикладеного до локшині пакетика. В цьому випадку локшина не буде занадто солоної. Для локшини рамен добре підходять такі приправи:

рибний соус;
японський порошок каррі;
пондзу;
паста місо;
тайська паста каррі.

2. Надайте локшині додатковий смак за допомогою спецій, олії та інших приправ. Цей варіант підходить у тому випадку, якщо вам не подобаються рибний соус і порошок або паста каррі. Можна додати в локшину рамен наступне:

цитрусові соки, наприклад сік вичавленого лимона або лайма (додайте їх безпосередньо перед подачею на стіл);

масло, наприклад тваринний жир, масло чилі або кунжутне масло;

спеції, наприклад пластівці червоного перцю, насіння коріандру або білий перець (перед сервіровкою насіння слід дістати).

3. Додайте трохи овочів, щоб отримати більш корисне блюдо. Ніжні і швидко готуються овочі можна додати перед самою подачею на стіл. Більш жорсткі і довше готуються овочі можна покласти в каструлю з вариться локшиною. Ось деякі варіанти:

спробуйте додати такі швидко готуються овочі, як молодий шпинат, стручкова квасоля, зелена цибуля або крес-салат;

з довше варяться овочів можна додати брокколі, стручковий горошок, горох мангетот або терту моркву.

У вас немає під рукою свіжих овочів? Не біда, замість них можна використовувати заморожені овочі! Попередньо потримайте їх під проточною гарячою водою близько 30 секунд, щоб вони розморозились.

4. Додайте в локшину рамен яйце, щоб збагатити її білком. Локшина рамен містить велику кількість натрію, крохмалю та жиру, що не дуже корисно. Щоб підвищити харчову цінність локшини, в неї можна додати такий прекрасний джерело білка, як яйце. Найчастіше додають розрізане навпіл яйце, зварене некруто або круто, хоча можливі й інші варіанти. Спробуйте зробити наступне:

Покладіть яйце в холодну воду і зваріть його круто. Почистіть яйце, розріжте його навпіл і покладіть поверх локшини перед тим, як подавати її на стіл.

Покладіть яйце в кипляче воду і зваріть його всмятку. Варіть яйце протягом 3-7 хвилин, потім почистіть його, розріжте навпіл і додайте в локшину безпосередньо перед тим, як подавати її на стіл.

Спробуйте заправити локшину яйцем. Коли локшина і бульйон будуть готові, перемішайте їх і залийте в каструлю злегка збите яйце, поки бульйон і локшина ще рухаються.

Зваріть яйце прямо поверх локшини. Покладіть яйце в киплячу воду на 30 секунд. Після цього вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і почекайте ще 30 секунд.

Додайте поверх локшини смажене яйце. Необхідно окремо зварити локшину рамен і підсмажити яйце. Покладіть яйце на локшину перед тим, як подавати її на стіл.

5. Додайте в локшину м`ясо, щоб збагатити її білком. Найчастіше в локшину рамен додають тонко нарізане м`ясо, хоча можна використовувати також курячі грудки, біфштекс з Пашина або свинячу вирізку. Зваріть м`ясо в бульйоні, поки локшина кипить в окремій каструлі. Потім дістаньте м`ясо з бульйону, додайте в нього локшину і покладіть поверх неї м`ясо.

Не додавайте занадто багато м`яса, щоб сповна насолодитися смаком самої локшини і бульйону.

Найбільш популярні і автентичні тонко нарізана шинка або лопатка.

6. Спробуйте додати інші автентичні інгредієнти. Більшість з них продаються в магазинах азіатських продуктів, хоча деякі можна знайти і в звичайному супермаркеті. Спробуйте додати в локшину рамен наступні продукти:

рибні котлети;

тонко нарізану редьку дайкон, корінь лотоса або гриби шиітаке;

терті норі;

мариновані втечі бамбука.

7. Смачного!

Поради

Додавайте все, що, на ваш погляд, буде вдало поєднуватися з локшиною рамен. Не бійтеся експериментувати, але при цьому стежте, щоб все як слід зварилася.
Вам не подобаються супи? Зваріть локшину і змішайте її зі своїм улюбленим соусом і овочами.
Додайте в соус трохи часниковою солі, місо або соєвого соусу.
Щоб отримати ароматну локшину рамен, спробуйте додати в неї трохи кальмарів, креветок, крабового м`яса і / або лососини.
Спробуйте додати в локшину трохи нарізаного лемонграсса. Ця трава особливо добре поєднується з морепродуктами.
Тримайте ближче до каструлі то, що хочете покласти в неї, щоб не розплескати окріп.
У вас немає під рукою плити? Не проблема! Локшину рамен можна приготувати в кавоварці і навіть в мікрохвильової печі!
Їжте локшину рамен відразу після того, як вона буде готова. Якщо локшина рамен постоїть якийсь час, її смак погіршиться. Якщо однієї пачки для вас занадто багато, розділіть її навпіл.
Додавайте в локшину рамен додаткові інгредієнти і приправи на свій смак. Однак пам`ятайте, що вони не повинні заглушити смак самої локшини і бульйону.

Що вам знадобиться

Невелика каструля
Палички для їжі або дерев`яна ложка
Глибока сервірувальна миска