Як є едамаме

Японська соя едамаме багата білком і дієтичної клітковиною. Так як це незріла соя, на відміну від сої, з якої робиться тофу, ніжна текстура робить її ідеальним інгредієнтом для додавання поживної цінності до будь-якої страви. Приготовлені на пару або відварені і злегка посолені боби едамаме можна вживати в їжу самі по собі, приготувати з них соус для умочування, додати в якості основного інгредієнта в смажений рис або салат.

інгредієнти

Едамаме без добавок

1 стакан готових едамаме
1/2 чайної ложки кайенского перцю
1 чайна ложка соєвого соусу

Соус для умочування з едамаме

340 г свіжих лущених едамаме
1/2 склянки нарізаної кінзи
1/2 склянки йогурту
1 нарізане авокадо без кісточки
1/2 склянки води
1/4 склянки соку лайма
1-2 чайні ложка солі
5 крапель соусу табаско
3 краплі кунжутного масла

Салат з едамаме

3 столові ложки соку лайма
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки ріпакової олії
1 маленький подрібнений зубчик часнику
1/2 чайної ложки цукру
2 склянки кукурудзи
1 стакан приготованих едамаме
1 банка (425 г) чорної квасолі без рідини
1/2 склянки нарізаного червоного цибулі
1/2 склянки нарізаної свіжої кінзи

Смажений рис з едамаме

450 г тонкої спаржі
3 столові ложки ріпакової олії
1 столова ложка подрібненого часнику
Щіпка меленого імбиру
Щіпка пластівців червоного перцю
3 склянки розморожених едамаме
1 столова ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
2 склянки приготованого коричневого рису
3 нарізаних стебла зеленої цибулі

кроки

Метод 1 з 5:

Едамаме без добавок

1. Помістіть приготовані едамаме в миску.

2. Посипте їх кайєнським перцем і полийте соєвим соусом. Щоб зробити гостру закуску, додайте в сою едамаме 1/2 чайної ложки кайенского перцю і 1 чайну ложку соєвого соусу.

3. з`їжте едамаме. Просто візьміть стручок в рот, зубами витягніть боби і викиньте лушпиння. Якщо ви не хочете їсти едамаме таким чином, спочатку витягніть боби з стручків і складіть в миску, а вже потім додайте спеції.

4. Приберіть на зберігання. Готову едамаме можна зберігати в холодильнику принаймні два дня.

Метод 2 з 5:

Соус для умочування з едамаме

1. Доведіть до кипіння 2 л солоної води. Покладіть у воду як мінімум 2 столові ложки солі. Це перший крок в приготуванні смачного соусу з едамаме.

2. Покладіть у воду 340 г свіжих очищених бобів едамаме.

3. Доведіть воду до легкого кипіння і варіть едамаме 5 хвилин. Боби повинні проваритися і стати ніжними. Потім злийте воду і промийте едамаме в холодній воді.

4. Покладіть едамаме в чашу кухонного комбайна і кілька разів включите режим пульсації.

5. Додайте в чашу до подрібненим едамаме 1/2 склянки подрібненої кінзи і ще раз включите режим пульсації.

6. Додайте інші інгредієнти і подрібнюйте в режимі пульсації, поки вони не досягнуть консистенції пюре. Додайте 1/2 склянки води, 1/4 склянки соку лайма, 1-2 чайні ложки солі, 5 крапель соусу табаско і 3 краплі кунжутного масла в чашу кухонного комбайна і подрібніть до однорідної маси. Якщо ви хочете, щоб соус вийшов не таким густим, додайте трохи більше води.

7. подавайте. Викладіть приготований соус в невелику миску і макайте в нього шматочки піти, морква, інші овочі або чіпси.

Метод 3 з 5:

Салат з едамаме

1. Зробіть заправку. Змішайте в маленькій мисці 3 столові ложки соку лайма, 2 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки ріпакової олії, 1 маленький подрібнений зубчик часнику і 1/2 чайної ложки цукру.

2. змішайте інгредієнти. Перемішайте заправку віночком або вилкою, щоб смаки з`єдналися, і відставте в сторону.

3. Покладіть у велику миску едамаме, кукурудзу, квасолю, цибулю і кинзу. Викладіть у велику миску 2 склянки кукурудзи, 1 склянка приготовлених едамаме, 1 банку (425 г) чорної квасолі без рідини, 1/2 склянки нарізаного червоного цибулі і 1/2 склянки нарізаної свіжої кінзи.

4. Полийте салат соусом. Акуратно перемішайте, щоб овочі з`єдналися з заправкою.

5. охолодіть. Поставте салат в холодильник хоча б на годину або навіть на ніч, щоб смаки повністю змішалися.

6. подавайте. Цей холодний салат може служити відмінним гарніром.

Метод 4 з 5:

Смажений рис з едамаме

1. Покладіть в миску нарізану шматочками спаржу і додайте 2 столові ложки води. Перш за все вимийте спаржу і наріжте на шматочки приблизно по 2,5 см. Це перший крок в приготуванні смаженого рису з едамаме.

2. Поставте в мікрохвильову піч на 30 секунд. Так спаржа злегка відварити.

3. Нагрійте в сковороді 3 столові ложки ріпакової олії. Як тільки масло нагріється (протягом приблизно хвилини), додайте спаржу. Готуйте спаржу близько 1 хвилини, стежачи за тим, щоб вона не підгоріла.

4. Додайте часник, мелений імбир і пластівці перцю. Всипте в сковороду до спаржі 1 столову ложку подрібненого часнику, дрібку меленого імбиру і дрібку пластівців червоного перцю і готуйте, поки спаржа не почне рум`янитися.

5. Додайте в суміш 3 склянки розморожених едамаме і готуйте ще 5 хвилин. Перемішайте вміст сковороди, потім додайте 1 столову ложку соєвого соусу з низьким вмістом натрію і 1 чайну ложку води. Якщо інгредієнти починають підсихати або злегка підгорати, додайте ще води.

6. Додайте рис і 3 нарізаних стебла зеленої цибулі і готуйте ще 1 хвилину. Перемішайте інгредієнти, щоб смаки з`єдналися, і готуйте протягом 1 хвилини або до готовності. Потім зніміть з вогню.

7. подавайте. Приправте рис соєвим соусом і пластівцями червоного перцю до смаку ісразу ж подавайте.

Метод 5 з 5:

Інші способи вживання едамаме

1. Додавайте едамаме в рагу і супи. Замініть звичні овочі, наприклад, морква або горох, бобами едамаме. Це також прекрасне доповнення для супів, приготованих в медленноварке.

2. Поєднуйте едамаме з макаронами або морепродуктами. Якщо ви плануєте приготувати креветки в часниковому соусі або дуже легке блюдо з макаронів і овочів, додайте боби в якості хрусткого гарніру.

Поради

Ніколи не їжте самі стручки. Завжди очищайте боби після приготування.
Не тримайте едамаме в холодильнику довше тижня, так як вони розм`якнуть і втратять свою текстуру.
Деякі виробники продають вже очищені боби едамаме. Це зручно, так як ви зможете їх відразу ж приготувати на пару в мікрохвильовій печі.