Як заморозити солодкий перець: 14 кроків

Зайва кількість продукції соромно втрачати. Якщо ви знайшли багато солодкого перцю або ваші рослини принесли хороший урожай, розгляньте заморожування надлишку перцю для використання протягом всього року.

кроки

Частина 1 з 3:

Підготовка солодкого перцю

1. Виберіть дозрілий і хрусткий солодкий перець. Негайно використовуйте перезрілий перець в приготуванні їжі.

2. Промийте поверхню солодкого перцю під прохолодною проточною водою.

3. Гострим ножем розрізати перець навпіл. Видаліть насіння і мембрани всередині перцю.

4. Наріжте перець на вертикальні смуги або кубиками, в залежності від того, як би ви хотіли використовувати солодкий перець в рецептах. Ви також можете нарізати частина вертикальними смугами, а частина кубиками і заморозити їх окремо.

Частина 2 з 3:

Заморожування солодкого перцю

1. Знайдіть деко, який поміщається в морозильну камеру. Перекладіть вміст морозильника, щоб забезпечити плоске простір для дека, де можна перебувати протягом години.

2. Накрийте пергаментним або вощеного папером, щоб запобігти прилипання до нього овочів.

3. Розкладіть смужки або нарізані кубики. Переконайтеся, що вони не скупчуються. Кожному шматочку перцю знадобиться циркуляція повітря.

4. Швидко заморозьте перець, помістивши його в морозильну камеру. Ваш морозильник повинен давати температуру 0 градусів або нижче.

5. Залиште перець в морозилці на термін від 30 хвилин до однієї години. Переконайтеся, що кожен шматок заморожений, коли витягніть його з морозильника.

Частина 3 з 3:

Зберігання замороженого солодкого перцю

1. Ложкою або плоскою лопаткою підійміть солодкий перець з пергаментного паперу.

2. Покладіть перець в невеликі пакети для заморожування, приблизно, 0.5-1 стакан (90 175 гр.) В один пакет.

3. Видавіть все повітря з пакету для заморожування. Щільно запечатайте його. Якщо у вас є вакуумно-запечатує машина, то вона буде підтримувати солодкий перець ще свіже.

4. Промаркіруйте пакет з вмістом і датою.

5. Зберігайте овочі в морозильній камері терміном до восьми місяців.

Поради

Хоча більшість продуктів потрібно бланшувати перед заморожуванням, перець більш універсальний, коли заморожений без бланшування. Якщо ви хочете бланшувати його для використання в рецептах приготування, таких, як чилі або лазіння, ви можете занурити смужки в киплячу воду на дві хвилини, а потім покласти його в крижану баню на дві хвилини перед заморожуванням.

Що вам знадобиться

Солодкий перець
вода
Дошка для нарізання
ніж
деко
Вощіння / пергаментний папір
морозильник
Пакети для заморожування
лопатка
Вакуумно-запечатує машина (необов`язково)
маркер