Як зробити борошно з мигдалю: 7 кроків (з ілюстраціями)

Борошно з мигдалю або блюдо з мигдалю грають величезну роль у випічці. У мигдалі немає глютену, а також високий рівень протеїну. Блюдо з мигдалю потрібно для приготування пасти з мигдалю. Спечені продукти набувають багатий горіховий смак від мигдалю, і багато рецептів, в яких потрібна панірування, можуть скористатися мигдалем на заміну. На щастя, приготування борошна з мигдалю - це швидко і просто.

кроки

Метод 1 з 2:

Приготування борошна з мигдалю

1. Візьміть будь-яку кількість мигдалю, краще пророщеного. Вам вистачить будь-якої кількості, тому що тут потрібен тільки мигдаль. Дуже просто! Навіщо чистити мигдаль для борошна з мигдалю? Тому що так, у вас вийде більш однорідний колір і більш рівний смак.

Щоб очистити мигдаль, прокип`ятіть його хвилину або дві, не закриваючи кришкою. За допомогою тканини або руками зітріть шкірку, або зніміть мигдаль з шкаралупи. Повністю висушіть мигдаль перед використанням, так як вода перетворить його в масло.
Навіщо потрібен пророщений мигдаль? Пророщені мигдаль - це мигдаль, який замочили на ніч. Людському організму легше його перетравлювати. А саме, за ніч вийдуть токсичні ензими, що дозволить вашому шлунку краще переварити їжу.

2. Як тільки він висохне, покладіть мигдаль в комбайн, машинку для кави або блендер. Знову ж це не має значення, скільки у вас мигдалю. Можливо навіть краще взяти його зовсім небагато - так як миндальную борошно довго не зберігають - від 3 до 6 місяців в холодильнику, і ще менше поза ним.

3. Роздробити мигдаль, поки у вас не вийде однорідна маса. На це зазвичай іде від 30 секунд до однієї хвилини, а може бути і довше в залежності від апарату.

Якщо ви хочете отримати гарну борошно, то потримаєте мигдаль в обробці трохи довше. Але якщо ви перетримаєте мигдаль в комбайні, то у вас вийде масло.

4. Тут же використовуйте борошно або приберіть її в холодне місце. Кімнатна температура погано позначається, якщо ви збираєтеся зберігати цю муку якийсь час.

Метод 2 з 2:

Приготування мигдалевого страви

1. Покладіть пророщений мигдаль в комбайн, машинку для зерен кави або блендер. Хоча немає офіційної різниці між борошном для мигдалю і блюдом з мигдалю, але неофіційна різниця полягає в тому, що для борошна беруть очищений мигдаль, а для страви шкірку не знімають. Таким чином, якщо ви хочете зробити блюдо, або у вас такий рецепт, де потрібен неочищений мигдаль, то краще взяти цілий пророщений мигдаль.

2. Розкришіть мигдаль в комбайні швидше, ніж якби ви робили борошно. Блюдо з мигдалю, знову ж таки за неофіційними джерелами, грубіше, ніж борошно. Якщо борошно ви робите за 45 секунд, то тут вам вистачить і 30.

3. Тут же всеіспользуйте або приберіть його в холодне місце. Кімнатна температура погано позначається, якщо ви збираєтеся зберігати це блюдо якийсь час.

Поради

Для більш кращого результату спробуйте просіяти борошно. Так ви приберете все непотрібне.
Не використовуйте на мигдаль в блендері занадто довго, інакше у вас вийде масло.