Як перев`язати тушку курчати

Перед тим як приготувати тушку курчати, її можна перев`язати мотузкою щоб вона приготувалася рівномірно, а також щоб ніжки і кінчики крил не підгоріли під час запікання або приготуванні на грилі. Перев`язана тушка також виглядає привабливіше і смачніше коли приготується. Дізнайтеся як навчитися цій корисній кулінарному навику трьома способами: пов`язуючи ніжки спочатку, пов`язуючи крильця спочатку і швидким способом.

кроки

1. Звільніть себе місце. Оскільки ви будете мати справу з сирої птахом, приготуйте зараннее все що вам знадобиться - таким чином, вам не потрібно нічого шукати після того, як ви доторкнетеся до курчати. Вам знадобляться наступна начиння:

Дошка для нарізання
3 фути (90см) кулінарної нитки або мотузки
Ножиці
Деко для запікання

2. Підготуйте курчати. Видаліть з тушки все потрохи, нутрощі і шматочки шиї. Їх можна викинути або відкласти в сторону для подальшого використання. Промийте курчати зовні і зсередини. Промокніть сухими серветками також зовні і зсередини до того, як почнете пов`язувати.

Якщо ви збираєтеся нашпигувати курчати, нашпигуйте його до того, як зв`язати.

Чи не посипайте курчати приправами до того, як зв`яжете.

Метод 1 з 3:

зв`язати курчати по-швидкому

1. Покладіть тушку курчати грудкою вгору, ніжками до себе.

2. Зведіть ніжки хрест-навхрест і зв`яжіть їх мотузкою. Наурутіте мотузку на перехрещені ніжки і зв`яжіть так туго, як можете, так щоб ніжки були щільно притиснуті до грудях тушки.

3. Відріжте зайву мотузку. Використовуйте ножиці щоб відрізати зайву мотузку після того, як зав`яжете вузол, щоб вона не зайнялася при готуванні.

4. заправте крила. Помістіть курчати на деко і підігніть крила так, щоб вони зайшли за область шиї.

Метод 2 з 3:

зв`язати курчати починаючи сножек

1. Додайте курчати. Покладіть тушку курчати на обробну дошку грудкою вгору, кінчиками крил і ніжками до себе.

2. Підкладіть під ніжки мотузку. Середина мотузки повинна перебувати під ніжками, так щоб однакові кінці стирчали з кожного боку.

3. Перехрестіть мотузку навколо ніжок. Підніміть кінці мотузки так, щоб вони натягнулися під ніжками тушки і перехрестите їх навколо ніжок буквою «х».

4. Затягніть кінці під обома ніжками і вгору з кожного боку. Затягніть мотузку міцно, так щоб притягнути кінці ніжок один до одного.

5. Підкладіть мотузку під стегенця і крила. З`єднайте кінці на тушці зверху, біля шиї. Натягніть мотузку так, щоб вона не послаблялася.

6. розгорніть курчати. Утримуючи мотузку натягнутою, переверніть курчати так, щоб ніжки смтотрелі від вас, а не на вас.

Це найскладніший етап перев`язування курчати - не переживайте, якщо у вас вийде не з першої спроби.

Коли курча буде перевернуть, вам повинні бути видні злами мотузки на обох стегнах і крилах.

7. Зауважте мотузку. Розмістіть мотузку під кістками шиї курчати і зав`яжіть тугим вузлом.

Якщо у курчати відрізана шия, просто розташуйте мотузку у шийного отвори.

Мотузка повинна бути дуже сильно натягнута. Тушка курчати повинна заскріпеть, у міру того як мотузка натягується.

8. Відріжте зайву мотузку. Використовуйте ножиці щоб відрізати зайву мотузку після того, як зав`яжете вузол, щоб вона не зайнялася при готуванні.

9. Переверніть тушку грудкою догори. Помістіть курчати на деко і підігніть крила так, щоб вони зайшли за область шиї. Натягніть шкіру на грудях так туго, як тільки зможете, і заправте її в черевну порожнину тушки. Курча перев`язаний, можна починати готувати.

Метод 3 з 3:

зв`язати курчати починаючи з крил

1. Покладіть тушку курчати грудкою вгору. Розмістіть мотузку перед тушкою, так щоб її середина була на рівні шиї. Якщо шийні хребці ще на місці, заправте їх за шию, щоб вони трималися і не заважали при связивяніі.

2. Витягніть кінці мотузки вперед. Мотузка повинна бути натягнута поверх крил, щільно притискаючи з до тушки, і заходити в поглиблення, утворені там, де стегна змикаються з верхньою частиною тушки. Затягніть кінці мотузки з будь-якого боку.

3. Зауважте мотузку під грудьми тушки. Мотузка повинна проходити через поглиблення там, де стегна змикаються з грудкою, і до кінця грудки. Зауважте кінчики спереду на грудях, над отвором в черевну порожнину.

4. Пропустіть мотузку під ніжками. Міцно схрестіть ніжки у грудях тушки. Оберніть кінці мотузки ще раз навколо ніжок і зав`яжіть міцним вузлом.

5. Відріжте зайву мотузку. Використовуйте ножиці щоб відрізати зайву мотузку після того, як зав`яжете вузол, щоб вона не зайнялася при готуванні.

попередження

Переконайтеся що ви ретельно промили руки і будь-які поверхні, яких стосувалася куряча тушка (наприклад обробні дошки, поверхні кухонних тумбочок) після того, як закінчите управлятися з сирої птахом.

Що вам знадобиться

Ножиці
Кулінарна мотузка (важливо: іспользйте мотузку з 100% бавовни - її також називають «мотузка м`ясника», або спеціальну кулінарну нитку. У звичайної господарської мотузці може бути поліестр, що псує їжу.)
Дошка для нарізання
Мило і вода
деко