Як приготувати гриби шиітаке: 8 кроків

Гриб шиітаке - це улюблений гриб тих, хто вважає за краще м`ясистий багатий смак. Виникнувши в азіатських країнах, спочатку в Японії і Кореї, він збирався в основному в дикій природі, але в даний час його спеціально вирощують. Це великі гриби, які мають землистий смак, який властивий дикорастущим грибам. Їх використовують для м`ясних страв, супів, соусів, підлив, а також як гарнір. Оскільки ці гриби мають багатий і дивовижний смак їх можна подавати в якості замінника м`яса. Існують різні методи для їх приготування. Навчання правильного приготування грибів шиітаке дасть вам основи для створення безлічі вишуканих страв.

кроки

1. Знайдіть гриби шиітаке в вашому місцевому продуктовому магазині.

2. Ретельно, але акуратно помийте їх.

3. При підготовці грибів, видаліть все жорсткі плями на ніжці або видаліть її повністю.

Якщо ніжки м`які, тоді вам не потрібно їх відрізати. Вони можуть бути використані разом з капелюшками грибів для додаткового аромату.

4. Підсушіть гриби паперовим або чистим кухонним рушником.

5. За допомогою кухонного ножа подрібніть гриби.

Залежно від рецепта і способу приготування, ви можете порізати їх скибочками, подрібнити або ж використовувати цілком. Нарізка скибочками добре підходить для приготування гарнірів, а дрібні шматочки - для супів, начинок або соусів.

6. Зберіть інші інгредієнти, які можуть знадобитися для приготування грибів, в тому числі масла, вершкового масла, трав і спецій.

7. Виберіть відповідний метод приготування грибів.

Ви можете підсмажити їх на оливковій олії і покласти на гриль на 5 10 хвилин. Обсмажте їх з маслом, сіллю і перцем близько 5 хвилин на гарячій сковороді. Спробуйте обсмажити нарізані або цілі гриби в духовці протягом 15 хвилин, після того як перемажетесь їх маслом.

Якщо ви плануєте нафарширувати гриби або використовувати їх для приготування грибної начинки або соусу, слідуйте вашим рецептом.

8. Подавайте готові гриби шиітаке.

Поради

При підготовці грибів обов`язково висушіть їх, оскільки це допоможе зберегти їх твердими при приготуванні.
При приготуванні використовуйте сіль, перець, трави та спеції за бажанням. Багатий аромат цих грибів буде вишуканим і без додавання різних приправ.
Сушені гриби потрібно замочувати на кілька годин, оскільки тоді вони мають більш ніжний смак.
При навчанні готування грибів, спробуйте їх висушити. Деякі любителі кажуть, що сухі гриби мають ще більш багатий смак, ніж сирі. Замочіть сушені гриби у воді приблизно хвилин на 30, щоб зробити їх соковитими. Для додаткового аромату ви можете використовувати цю воду при приготуванні.
Вибираючи гриби, дивіться, щоб вони були щільними, оскільки це свідчить про те, що вони свіжі.
Спробуйте різні способи приготування грибом, в тому числі гриль, обсмажування і приготування в мікрохвильовій печі. Крім того, спробуйте використовувати їх в різноманітних рецептах, в яких потрібні гриби, оскільки їх багатий аромат покращить будь грибну страву.

попередження

Чи не замочуйте свіжі гриби, оскільки вони пористі, після замочування вони будуть сирими.
Не купуйте гриби, які мають коричневі плями, оскільки вони не можуть бути свіжими. Також не купуйте гриби, які мають слизову текстуру.