Як заспокоїти опік від перцю чилі

Деякі різновиди гострого перцю, такі як халапеньйо, кайенский перець і хабанери, містять велику кількість капсаїцину -основного інгредієнта перцевого аерозолю для самозахисту. Капсаїцин може додати страві смак і гостроту, але також може викликати надзвичайно сильне відчуття печіння, яке може тривати хвилинами, а то і годинами. Капсаїцин - природне масляниста речовина, що міститься у всіх різновидах гострого перцю, який ми звикли називати просто "перець чилі". Печіння в роті або на шкірі можна нейтралізувати за допомогою різних рідин, таких як молоко або підсолоджена вода.

кроки

Метод 1 з 3:

Зняття печіння в роті від гострого перцю

1. Випийте трохи холодного молока. Замість води, спробуйте випити молоко! Вміщені в молочних продуктах жир і масло допоможуть зменшити печіння шляхом розчинення капсаїцину.

Випийте склянку незбираного молока. Не забудьте спочатку гарненько прополоскати рот. В якості альтернативи, можете вибрати інший молочний продукт, такий як жирна сметана або йогурт.
Молоко діє практично за тим же принципом, що і звичайне мило - воно розріджує капсаїцин і зменшує печіння в роті. У молоці міститься білок під назвою казеїн, який здатний розчиняти капсаїцин. Сам процес печіння відбувається через що містяться в перці капсаіціноідов, що представляють собою сімейство молекул.
Морозиво також може допомогти. Для досягнення мети знадобиться що завгодно, що містить молочний продукт. Кокосове молоко відмінно справляється з палінням і знижує рівень гостроти пряних спецій.

2. Не намагайтеся позбутися від пекучого смаку перцю за допомогою питної води. Хочете - вірте, хочете - ні, але печіння не втече, якщо ви будете пити тільки воду. Насправді вода буде лише поширювати капсаїцин по всій порожнини рота і посилить відчуття печіння.

Газована вода більшою мірою складається з води, тому вона також не допоможе вам. Кава погіршить ситуацію через те, що він гарячий. Капсаїцин являє собою маслосодержащей суміш, через що він здатний відторгати воду.

Ймовірно, що печіння на слизовій рота і на шкірі рук не буде тривати однакову кількість часу. Це пов`язано з взаємодією капсаїцину з больовими рецепторами ротової порожнини в результаті хімічної реакції.

Нервові закінчення починають бити на сполох, коли температура в роті піднімається вище 82 градусів, що власне і відбувається під дією капсаїцину.

3. Ковтніть кілька містить спирт напою. Пиво не допоможе, так як воно в основному складається з води, однак більш міцні спиртні напої можуть зняти відчуття печіння в роті.

Зробіть кілька ковтків горілки. Горілка не тільки зменшить печіння, але і підбадьорить вас, якщо тільки ви не вип`єте занадто багато!

Алкоголь "погасив пожежу" від гострого перцю у вас в роті. Для цих цілей підійдуть різні види алкоголю.

Пийте з розумом. Не пийте занадто багато, особливо якщо ви неповнолітній, і взагалі, відмовтеся від цього способу, якщо ви за кермом.

4. Використовуйте масла, щоб зменшити печіння. Нанесіть оливкову чи рослинну олію на мову, щоб зменшити відчуття печіння.

Ці масла, поряд з арахісовим, містять багато жирів, тому є хорошими народними засобами від печії.

Що міститься в цих оліях жир допомагає зняти жар від гострого перцю і полегшує симптоми паління.

Це може здатися дивним, проте вам варто боротися з гострим перцем за допомогою масел, а не води, так як вони набагато ефективніше справляються з цією проблемою.

5. їжте крохмаль. З`їжте крохмаль, якщо у вас все горить в роті від гострого перцю. Крохмаль знизить інтенсивність печіння.

Незважаючи на те, що крахмалосодержащие продукти, такі як рис або хліб, не будуть настільки ефективні в розчиненні капсаїцину як жири, масла або спирт, вони зможуть трохи зменшити відчуття печіння.

Існують причини, за якими в багатьох культурах гострих перець подають з білим рисом або картоплею. Найчастіше так роблять в азіатських та індійських культурах.

Вживання в їжу ложки цукру також допоможе зняти симптоми печії. Змішайте столову ложку цукру з 260 мл. води і прополощіть цим складом рот. В якості альтернативи, покладіть на мову ложку меду.

6. Спробуйте народні засоби. Багато хто вважає, що деякі овочі і інші продукти є відмінними засобами від печіння в роті.

їжте огірки. У Таїланді та Індонезії люди справляються з відчуттям печіння саме таким чином. Вживайте банани, та як в них міститься цукор, який допоможе нейтралізувати дію перцю.

їжте шоколад. Високий вміст жирів в більшості батончиків сприяє розчиненню молекул капсаїцину в роті. У молочному шоколаді міститься більша кількість жирів і казеїну, ніж в темному, тому він допоможе впоратися з ситуацією набагато швидше.

Прикладіть до ураженої області м`яку кукурудзяну тортилью (до губ, до рота). Просто відкусите шматок, і це допоможе зменшити печіння.

Біла зубна паста значно полегшить відчуття печіння від хабанери. Вона допоможе зняти печіння в ротовій порожнині від гострого перцю. З`їжте часточку лимона, випийте сік, або все разом (лимон з соком) - кислота розчинить масляниста речовина.

Метод 2 з 3:

Зняття печіння від гострого перцю на шкірі

1. Мийте руки і інші ділянки шкіри рідким милом. Ви можете скористатися і твердим милом, проте рідке більш ефективно розчинить масла гострого перцю. Багато людей відчувають відчуття печіння на шкірі, якщо вона вступає в контакт з маслом гострого перцю.

Також можна періодично опускати пальці в суміш води і хлорки (в пропорції 5 до 1) під час нарізки гострого перцю.
Хлорка перетворює капсаїцин в водорастворимую сіль. Надалі ви можете просто промити руки водою.
Дійте обережно і не дозволяйте хлорки потрапити на перець. Вимийте руки з милом, після того як наріжете перець.

2. Використовуйте спирт, щоб зменшити печіння шкіри рук або інших ділянок тіла. Масло гострого перцю і капсаїцин, що викликають печіння, розчиняються в спирті.

Протріть руки спиртом. Навіть якщо ви будете використовувати інші методи зняття жару, паралельно можете попередньо протерти руки спиртом, щоб продезинфікувати їх.

Загляньте в бар і візьміть міцний алкогольний напій, наприклад, горілку. Натріть їм руки або інші частини тіла, щоб зняти відчуття печіння.

Також можна зробити пасту з харчової соди і води. Намажте нею руки і дайте підсохнути, а потім промийте водою.

3. Опустіть руки в миску з молоком. Візьміть дуже холодне молоко. Спробуйте додати кубики льоду в миску. Звичайна вода з льодом також допоможе позбутися від печії, але зробить це не так ефективно, як молоко.

Деякі люди стверджують, що відчуття печіння від гострого перцю може бути дуже болючим і може тривати кілька годин, тому ваше бажання негайно вжити заходів цілком зрозуміло.

Спробуйте додати борошно в миску з молоком, щоб зробити маску у вигляді рукавичок. Залиште маску на кілька хвилин, потім промийте руки під проточною водою.

Протріть руки спиртом, перш ніж опускати їх в холодне молоко. Чим холодніше молоко, тим краще.

4. Нанесіть масло на руки і інші уражені ділянки. Масла гострого перцю будуть розчинятися під впливом інших масел, що сприятиме зменшенню печіння. Ви також можете намазати руки вазеліном.

Нанесіть на руки невелику кількість будь-якого рослинного або оливкового масла, перед тим як почати нарізати гострий перець або після того як відчуєте паління.

Чи не застосовуйте занадто велика кількість масла, так як руки при цьому можуть стати слизькими, і вам буде дуже незручно тримати ніж. Не торкайтеся до інших людей, особливо до дітей, так як внаслідок цього ви можете перенести масла гострого перцю на їх шкіру.

Злегка змастіть руки маслом, щоб запобігти печіння. Масло також допоможе зменшити печіння, після того як ви торкнетеся гострого перцю. Занурте руки в рослинне або оливкове масло.

5. Зніміть печіння в очах від гострого перцю. Іноді люди роблять величезну помилку, потираючи очі під час нарізки гострого перцю. Це може викликати нестерпне печіння.

Перш за все, подібного краще уникнути. Однак якщо це все ж сталося, вам допоможуть примочки з молоком.

Візьміть ватний диск або паперовий рушник і змочіть його в молоці. Потім зробіть компрес на очі.

Можливо, вам доведеться повторити процедуру кілька разів, щоб відчути полегшення, так як деякий час ви все ж будете відчувати відчуття печіння. Зверніться до лікаря, якщо печіння не проходить або яким-небудь чином впливає на ваш зір.

Якщо печіння не проходить, можна зробити пов`язку з ватних дисків, змочених в молоці, і носити її кілька годин. Використовуйте для цього затиски і марлю.

Метод 3 з 3:

Запобігання появи паління від гострого перцю

1. носіть рукавички. Ви можете отримати так званий "опік від гострого перцю", якщо під час приготування страви з цим інгредієнтом не надінете рукавички.

Ваші руки почнуть горіти і нестерпно палити, однак ви ні в якому разі не повинні допустити контакту з очима. Найкраще носити вінілові або латексні рукавички.
Опік може статися від тайського перцю чилі, Серранос і хабанерос.
Печіння з`являється від масла гострого перцю і капсаїцину, які містяться в цьому продукті. Ще гірше, якщо ви випадково торкнетеся очей з контактними лінзами. При цьому у вас з`явиться нестерпно сильне печіння, яке доставить вам масу дискомфорту.

2. Використовуйте пакети для сендвічів в якості рукавичок. У вас не виявилося рукавичок під рукою? Краще зробити рукавички з того, що є на кухні, ніж бути зовсім без них.

Одягніть на руки поліетиленові пакети для сендвічів, перед тим як приступати до нарізки гострого перцю. Їх можна зафіксувати на зап`ястях за допомогою гумок.

Якщо у вас немає рукавичок і поліетиленових пакетів, оберніть руки в паперові рушники підійде що завгодно, лише б ви змогли уникнути прямого контакту з маслами гострого перцю.

Для захисту ваших очей засоби захисту очей, а також завжди ретельно мийте руки і нігті, після того як потримайте в них гострий перець.

3. їжте перець. Печіння в роті зовсім не доставляє веселощів, однак існують докази того, що гострий перець корисний для здоров`я.

Коли ваша енергія закінчується, з`їжте гострий перець замість чогось солодкого!

Навіть коли пече в роті вже стане не таким інтенсивним, швидкість обміну речовин у вашому організмі деякий час буде залишатися на досить високому рівні завдяки вмісту в перці капсаіціну- надалі ензими печінки повністю розщеплять його.

Капсаїцин надає енергію і прискорює метаболізм організму, допомагаючи скинути зайву вагу і залишатися здоровим.

Поради

Якщо ви додасте в ваше блюдо з гострим перцем інгредієнти з вмістом цукру (наприклад, терту моркву, обсмажену цибулю і так далі), то це допоможе зменшити печіння, проте блюдо все ще буде гострим, хоча ви і не відчуєте цього відразу.
Згодом печіння повинно пройти саме по собі.
Ви можете з`їсти пару шматочків хліба.
Також хорошим варіантом стануть томатний сік або кетчуп.
З`їжте солоний крекер, перш ніж почнете пити солодку воду. Сіль зазвичай поглинає воду і масло, допомагаючи зменшити відчуття печіння.

попередження

Уникайте потрапляння гострого перцю на відкриті рани.
Капсаїцин важко повністю змити з допомогою води або мила. Якщо ви носите контактні лінзи, то обов`язково одягайте рукавички, перед тим як різати перець.
Уникайте потрапляння гострого перцю в ніс, очі або будь-які інші ділянки, на яких його дія буде відчуватися особливо болісно. Перцевий балончик робиться саме з екстракту гострого перцю.