Як підготувати вок: 8 кроків (з ілюстраціями)

Щоб під час приготування їжа не прилипала до поверхні вока і не виникала іржа, його необхідно підготувати до використання. Ця стаття пояснює, як прожарити вок, щоб попередити пригорання, знебарвлення і корозію.

кроки

Метод 1 з 2:

Основний догляд

1. Жорсткою щіткою очистіть новий вок від захисного покриття. Початкове покриття - це промислове масло воно необхідне для захисту від корозії в процесі продажу і його необхідно змити перш, ніж ви з`їсте приготовані на нього миски.

2. Нагрійте вок на великому вогні. Вок знебарвиться, але це абсолютно нормально. Можливо, він навіть буде диміти, тому відкрийте вікна і включіть вентилятор. Зачекайте, поки вок НЕ почорніє - це хороший знак.

3. Протріть гарячий вок паперовим рушником, змоченим рослинною олією. За допомогою кухонних щипців або лопатки проведіть рушником по всій поверхні вока.

4. Зробіть вогонь слабкіше і залиште вок на слабкому вогні на 15 хвилин. Це необхідно для того, щоб масло вбралося в поверхню вока і служило в якості поліролі.

5. Зніміть вок з вогню і дайте охолонути. Промийте теплойводой і промокніть губкою. Ретельно просушіть його кухонним рушником, додавши трохи рослинного масла, щоб створити захисний шар.

6. У такому вигляді вок можна зберігати між використаннями.

Метод 2 з 2:

Регулярний догляд

1. Звикнете до чорного нальоту на воке. Це захисний шар сажі і його не потрібно змивати.

2. промийте водою. Ніколи не мийте вок з миючим засобом. Просто обполіскуйте його гарячою водою, губкою видаляючи з поверхні гар і забруднення. Деякі шеф-кухаря рекомендують використовувати бамбукову щітку, щоб підтримувати вок чистим між використаннями.Добре протріть вок паперовими рушниками і трохи прожарити, додавши рослинного масла. Коли вок почне ставати липким, знову розігрійте його, як зазначено вище.

Поради

Деякі люди вважають за краще нагрівати вок в духовій печі.
Горіхове або кукурудзяна олія ідеально для прожарювання вока, так як вони мають максимальну температуру освіти кіптяви.

попередження

Ніколи не наливайте масло безпосередньо на розпечений вок - воно може викликати загоряння, оскільки вок занадто гарячий. Деякі вважають за краще додавати масло з самого початку, щоб воно нагрівалася разом зі сковородою, але краще не робити цього в перший раз: коли сковорода прожарюється вперше, промислове масло ще не згоріло до кінця. Надалі перед використанням ви зможете нагрівати масло разом зі сковородою.
Ніколи не розлити масло: воно настільки гаряче, що може виникнути загоряння. Про всяк випадок, тримайте під рукою ковдру і вогнегасник. Якщо це все ж станеться, ніколи не використовуйте воду для боротьби з масляним пожежею. Це тільки змусить його спалахнути знову - почитайте статтю про те, як загасити масляний пожежа.

Що вам знадобиться

Вок
Кулінарні щипці або лопатка
Кухонні паперові рушники
Рослинна олія