Як збирати римський салат: 11 кроків (з ілюстраціями)

Римський салат, або ромен - це корисна і популярна різновид качанового салату-латуку, який відносно легко вирощувати в саду або на клумбі. Ромен можна збирати двома способами: витягуючи головку салату цілком, разом з корінням, або зрізуючи її біля основи. Інший варіант - відривати зовнішні листочки салату, щоб внутрішні продовжували зростати.

кроки

Метод 1 з 2:

Збір головки салату цілком

1. Збирайте римський латук приблизно через 65-70 днів після посадки насіння. Якщо ви вирощуєте римський салат з насіння, тоді на те, щоб повністю дозріти, йому знадобиться трохи менше 3 місяців. Ви зрозумієте, що салат дозрів, за його зовнішнім виглядом: у нього будуть густі темно-зелене листя і розкрита серцевина.

На відміну від салату «айсберг», головка римського латуку при дозріванні НЕ буде щільно закрита.

2. Зріжте головку біля основи, якщо хочете зібрати другий урожай. Якщо ви хочете зрізати головку цілком, візьміть гострий секатор і зріжте ромен біля основи. Зрізайте салат приблизно в 2,5 см над землею.

Прослідкуйте, щоб в ножиці не потрапили камені або земля, інакше леза можуть затупитися.

3. Зачекайте, поки не виростуть нові листя. Після того, як ви зріжете головку салату, його коріння зможуть відростити нове листя. Коли вони виростуть і дозріють, можна буде зібрати другий урожай. До другого врожаю потрібно буде почекати приблизно ще 55-60 днів.

Однак з цього листя не виросте друга «головка». Вони будуть менше і не такими об`ємними, як в перший раз.

РАДА СПЕЦІАЛІСТА

Maggie Moran

Спеціаліст по дому і садуМеггі Моран - професійна садівниця з Пенсільванії.

Maggie Moran
Спеціаліст по дому і саду

Новий салат також можна виростити з відрізаного стебла. Садовод Меггі Моран говорить наступне: «Зріжте салат приблизно в 2,5 см над поверхнею землі, а потім помістіть стебло в неглибоку ємність, заповнену водою на 1,3 см. Приблизно через 10-12 днів римський салат повністю відросте ».

4. Витягніть всю головку відразу, якщо вам вистачить і одного врожаю салату. Якщо вам не потрібен другий урожай салату, зберіть весь урожай відразу. Для цього вам навіть не знадобиться секатор. Просто вхопитеся однією рукою за качан і потягніть на себе, поки не витягнете його з землі.

Якщо ви потягніть за головку Ромена, то разом з нею витягніть і коріння.

5. Розбийте грудки землі, які прилипли до коріння. Щоб відновити грядку і не занести в будинок бруд, заберіть з коренів всю землю. Це можна зробити вручну, після того як витягнете салат із землі.

Коли витягнете салат разом з коренем, поверніть землю на місце, щоб в саду не з`явилися ямки.

Покопайтеся трохи в землі і приберіть залишилися коріння, які могли в ній застрягти. Якщо ви залишите їх в землі, через якийсь час в городі можуть з`явитися нові листя салату.

6. Розламайте головку салату і промийте листя по одному. Після того як ви занесете головку салату в будинок, вам потрібно буде відірвати від неї кожен листочок. Промийте кожен листочок під холодною водопровідною водою.

Подайте ромен відразу, приготувавши з нього садовий салат, або приберіть листя в герметичний пакет і зберігайте до 10 днів в холодильнику.

Метод 2 з 2:

Збір зовнішніх листя

1. Збирайте листя вранці, поки вони ще свіжі та хрусткі. Якщо ви зберете листя рано вранці, сонце не встигне їх висушити. Якщо ви прождет занадто довго і зберете салат після обіду або навіть увечері, листя можуть злегка прівянуть.

Якщо ви упустите момент і забудете зібрати листя вранці, краще почекайте до наступного ранку і зберіть їх тоді.
Зрілі листя римського салату мають темно-зелений колір і виростають до 10-15 см.

2. Відірвіть 6-8 зовнішніх листочків, щоб продовжити урожай. Якщо вам потрібні тільки зрілі листя, виберіть тільки 6-8 зовнішніх листочків з головки. Перевага цього методу полягає в тому, що ви зможете довше насолоджуватися урожаєм, так як кожного набору внутрішніх листочків для дозрівання знадобиться приблизно ще 1 тиждень.

Недоліком цього методу є те, що кожен такий урожай буде досить мізерним.

3. Скрутіть листя і відірвіть їх. Щоб відірвати листочок, міцно візьміться за нього біля основи і поверніть вниз, поки той не буде відламана.

Не тягніть за листочок вгору, інакше можете висмикнути рослина з коренем.

4. Відірвіть внутрішні листочки, коли вони виростуть до 10 см. Доглядайте за тим, як ростуть внутрішні листочки салату, і почекайте, поки ті не виростуть. Після того як вони розкриються і дозріють, їх можна буде зібрати. Вони виростають досить швидко, так що заглядайте в сад не рідше разу на день.

Якщо кожен раз збирати тільки найзріліші зовнішні листочки салату, можна буде зібрати на 3-4 врожаю більше.

5. Промийте листочки і зберігайте їх у холодильнику не більше 10 днів. Після того як ви зберете зовнішні листочки з кожної головки салату, змийте з них бруд холодної водопровідної водою. Промокніть їх насухо, покладіть в герметичний пакет і приберіть в холодильник.

Сухе листя римського салату можна зберігати в холодильнику до 10 днів.

Поради

Не забудьте продезінфікувати інструменти для обрізки салату до і після збору врожаю.
Перед вживанням в їжу завжди ретельно промивайте листя салату теплою водою, особливо якщо під час росту ви обприскували його засобами проти комах або грибків.
Якщо забути про салат на довгий час, його листя можуть перезреть і придбати неприємну деревну текстуру.