Як приготувати кіноа

Кіноа називають "маленьким рисом" Перу. Інки вважали киноа священної і називали "chisaya mama" ( "мати всіх злаків"). Кіноа багата білками, її набагато легше приготувати, ніж рис, і її популярність швидко зростає, особливо серед вегетаріанців, які її цінують за високий вміст білка. Баланс білків в киноа може повністю компенсувати відсутність м`яса в раціоні.

інгредієнти

1 стакан киноа
2 склянки води (або бульйону)
Оливкова олія (за бажанням)
½чайной ложки солі (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 3:

Метод 1 з 3: Приготування в каструлі

1. Промийте зерна кіноа в воді. Пропустіть цей крок, якщо ви купили пачку промитої киноа. Якщо у вас Непромитий зерно, насипте киноа в сито або марлю і промийте протягом декількох хвилин під сильним струменем проточної води. Це робиться для того, щоб видалити сапоніни, які дають киноа гіркуватий присмак.

2. Обсмажте киноа в каструлі (за бажанням). Налийте трохи оливкового масла на дно каструлі і поставте на середній вогонь. Додайте киноа і обсмажте близько 1 хвилини. Це підкреслить горіховий присмак киноа.

3. зваріть киноа. Налийте в каструлю 2 частини води або бульйону на одну частину киноа, поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Варіть киноа на повільному вогні близько 15 хвилин або до того, поки зерна не стануть прозорими, а білий зачаток не сформує видиму спіраль на зовнішній поверхні зерна.

Постарайтеся приготувати кіноа al dente, як пасту. Не забувайте, що киноа буде продовжувати варитися ще трохи навіть після того, як ви зніміть каструлю з вогню.

4. Зніміть киноа з вогню і залиште під кришкою на 5 хвилин. Це дозволить їй ввібрати залишилася в каструлі рідину.

5. Відкрийте кришку і розмішайте виделкою. Кіноа повинна виглядати легкою і повітряної, а паросток відділятися від зерна.

6. Подавайте на стіл. Свіжоприготовлену киноа потрібно негайно подавати на стіл, щоб вона не втратила поживні властивості і приємний смак. Кіноа можна подати з:

Стир-Фраєм, використовуючи її в якості замінника рису.

каррі.

тушкованим м`ясом.

У салаті.

Практично в будь-який інший комбінації, яка вам тільки прийде в голову!

Метод 2 з 3:

Метод 2 з 3: Приготування в рисоварці

1. Промийте 1 стакан киноа в частому ситі під струменем холодної води. Якщо ви купили киноа в упаковці, цей крок можна пропустити, але краще все-таки виконати, щоб потім не шкодувати.

2. Насипте киноа в рисоварку. Якщо хочете, можна спочатку обсмажити киноа. див. крок №2 в методі 1.

3. Додайте 2 склянки рідини і ½ чайної ложки солі. В якості рідини підійдуть вода, курячий бульйон або овочевий бульйон.

4. Варіть приблизно 15 хвилин. У деяких рісоварок є різні режими крім простого режиму "готувати". Якщо у вас рисоварка з різними режимами, поставте режим "білий рис".

5. Залиште на 5 хвилин. Розімніть виделкою і подавайте на стіл.

Метод 3 з 3:

Метод 3 з 3: Приготування в духовці

1. Нагрійте духовку до 180 ° С. Поставте деко на середній рівень.

2. Ретельно промийте киноа в дрібному ситі під струменем холодної води.

3. У середній каструлі нагрійте на середньому вогні 2 столові ложки рослинної олії.

4. Додайте цибулю, перець, гриби або будь-який інший овоч або пряність в каструлю (за бажанням). Обсмажте цибулю, поки він не стане прозорим, але простежте, щоб він не підгорів. Тушкуйте перець і інші овочі разом з цибулею.

5. Додайте киноа і сіль в каструлю, ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Це повинно зайняти не більше 30 секунд.

6. Додайте в каструлю 1 склянку бульйону і 1 стакан води, доведіть до кипіння на середньому вогні.

7. Як тільки вода закипить, перекладіть киноа в форму для випічки 20 на 20 см.Розподіліть киноа за формою повністю накрийте форму для випічки алюмінієвою фольгою.

8. Запікайте киноа в духовці близько 20 хвилин або до тих пір, поки майже вся рідина не випарується.

9. Зніміть фольгу з форми для випічки, додайте сир або іншу приправу і запікайте ще 5 хвилин. Через 5 хвилин киноа повинна бути поностью готова.

10. Подавайте на стіл. Смачного!

Поради

Кіноа дуже легко проростити, пророщена киноа дуже живильна.
Кіноа прекрасно підходить для супів, салатів, кішів (відкритих пирогів) і начинок для бургерів.
Кіноа не містить глютену.