Як приготувати Панса: 12 кроків (з ілюстраціями)

Панса - це блюдо філіппінської кухні, яке в цій країні готують вдома на протязі багатьох років. Панса люблять усі, хто його пробував, і це відмінне блюдо, яким можна пригостити і гостей. Спробуйте приготувати щось новеньке і незвичайне!

інгредієнти

Скляна локшина - 1 зв`язка на людину
3 столові ложки арахісового масла
Куряча грудка без шкіри і кісток (Панса можна готувати з курки, яловичини, свинини або креветок)
селера
Цибуля
морква
Курячий бульйон (1 кубик)
арахіс
лимон
Соєвий соус

кроки

1. Покладіть локшину в каструлю і замочіть її в теплій воді. Перевірте, щоб локшина була повністю закрита водою. Локшина повинна стати гнучкою і прозорою, коли ви дістанете її з води. Зачекайте 15 хвилин. Нехай локшина вбере воду, поки ви готуєте інші продукти.

2. Наріжте курку, яловичину або свинину на тонкі шматочки. Покладіть шматок м`яса в морозильну камеру приблизно на 15 хвилин, щоб було легше різати. Нарізайте тонко поперек волокон на шматочки, які зручно їсти. Помийте обробну дошку, на якій ви різали м`ясо гарячою водою з милом і ретельно промийте.

3. Наріжте 2-3 стебла селери на невеликі шматочки. Наріжте досить дрібно половину цибулини і натріть приблизно 1 стакан моркви. Приберіть ці інгредієнти в сторону на деякий час.

4. Наріжте лимон на шматочки. Лимон знадобиться пізніше для оздоблення і для додавання йому смаку.

5. Розігрійте сковороду вок на середньому або сильному вогні. Налийте 3 столових ложки арахісового масла на сковороду і додайте шматочки курки.

6. Постійно помішуючи, обсмажте курку до зникнення рожевого кольору. Додайте овочі і продовжуйте смажити до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть готові. При цьому будьте уважні, щоб не перепечеться овочі!

7. Візьміть ножиці і наріжте локшину, щоб вона стала коротше. Не робіть шматочки локшини занадто короткими, зазвичай буває достатньо кількох розрізів. Злийте всю воду.

8. Додайте локшину і курячий бульйон до курки і овочів в сковороді вок.

9. Додайте стільки бульйону, щоб локшина була повністю закрита. Для початку налийте один стакан бульйону, а потім перевірте, чи потрібно додати ще. Чи не наливайте занадто багато бульйону, інакше локшина не вбереться всю рідину, і страва вийде дуже рідким, а сама локшина буде студенистой.

10. Закрийте сковороду кришкою і готуйте на середньому або слабкому вогні до тих пір, поки більша частина бульйону не вбереться. Періодично помішуйте, щоб всі інгредієнти приготувалися рівномірно, а локшина ввібрала весь бульйон. Робіть це приблизно 5 хвилин.

11. Приберіть сковороду вок з вогню, коли локшина вбере більшу частину бульйону. Підготуйте арахіс, соєвий соус і лимон для прикраси блюда.

12. Розлийте Панса по тарілках і додайте арахіс за смаком. Арахіс зовсім не обов`язковий, але багатьом подобається додавати його, так як він приємно похрустивает. Додайте соєвий соус і лимон за смаком. Смачного!!

Поради

Для більшості інгредієнтів в рецепті не вказано кількість, оскільки Панса готують в залежності від особистих уподобань. Зазвичай беруть велику жменю моркви, кілька стебел селери і половину цибулини, але кількість цих інгредієнтів можна легко міняти, не порушуючи смак готового блюда, адже всі вони доповнюють основний смак і використовуються для текстури.

попередження

Ця страва настільки смачне, що, спробувавши його один раз, гості захочуть приходити до вас на вечерю знову і знову.