Як приготувати яєчню базіку

Уміння приготувати яєчню-базіку дуже корисно - цим смачним блюдом можна швидко перекусити, якщо ви поспішаєте. Для початку збийте в мисці кілька яєць і додайте трохи молока, якщо хочете, щоб яєчня вийшла більш ніжною. Потім розтопіть на сковороді шматочок вершкового масла і перелийте в неї збиті яйця. Постійно помішуйте яйця, так щоб вони почали злипатися. Смажте яйця до тих пір, поки вони не загустеют так, як вам треба, після чого насолодитеся гарячої і ніжною яєчнею-плетухою.

інгредієнти

2 яйця на одну людину
1 чайна ложка (5 грамів) вершкового масла
1 ½ столової ложки (20 мл) молока або вершків (за бажанням)
Сіль і перець за смаком

Щонайменше на 1 порцію

кроки

Метод 1 з 3:

Приготування яєчні на плиті

збийте яйця в мисці з допомогою виделки або віночка. Визначте, скільки порцій вам знадобиться (з розрахунку 2 яйця на людину). розбийте яйця в миску і збовтайте їх так, щоб білки і жовтки перемішалися.

Щоб в яйця не потрапили шматочки шкаралупи, розбивайте їх про рівну поверхню, а не про край миски.

Чи знаєте ви, що на даному етапі можна посолити яйця, щоб яєчня вийшла більш ніжною, проте якщо додати сіль до того, як яйця почнуть смажитися, вони можуть придбати злегка сіруватий відтінок?

2. Додайте в яйця молоко або вершки, щоб яєчня вийшла більш насиченою. Хоча це і не обов`язково, для більш насиченого смаку можна долити в яйця 1 ½ столової ложки (20 мл) молока або вершків і збити їх. Можна також використовувати суміш з рівних частин молока і вершків або горіхове молоко.

Щоб яєчня вийшла менш калорійною, можна використовувати знежирене молоко.

3. Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Візьміть невелику сковороду з антипригарним покриттям, покладіть в неї 1 чайну ложку (5 грамів) вершкового масла і поставте на середній вогонь. Зачекайте приблизно одну хвилину, поки масло розтопиться і почне злегка пінитися. Струсіть сковороду, щоб масло розтеклося по її дну і стінок.

При бажанні замість вершкового масла можна використовувати оливкову або кокосове масло.

Якщо ви хочете приготувати ніжну яєчню, чи не розтоплює масло заздалегідь. Замість цього вилийте яйця на сковороду і одночасно додайте вершкове масло.

4. Вилийте яйця в сковороду і зробіть слабкий вогонь. Повільно вилийте збиті яйця в сковороду. При цьому вони повинні злегка зашіпеть. Потім зменшіть вогонь, щоб яйця не підсмажилися занадто швидко.

5. Помішуйте яйця і смажте їх 3-4 хвилини. Поки яйця смажаться, безперервно помішуйте їх силіконової або дерев`яною ложкою. Продовжуйте помішувати яєчню до тих пір, поки вона не почне злипатися і перестане приставати до стінок сковороди. Якщо ви хочете отримати більш щільну яєчню-базіку, смажте яйця 3-4 хвилини.

Якщо ви хочете приготувати ніжну яєчню, зніміть сковороду з вогню і помішуйте яйця приблизно 30 секунд. По черзі ставте сковороду на вогонь і знімайте її з плити і перемішуйте яйця, поки у вас не вийдуть м`які пластівці.

Порада: якщо ви хочете, щоб яєчня складалася з дрібних шматочків, швидко перемішайте яйця під час смаження. Щоб шматочки вийшли більшими, розмішуйте яйця більш повільно і плавно, щоб вони не розпалися на дрібні частини.

6. Відразу ж сервірують яєчню-базіку, поки вона не охолола і зберегла свою консистенцію. Вимкніть вогонь і швидко перекладіть гарячу яєчню в тарілку. Посипте яєчню спеціями (сіллю, перцем, свіжими травами). Подавайте яєчню-базіку разом з тостами, беконом або свіжими фруктами.

При зберіганні яєчня-брехуха стає водянистою, тому бажано з`їсти її відразу ж.

Метод 2 з 3:

Приготування яєчні в мікрохвильовій печі

1. Помістіть в підходящу для мікрохвильової печі миску яйця, молоко і приправи. Візьміть круглу миску і розбийте в неї 2 яйця. Додайте 1 ½ столової ложки (20 мл) молока або вершків і трохи солі і перцю.

Щоб отримати більш оригінальний смак, замість солі і перцю можна використовувати ваші улюблені спеції.

2. Збийте інгредієнти, щоб вони перемішалися. Візьміть невеликий віночок або вилку і збийте суміш яєць, молока і спецій. Продовжуйте збивати їх до тих пір, поки жовтки не змішаний з білками і молоком.

3. Готуйте яйця на високій потужності протягом півтора хвилин. Поставте миску в мікрохвильову піч і розігрівайте яйця 30 секунд. Після цього зупиніть піч, перемішайте яйця і готуйте їх ще 30 секунд. Потім ще раз перемішайте яйця і знову розігрівайте їх 30 секунд.

В результаті у вас повинна вийти готова яєчня у вигляді пластівців.

4. Для більш насиченого смаку додайте трохи вершкового масла. Дістаньте миску з мікрохвильової печі і насолодитеся яєчнею, поки вона не охолола. Якщо вам подобається яєчня з присмаком вершкового масла, додайте в миску 1 чайну ложку (5 грамів) масла і перемішайте, щоб воно розтопилося.

Порада: якщо ви хочете додати свіжі трави, підмішати їх в яєчню відразу ж після того, як дістанете її з мікрохвильової печі. Спробуйте використовувати петрушку, шніт-цибуля або базилік.

Метод 3 з 3:

різні варіанти

1. Додайте трохи молочного продукту - в цьому випадку яєчня вийде більш насиченою. Щоб яєчня перестала смажитися і набула більш насичений смак, додайте столову ложку холодного молочного продукту. Можна використовувати вершковий сир, сметану, крем-фреш, маскарпоне або сир.

Якщо ви використовуєте вершковий сир, розігрійте його в мікрохвильовій печі приблизно 10-20 секунд, щоб він розм`як і не утворив в яєчні дрібні грудки.

2. Для більш насиченого смаку можна додати що подобається вам сир. Деякі люблять додавати трохи тертого сиру в рідкі яйця, в той час як інші вважають за краще посипати сиром готову яєчню. Можна використовувати як один сир, так і комбінацію декількох сирів. Спробуйте додати такі сорти сиру:

чеддер;

моцарелла;

фета;

сир з козячого молока;

пармезан;

копчена гауда.

3. Додайте м`ясо, щоб надати яєчні додатковий смак. Якщо ви хочете додати сире м`ясо, наприклад бекон або свинячу ковбасу, підсмажте його на сковороді, а потім залийте в неї яйця. Якщо ви використовуєте готове м`ясо, додайте його в яєчню приблизно за 1 хвилину до її готовності, щоб воно встигло розігрітися.

Спробуйте додати наступне:
бекон
шинку
ковбасу
копчений лосось

4. Приправте яєчню свіжими травами. Поріжте кілька гілочок свіжих трав і додайте їх в яєчню. Можна використовувати як одну, так і декілька трав, наприклад кріп, материнку, базилік, петрушку або шніт-цибуля.

Щоб швидше надати яєчні присмак трав, додайте свіжий соус песто за смаком. Врахуйте, що соус змінить колір яєчні.

5. Заправте яєчню своїм улюбленим соусом або спеціями. Після того як ви розкладіть яєчню-базіку по тарілках, посипте її невеликою кількістю спецій, а не сіллю з перцем. Можна використовувати відповідну суміш спецій, наприклад «заатар» або «гарам масала». Якщо ви хочете додати в яєчню трохи соусу, спробуйте використовувати Сірача, зелену сальсу, соєвий або вустерский соус.

Можна просто полити яєчню-базіку невеликою кількістю кетчупу.

Поради

Зажарьте стільки яєць, скільки вам потрібно. Врахуйте, що при великій кількості яєць вам буде потрібно велика сковорода, або доведеться смажити яйця в декілька заходів.