Як приготувати страви з грибів: 12 кроків

Їстівні гриби бувають різних форм і розмірів, і існує багато страв, які можна приготувати: від простих страв з використанням тільки грибів до використання їх в соусах і інших стравах. Гриби містять поживні речовини, включаючи вітамін В і мінерали, такі як селен, мідь і калій, що робить їх доповненням до дієти. У цій статті ви знайдете кілька способів, як приготувати велику частину видів грибів.

кроки

1. Зберіть гриби.Можете купити гриби в місцевому магазині або зібрати їх самостійно. Похід за грибами (або збирання) користується популярністю в багатьох країнах, і це відмінний спосіб погуляти на свіжому повітрі, знайти власні делікатеси і готувати з дуже свіжих продуктів. Для збору грибів візьміть з собою кошик, щоб збирати їх, і використовуйте здоровий глузд:

Чи не збирайте грибів, якщо ви не знаєте їх і не можете визначити їстівні вони. Дізнайтеся, які гриби є отруйними. Залиште їх рости.
Якщо знайшли новий для вас гриб, запитаєте місцевих жителів ради. Існують смертельні близнюки, тобто гриб, який будучи їстівним в одному місці, може бути отруйним в іншому, навіть якщо вони однаково виглядають.
Навіть після збору грибів, знову ідентифікуйте їх, як тільки принесете додому. Ви абсолютно впевнені, що зібрали безпечні, їстівні види?
Чи можете ви їсти гриби в сирому вигляді або ж їх слід приготувати? Це може варіюватися, так що знову-таки, знайте свої гриби.
Навіть після визначення гриба безпечним, спробуйте для початку переконатися, що не реагуєте на нього погано.
Дізнайтеся, як збирати гриби для більш докладної інформації.

2. перевірте свіжість. Гриби свіжі, якщо їх капелюшки чисті, яскраві і не мають плям або вм`ятин. Пластинки повинні бути блідо-жовтими і не дуже темними.

3. Підготуйте гриби до приготування. Уникайте мийки грибів. Протріть кожен гриб вологою тканиною або кухонним паперовим рушником і робіть це тільки в разі потреби.

4. Готуйте гриби, так як вони є. Гриби мають особливий аромат, який можна підсилити за допомогою простих додавань, наприклад, вершкового або оливкової олії. Гриби містять багато води, так що будуть значно зменшуватися в процесі приготування. Також пам`ятайте, що вони легко вбирають жир, тому для приготування завжди використовуйте якісне вершкове або оливкове масло. Деякі основні підходи до приготування грибів включають:

часникові гриби

Рагу з грибами

пасеровані гриби

Смажені гриби - якщо смажите гриби, використовуйте помірно високу температуру для випаровування води, яку вони випускають, і не додавайте відразу в сковороду багато грибів. В іншому випадку, гриби варяться у власному соку, що робить їх м`якими і менш смачними.

Гриби, приготовані на грилі

Гриби, смажені в вині.

5. Готуйте гриби з яйцями. Яйця і гриби добре поєднуються, тому можна приготувати:

Яєчню з грибами і часником

Омлет з грибами

Фріттату з грибами

Збиті яйця з грибами

Додати гриби до Кішу.

6. Зробіть соус з грибами для макаронів. Гриби є відмінним доповненням до соусів для макаронів. Ось кілька рецептів:

Додайте гриби в соус Альфредо

Грибний соус для макаронів

Соус песто з беконом, куркою і грибами для макаронів

Додайте гриби в каструлю зі спагеті і

Навіть зробіть пасту з грибами, наприклад, хрусткі смажені грибні равіолі.

7. Подавайте гриби в якості начинки для бутербродів, Панін, тортильи і т. д. Гриби можуть надати бутербродів істотне і смачне доповнення:

Зробіть бутерброд з грибом портобелло, ви навіть можете приготувати маринований гриб портобелло на грилі.

8. Зробіть піцу з грибами. Гриби часто додають в піцу як частина начинки, але ви можете зробити їх головною особливістю піци.

Дізнайтеся, як зробити піцу з грибами.

9. Зробіть соуси і приправи з грибами. Соуси і приправи можуть мати перевагу від використання грибів:

Приготуйте грибний дюксель

Мариновані гриби

Зробіть грибний соус

Приготуйте курку з грибним соусом.

10. Зробіть суп з грибами. Гриби завжди відмінний в супі інгредієнт:

Грибний суп

Суп-локшина з грибами

Суп з брокколі і японськими грибами.

11. Зробіть м`ясні страви з грибами. Гриби можна додати до ряду м`ясних страв для кращого аромату:

Зробіть порційний стейк з грибами

Зробіть рол зі смаженої яловичини і грибів енокі

Зробіть кашоподібні гриби з кубиками стейків

Зробіть тушковану яловичину з грибами

Зробіть часниковий стейк з грибами, додавши невелику кількість цілих грибів до часниковою приправи (нарізання свіжому часнику, лимонно-кроповим соусом і воді). Покладіть все в каструлю або тарілку і готуйте в мікрохвильовій печі протягом 2-х хвилин.

12. Використовуйте гриби в якості замінника м`яса. Гриби ідеально підходять для вегетаріанських страв замість м`яса. Ось деякі ідеї:

Використовуйте гриби в якості замінника м`яса

грибні котлети

Гриби, засмажені в пакеті з фольги.

Поради

Дізнайтеся, як зберегти свіжі гриби і як сушити їх для зберігання.

попередження

Не їжте гриби, які знайшли в дикій природі, якщо не впевнені, що вони їстівні. Це дуже небезпечно, тому що існує ймовірність, що ви знайшли отруйні гриби!