Як є авокадо

У авокадо багато калію, вітаміну Е, лютеїну, бета-ситостерол та інших корисних речовин. Авокадо, як вважається, захищає зір від хвороб, знижує рівень шкідливого холестерину, знижує кров`яного тиску і зволожує шкіру. Авокадо легко готувати і є, та й приготувати з них можна багато чого - ось кілька рецептів:

інгредієнти

Посипання для сирих авокадо

Морська сіль
Чорний перець
Оливкова олія
Бальзамічний оцет
соку лимона
сік лайма
паприка

Спред з авокадо

авокадо
Хліб, тости, кекси, бублики, вафлі
скибочки огірка
скибочки ківі
скибочки томатів
Сир фета
Яйце пашот
Мелений червоний перець
Сальса

гуакомоле

На 12 порцій

6 великих авокадо, порізати на шматочки
½ цибулини, нарізати
1 великий зубчик часнику, подавити
1 невеликий помідор, нарізати кубиками
180 мл тертого сиру
2 зелених перцю чилі, нарізати кубиками
80 мл свіжої кінзи, порізати
45 мл соку лайма
1 чайна ложка солі

Суп з авокадо

На 16 порцій

3 авокадо середнього-великого розміру
250 мл густих вершків
500 мл курячого кульона
½ чайної ложки солі
2 столові ложки соку лайма
2 чайні ложки шніт-цибулі, порізати

кроки

Метод 1 з 5:

Перед початком: чистимо і ріжемо авокадо

1. Розріжте авокадо навпіл. Міцно візьміть авокадо однією рукою, а іншою розріжте фрукт ножем навпіл.

Візьміть гострий кухонний ніж. М`якоть-то у плода м`яка, але ось прорізати тупим ножем шкірку не вийде.

Зробіть розріз навколо кісточки. Eat an Avocado Step 1Bullet2

Кісточка повинна оголитися і триматися в одній з часточок. Eat an Avocado Step 1Bullet3

2. Витягніть кісточку ложкою. Якщо м`якоть досить м`яка, то можна просто виколупати кісточку ножем.

Якщо ж м`якоть дуже щільна, то кісточку доведеться вирізати. Часточку авокадо з кісточкою розріжте навпіл. Тепер, коли кісточка відкрита ще більше, витягнути її не важко. Eat an Avocado Step 2Bullet1

Кісточка вам не потрібна, її можна викинути. Eat an Avocado Step 2Bullet2

3. Або витягніть кісточку іншим способом. Візьміть ніж, впріть його кінчиком в кісточку так, щоб ніж увійшов в неї на пару міліметрів. Потім, намагаючись, щоб кісточка НЕ зіскочила з ножа, дістаньте її з плоду.

Авокадо при цьому варто тримати, загорнутим в рушник. Так і плід вертіти буде простіше, і ви, якщо ніж зіскочить, що не поріжетеся. Eat an Avocado Step 3Bullet1

Візьміть ніж побільше. Дрібні ножі в цій справі не приносять користі. Eat an Avocado Step 3Bullet2

4. Шматочками наріжте м`якоть. Маленькому ножем зробіть в авокадо розрізи хрест-навхрест. Намагайтеся проводити ножем якомога ближче до шкірки авокадо.

Саме, як можна ближче до неї. Саму шкірку прорізати ні в якому разі не можна.

5. відокремте м`якоть. За допомогою металевої ложки як би "отковирять" отримані шматочки від шкірки.

Головне - не порвіть шкірку.

6. Поріжте м`якоть на шматочки. Гострим ножем поріжте кожну часточку авокадо на частини, потім пальцями акуратно відламують по шматочку.

Чи не прорізайте шкірку повністю! Проте, якщо випадково її поріже (в повному обсязі), то відірвати м`якоть від неї ще може вийти.

Метод 2 з 5:

сире авокадо

1. наріжте авокадо. Щоб з`їсти авокадо сирим, треба відокремити м`якоть від шкірки будь-яким зручним для себе способом.

Можна навіть є авокадо, виколупуючи м`якоть з плоду ложкою.

2. З`їжте авокадо без гарніру. Смак плода в такому випадку часто описується як володіє "димним" або "горіховим" відтінком.

Це відмінний варіант для літніх місяців, коли самий-самий сезон авокадо, а смак їх розкритий повністю.

3. З`їжте сире авокадо з дрібкою морської солі. Це популярний рецепт, так як сіль розкриває і підсилює смак авокадо.

Якщо ви боїтеся пересолити, то візьміть 2 чайні ложки (10 мл.) Солі на одне авокадо.

4. З`їжте сире авокадо з оливковою олією, бальзамічним оцтом, чорним перцем або сіллю. Якщо ви любите смаки понасищеннее, то можна взяти сире авокадо, збризнути його оливковою олією або бальзамічним оцтом, та й з`їсти. Трішки солі і перцю також не зашкодить..

Для початку вистачить і 15 мл олії і оцту на одне авокадо. Солі беріть 1 чайну ложку (5 мл), перцю - в два рази менше.

5. З`їжте сире авокадо з соком лайма чи лимона. Коли до смаку авокадо додається кислий смак соку цих цитрусових, то народжується абсолютно новий смак.

Кількість соку в даному випадку - за бажанням. Якщо ви боїтеся залити занадто багато, то обмежтеся однією столовою ложкою (15 мл) на авокадо.

6. З`їжте сире авокадо з паприкою. Якщо ви любите погостріше, то трішки паприки або меленого чилі буде в самий раз.

Для початку вистачить і ½-1 чайної ложки (2.5-1 мл) паприки.

Метод 3 з 5:

Спред з авокадо

1. Придушіть в пюре м`якоть авокадо до потрібної консистенції. Отже, у вас є м`якоть авокадо, і ви хочете зробити спред? Треба б і м`якоть в пюре придушити! Так що кладіть її в миску, беріть вилку і вперед.

Передавити в пюре можна авокадо будь-якого виду, але зручніше за все - коли м`якоть НЕ шматочками або часточками, а цілком.

Тисніть м`якоть задньої частиною зубів вилки. Eat an Avocado Step 13Bullet2

Якщо у вас є Картофелемялка, то так буде навіть простіше. Eat an Avocado Step 13Bullet3

2. Як варіант, скористайтеся кухонним комбайном. Якщо вам більше подобається, коли пюре зовсім без грудочок, то можна передавити м`якоть авокадо в кухонному комбайні на низькій швидкості протягом секунд 30.

Але не довше, або авокадо стане не пюреобразной, а рідким.

3. З`їжте спред з хлібом. Будь-пшеничний хліб з цельносмолотого зерна, якщо їсти його з авокадо - це смачно і поживно.

Можна їсти з хлібом, можна - з бубликами, кексами, вафлями і т.д.

4. З`їжте спред з авокадо з гарніром. Якщо смак авокадо самого по собі вам не дуже подобається, то завжди можна з`їсти авокадо з чимось ще. наприклад:

скибочки огірка

скибочки ківі

скибочки томатів

Сир фета

Яйце пашот

Мелений червоний перець

Сальса

5. Використовуйте спред з авокадо як заміну майонезу. Якщо ви дбаєте про здоров`я, то це буде цілком доречний крок. Так, зі спредом замість майонезу можна з`їсти:

Сендвічі з індичкою

Клаб-сендвічі

Сендвічі з курячою грудкою

соєві бургери

Метод 4 з 5:

гуакомоле

1. Підготуйте інгредієнти. М`якоть авокадо вже повинна бути підготовлена до подальшого вживання відповідно до вищенаведених методиками. Лук, томат, чилі і кинзу треба дрібно нарізати, часник - придушити.

Якщо ви взяли мелений часник замість свіжого, то його треба приблизно ¼ чайної ложки..

Сушеної кінзи потрібно, на відміну від свіжої, 4 чайні ложки. Eat an Avocado Step 18Bullet2

Насіння з чилі треба прибрати, так як з ними гуакомоле буде навіть гостріше. Eat an Avocado Step 18Bullet3

2. Придушіть м`якоть авокадо. Візьміть картофеледавку і зробіть те, що потрібно. Втім, не треба м`яти все до однорідної субстанції - невеликі шматочки повинні залишитися.

Не доводьте авокадо до стану пюре! Eat an Avocado Step 19Bullet1

Тисніть м`якоть авокадо вилкою. Eat an Avocado Step 19Bullet2

3. Змішайте решту інгредієнтів. До м`якоті додайте всі інші інгредієнти і добре перемішайте все великою ложкою.

Можливо, простіше буде додати спершу часник, кінзу, сік лайма і сіль, а вже потім все інше. У будь-якому випадку, пам`ятайте, що порядок додавання інгредієнтів в даному випадку особливої ролі не грає.

4. Подавайте гуакомоле з кукурудзяними чіпсами. Гуакомоле можна їсти відразу ж після приготування. Найчастіше його подають з кукурудзяними чіпсами.

Зберігати гуакомоле можна, поклавши на нього пластикову харчову плівку, а саму ємність з гуакомоле щільно закривши кришкою. Так гуакомоле може прожити в холодильнику до тижня.

Метод 5 з 5:

Суп з авокадо

1. Відокремте м`якоть від шкірки. Якщо ви дочитали до цього моменту, то ви вже знаєте, як це робиться.

Для супу з авокадо краще буде саме відокремити м`якоть від шкірки, а не розрізати її на кубики-часточки.

2. Покладіть в блендер авокадо, вершки, бульйон, сіль і сік лайма. Перемішайте все до однорідної консистенції.

Іншими словами, поставте блендер на середню швидкість хвилини десь на 1-2. Потім перемішайте все, оціните і, якщо треба, включите блендер знову.

Якщо ви - веган, то замість вершків можна взяти кокосове молоко або м`який тофу, а замість курячого бульйону - овочевий або навіть просто воду.

3. За смаком додайте більше солі або соку лайма. Спробуйте вийшов суп. Якщо ви бу хотіли, щоб смак був сильнішим - посоліть або додайте більше соку.

За раз можна додати 1.25 мл солі - чверть чайної ложки.

За раз можна додати 5-10 мл соку - 1-2 чайні ложки.

4. охолодіть суп. Для цього перелийте все в миску або каструлю, закрийте її кришкою і приберіть посудину в холодильник на півгодини-годину.

Скляна або пластиковий посуд в цій справі краще металевою. Eat an Avocado Step 25Bullet1

Якщо кришок немає, то і шматок харчової плівки згодиться. Eat an Avocado Step 25Bullet2

5. Прикрасьте суп зеленню і подавайте. Розлийте суп в зручну посуд і їжте холодним!

Можна додати крапельку сметани або трохи пом`ятого авокадо. Eat an Avocado Step 26Bullet1

Поради

Сорт "Hass" славен самим кремовий смак. Авокадо цього сорту добре підходять для спредів, соусів і взагалі будь-яких рецептів, де є м`яте або тиску авокадо. Інші сорти краще їсти шматочками.
Хороші фрукти - важкі, без плям, які не продавлюються.

Що вам знадобиться

Дошка для нарізання
Гострий і великий кухонний ніж
Гострий і невеликий кухонний ніж
металева ложка
миска
Вилка або картофеледавка
Кухонний комбайн або блендер