Як використовувати кухонні ножиці

Всі кухарі знають, наскільки важливо мати хороший ніж, проте багато хто забуває про такий універсальному інструменті, як кухонні ножиці. Кухонні ножиці бувають різних розмірів і можуть мати зубчасті леза, що допомагає обробляти м`ясо. Ними зручно різати найрізноманітніші продукти, в тому числі хліб, зелень, фрукти і овочі. Крім того, багато кухонні ножиці мають затискачі на кінцях, призначені для розтину раковин молюсків і відкривання пляшок. Використовуйте кухонні ножиці в якості більш безпечної і простий альтернативи ножа.

кроки

Метод 1 з 3:

Для подрібнення продуктів

1. Розріжте м`ясо на окремі шматки. Кухонними ножицями зручно обробляти слизьке м`ясо і рибу, з їх допомогою легше отримати дрібні шматки, ніж ножем. Вставте кінець леза в живіт риби біля хвоста. Розріжте риб`ячий живіт до самої голови. Ножицями відріжте голову і плавники. Потім можна акуратно нарізати м`ясо і при цьому не забруднити обробну дошку.

Якщо ви обробляє птицю, виріжте хребет або грудну клітку, щоб розкрити тушку. Ображати крила і стегна в тих місцях, де вони з`єднуються з тулубом. Ці сполуки досить дрібні, тому їх легше перекусити ножицями, а не розрізати ножем.
Ножицями також зручно нарізати бекон.

2. Подрібніть свіжу зелень і спеції. На відміну від ножа, кухонні ножиці не зісковзнуть, і ви не поріжетеся. З їх допомогою легко нарізати такі трави, як базилік і материнка - досить обрізати зі стебел листя. Щоб подрібнити листя, покладіть їх у миску і ріжте до тих пір, поки не отримаєте шматочки потрібного розміру. В результаті ви акуратно наріжете листя і не придушити їх.

Тверді рослини і спеції, наприклад часник або імбир, також дуже легко нарізати кухонними ножицями.

3. Зріжте з овочів і фруктів коріння і стебла. Кухонні ножиці дозволяють легко зрізати бадилля з різних овочів і фруктів, наприклад з моркви або полуниці. Крім того, за допомогою ножиць ви зможете позбутися від коренів і жорстких стебел на зеленій цибулі і грибах. Якщо ви маєте справу з брокколі, зріжте зі стебла суцвіття.

Більш гострим лезом ножиць можна зішкребти потемнілі ділянки і інші дефекти.

4. Ображати розкачане тісто. Кухонні ножиці добре підходять для випічки. Після того як ви розкотите тісто, обріжте його до потрібних розмірів і форми. За допомогою ножиць ви отримаєте акуратні рівні краї. Якщо ви готуєте пиріг, покладіть тісто в форму і обріжте виступаючі краї.

Ножицями також зручно прикрашати пиріг: наріжте тісто смужками і розкладіть їх поверх пирога.

Ножицями можна акуратно нарізати тісто для макаронів або равіолі.

5. Наріжте продукти в банку, щоб не забруднити стіл. Цей прийом особливо корисний, якщо ви маєте справу з консервованими помідорами, при нарізанні яких сік може розбризкатися по всій кухні. Кухонними ножицями поріжте помідори на дрібні шматочки прямо в банку. Після цього можна викласти помідори з банки прямо в каструлю або сковороду - так ви збережете весь сік.

Це стосується і інших консервованих продуктів, наприклад кілець ананаса або перцю.

6. Поріжте хліб на більш дрібні шматочки. Хоча кухонні ножиці зручні для подрібнення будь-яких продуктів, особливо добре вони підходять для хліба. Акуратно обріжте корочку і залиште недоторканою м`якоть. Що залишився хліб можна нарізати однаковими кубиками для фаршу, пирога, сухариків або інших страв.

Ножицями можна також акуратно нарізати корж рівними скибочками.

Кухонні ножиці допоможуть вам рівно нарізати готову піцу або тортилью.

7. Використовуйте ножиці, щоб нарізати сушені фрукти і овочі. Сушені фрукти і овочі часто бувають дрібними і слизькими, і їх складно розрізати ножем. Додайте їх між лезами ножиць і розріжте навпіл. Цей простий спосіб дозволить вам без праці подрібнити такі продукти, як родзинки або сушені помідори.

8. Розріжте розкритих молюсків і швидко очистіть їх. Кухонні ножиці мають затискачі між рукоятками, які досить міцні, щоб розколоти крабові клішні або панцир омара. За допомогою лез ножиць можна розрізати більш тонкі оболонки, наприклад панцири креветок. Ножем це зробити складніше, і може знадобитися спеціальний ніж для розтину раковин.

Якщо ви обробляє креветок, проткніть панцир лезом. Зробіть надріз уздовж вени і зніміть пальцями панцир. При цьому ви отримаєте і вену.

Метод 2 з 3:

Для інших цілей

1. Розкривайте запечатані пакети. Хоча кухонні ножиці призначені для продуктів, ними можна роздруковувати пакети так само, як і звичайними ножицями. Це дуже корисно на кухні, коли у вас слизькі руки або пакет ніяк не рветься. Можна також не мучитися з розв`язуванням мотузок, а просто розрізати їх.

Кухонними ножицями зручно розрізати вакуумні упаковки, які не можна розірвати вручну.

2. Знімайте пластикові кришки з пляшок за допомогою рукояток ножиць. На внутрішній стороні кухонних ножиць розташовані нагадують плоскогубці виступи. Помістіть між ручками пластикову кришку, наприклад кришку пляшки з соусом. Щоб пляшка не впала, поставте її на стіл. Розмістіть ножиці паралельно столу і поверніть їх, щоб зняти кришку.

Щоб зняти велику кришку, направте ножиці трохи вгору і від себе. Потім затисніть кришку між ручками і поверніть ножиці.

3. Знімайте металеві кришки з пляшок за допомогою рукояток ножиць. Немає необхідності шукати відкривачку. Помістіть кришку пляшки між ручками і стисніть їх. При цьому ножиці повинні бути спрямовані вгору і в бік від вас. Підніміть ножиці, поки не знімете з пляшки кришку.

4. Розріжте шпагат для упаковки продуктів. Кухонними ножицями легко розрізати мотузку або шпагат. Шпагатом зручно перев`язувати пакети і коробки, щоб вони не відкрилися. Крім того, шпагатом часто перев`язують курячі та індичі тушки, щоб вони рівномірно запеклася.

Метод 3 з 3:

Миття кухонних ножиць

1. Мийте ножиці після того, як використовуєте їх для приготування їжі. Доглядайте за ними так само, як і за рештою кухонним начинням. Щоразу після використання ножиць на їх лезах можуть залишитися бактерії, які потім потраплять на інші продукти. Принаймні кухонні ножиці необхідно мити після роботи з сирим м`ясом. Найкраще мити ножиці кожен раз після того, як ви використовуєте їх.

Після роботи з м`ясом обов`язково вимийте кухонні ножиці, перш ніж використовувати їх для нарізки будь-яких інших продуктів.

2. Розділіть леза ножиць. Подивіться, як леза з`єднані один з одним. Якщо вони з`єднані гвинтом, що не викручуйте його. Є й такі ножиці, леза яких можна розсунути і відокремити один від одного. Деякі ножиці мають на ручці блокує кнопку. Загляньте в прикладену до ножиць інструкцію, щоб точно дізнатися, як можна розділити леза.

Леза можна вимити і в тому випадку, якщо відокремити їх один від одного не можна, хоча простіше очистити їх окремо.

3. Вимийте леза водою з милом. Ножиці слід мити так само, як і будь-яку іншу кухонне начиння. Використовуйте звичайний засіб для миття посуду і гарячу воду. Простежте, щоб миючий засіб проникло в ті місця, де леза перетинаються один з одним, а також з`єднуються з ручками. У цих місцях може збиратися велика кількість бактерій, особливо якщо леза не відокремлюються один від одного.

Деякі кухонні ножиці розраховані на те, щоб мити їх в посудомийній машині. Це повинно бути вказано на упаковці або в доданому до ножиць інструкції.

4. протріть ножиці. Візьміть чисту ганчірку і витріть леза. Видаліть всю воду, в тому числі з важкодоступних місць, наприклад біля ручок. Через води метал іржавіє, і буде шкода, якщо дорогі і якісні кухонні ножиці потемніють і стануть крихкими.

Навіть якщо ви миєте кухонні ножиці у посудомийній машині, краще потім протирати їх, щоб запобігти утворенню іржі.

5. висушіть леза. Якщо у вас є сушильна решітка, покладіть ножиці на неї. Можна також застелити стіл паперовим рушником або газетним папером. Розкладіть на поверхні леза ножиць. Залиште їх там на кілька хвилин, щоб залишки вологи випарувалися.

6. Зберігайте леза ножиць в стороні від інших металевих предметів. При контакті з іншими металами леза можуть притупитися, тому не кладіть їх в ящик з іншої металевої начинням. Найкраще тримати кухонні ножиці в блоці для ножів. Якщо ножиці не поміщаються в блок, зберігайте їх в окремому ящику, в стороні від решти начиння.

Поради

Користуйтеся ножицями лише на кухні, щоб вони залишалися гострими. Для офісної роботи і рукоділля використовуйте більш легкі ножиці.

попередження

Не користуйтеся кухонними ножицями за межами кухні, щоб на них не потрапили бактерії. Бактерії можуть потім виявитися на їжі, тому мийте ножиці після кожного використання.