Як промити салат: 10 кроків (з ілюстраціями)

Добре промивати салат та іншу лиственную зелень перед вживанням дуже важливо. Будь то салат з домашнього саду, ринку або магазину, він може містити мікроорганізми, що викликають харчове отруєння, наприклад, кишкову паличку або залишки пестицидів. Звичайно, ви можете купити вже митий салат, але якщо ви купили або зібрали свіжий салат, то обов`язково помийте його - це не так складно.

кроки

Частина 1 з 2:

миття салату

1. Відріжте корені салату, якщо це необхідно. Ножем або руками видаліть корінь селери, якщо це необхідно, і приберіть мляві листя. Відокремте листя салату руками.

Працюйте з ножем обережно, щоб не порізатися. Слідкуйте, щоб пальці не потрапляли під лезо.

2. Приберіть серцевину, якщо ви миєте салат «айсберг». Якщо ви миєте салат «айсберг», тоді ножем відокремте серцевину (качан), а потім відірвіть листя руками. Не дивуйтеся, але іноді серцевина салату «айсберг» може бути дуже твердою.

3. Заповніть велику миску прохолодною водою. Замочіть листя салату у великій кількості води. Поводите руками, створюючи в воді кругові рухи, щоб промити листя. Салат з фермерського ринку може бути більш брудним, ніж салат, куплений в магазині.

Якщо у вас є центрифуга для сушіння овочів і фруктів, тоді мийте салат в чаші і друшляку, які йдуть разом з центрифугою.

4. Обстежте цілі кущики салату. Якщо ви миєте салат цілими кущами, уважно огляньте їх і переконайтеся, що ви ретельно їх промили. Обережно розкрийте кущики і переконайтеся, що між листям немає забилася бруду. Обережно відігніть листя від серцевини, давши воді проникнути всередину і промити все всередині. Обов`язково перевірте місця, де листя з`єднуються зі стовбуром.

Цілі кущики салату добре підходять для гриля.

5. Дайте бруду осісти на дні миски. Залиште листя салату на якийсь час, щоб бруд осіла на дні миски. Приблизно через 10 хвилин дістаньте зелень з води. Дійте обережно, щоб не підняти бруд з дна. Струсіть залишки води з листя і викладіть їх на паперовий рушник.

Частина 2 з 2:

сушка салату

1. Висушіть листя салату в центрифузі. Найпростіший спосіб просушити салат - використовувати спеціальну центрифугу. Помивши листя, візьміть друшляк і перекладіть в нього салат. Злийте воду з миски і покладіть друшляк назад в миску. Закрийте кришкою і поверніть ручку, щоб почалося обертання і листя обсохнули.

Сушіть в центрифузі тільки окремі листя, але не цілі кущики.

2. Загорніть салат в рушник. Висушити салат можна, загорнувши його в паперовий рушник. Струсіть зайву воду і викладіть листя на паперовий рушник, викладене в один шар. Почніть згортати рушник починаючи від ближнього краю. Злегка придавлюйте зелень, коли звертаєте. Не тисніть занадто сильно, щоб не пошкодити листя, лише злегка, щоб промокнути їх. Розгорніть рушник - салат повинен бути сухим.

3. Потрясіть листя салату. Дайте воді стекти, поклавши салат в друшляк. Закрийте верхню частину друшляка рушником (переконайтеся, що воно закриває краю і листя не випадуть). Потрясіть друшляк над раковиною у всіх напрямках. Коли листя підсохнуть, дістаньте їх.

4. Покачайте салат в рушник. Покладіть мокре листя салату в центр рушники або чистої наволочки. Зберіть всі чотири кути і закрутіть так, щоб листя не випали. Потім покачайте салат в рушник - це, ймовірно, краще за все робити над ванною або на вулиці, оскільки вода розбризкуватиметься.

5. Приберіть салат на зберігання. Якщо у вас залишилися зайві листя, тоді викладіть їх на паперовий рушник і загорніть. Покладіть загорнуті в паперовий рушник листя в пакет і приберіть в холодильник. Так листя можуть зберігатися п`ять-шість днів.

Поради

Найшвидший спосіб підсушити салат - це скористатися спеціальною центрифугою для сушки фруктів і овочів.
Вважається, що якщо на упакованому салаті і іншої зелені написано, що вони попередньо промиті або готові до вживання, то їх не потрібно мити перед використанням.
Не тримайте салат в воді занадто довго. Просто покладіть ненадовго, видаліть бруд і дістаньте його.