Як захистити чавунну сковороду

Чавунна сковорода належним чином захищена на весь термін експлуатації і забезпечена природним антипригарним покриттям. Захисний шар антипригарного покриття на сковороді створюється маслом, просочують її поверхню. Дізнайтеся як захистити нову сковорідку, позбавити її від старої іржі і підтримувати в подальшому, щоб вона не втратила свого захисного шару.

кроки

Метод 1 з 3:

Захисний шар на новій чавунній сковороді

1. Нагрійте до 350 ºF (177 ºС). Не плануйте приготування чогось в духовці під час створення захисного шару на чавуні, так як процес може бути порушений паром від їжі, що готується.

2. Помийте і висушіть сковороду. Використовуйте мило і жорстку щітку для повного очищення. Це єдиний раз, коли ви будете використовувати ці предмети для чистки сковороди, після створення захисту ви надовго про них забудете.

3. Покрийте сковороду зовні і всередині свинячим салом, рослинним або оливковою олією. Переконайтеся, що вона покрита повністю і втирайте жир паперовим рушником.

4. Поставте сковороду в духовку. Дайте жиру або олії дві години, щоб просочити поверхню сковороди. Вийміть сковороду з духовки і дайте охолонути.

5. Повторіть цю процедуру три рази. Щоб повністю убезпечити сковороду знадобиться більше одного шару. Для створення якісного антипригарного покриття, яке не зійде під час приготування їжі, додайте ще один шар жиру або масла, приготуйте його, дайте охолонути, і повторіть процес знову.

Метод 2 з 3:

Видалення старої іржі з чавунною сковороди

1. Зробіть розчин з білого оцту і води. Знайдіть просторий досить великий контейнер, щоб в нього повністю помістилася сковорода. Наповніть його розчином, що складається наполовину з оцту наполовину з води.

2. Помістіть сковороду в розчин оцту. Переконайтеся, що вона повністю занурена. Дозвольте розчину вбратися протягом трьох годин. Оцет розчинить іржу. Після отмоканія вийміть сковороду.

Якщо на сковороді все ще залишилася іржа скористайтеся жорсткою щіткою щоб видалити її. Іржа має легко зійти. Переконайтеся, що від неї не залишилося й сліду.

Чи не кладіть назад сковороду в розчин оцту для отмоканія. Якщо вона пробуде в ньому занадто довго, чавун почне руйнуватися.

3. Промийте сковороду в воді і витріть насухо. Переконайтеся, що вона абсолютно суха, нагріваючи її кілька хвилин над плитою або в духовці.

4. Покрийте сковороду шаром масла або жиру. Переконайтеся, що вона покрита повністю. При паперовим рушником втирайте жир або масло в поверхню сковороди.

5. Запікайте сковороду в духовці. Захисний шар сковороди створюється при температурі 350 ° F (177 ° C) протягом 2 годин. Вийміть сковороду з духовки і дайте їй охолонути.

6. Повторіть процес захисту. Щоб бути впевненим у створенні відмінного антипригарного покриття, покрийте сковороду маслом, запечіть його, дайте охолонути, і повторіть процес знову.

Метод 3 з 3:

Профілактика чавунної сковороди

1. Відразу ж відчистите її. Чавун легше чистити відразу після приготування їжі, до того, як їжа стане одним цілим зі сковородою. Як тільки вона досить охолоне, видаліть залишки їжі рушником, і змийте її гарячою водою.

Якщо шар вже затвердів на дні посуду, використовуйте суміш кухонної солі та оцту щоб віддерти його за допомогою паперового рушника. Після цього змийте все сліди оцту, промивши сковороду в гарячій воді.
Пристали їжу так само можна просто спалити. Помістіть вашу сковороду в сильно розігріту духовку. Їжа перетвориться в попіл, який може бути відчищу, як тільки сковорода охолоне. Якщо ви користуєтеся цим способом, то потім буде потрібно знову захистити сковороду, так як ви так само спалите захисне покриття.
Не використовуйте мило або дротяну щітку на захищеній чавунній сковороді. Це соскребет захист, видалить антипригарне покриття, дозволяючи волозі вступати в реакцію з металом, і створить іржу.

2. Переконайтеся, що сковорода повністю висохла. Після відмивання від їжі, повністю висохнути сковороду. Щоб її витерти використовуйте суху кухонний рушник, намагаючись не пропустити жодну щілину, і переконайтеся, що зворотна сторона теж витерта.

Ви можете тримати посуд, яку ви використовували, догори дном над пальником, якщо вона все ще тепла. Це допоможе посуді висохнути швидше.

Щоб точно переконатися, що посуд висохла, нагрійте її в духовці протягом декількох хвилин.

3. Періодично відновлюйте захисне покриття сковороди. Кожен раз, коли ви готуєте за допомогою чавунної сковороди, масло, яке використовується при цьому, проникає в сковороду і допомагає зберегти її захищеною. Як би там не було, ви можете продовжити цей ефект і бути впевненими в тому, що сковорода залишається повністю антипригарной, застосовуючи зрідка повний процес її захисту, особливо якщо ви використовуєте оцет і сіль для її очищення.

4. Зберігайте сковорідку в сухому місці. Переконайтеся, що вода з інших кухонного приладдя не капає на сковороду. Якщо ви зберігаєте її з іншим посудом витріть її сухою ганчіркою або паперовим рушником, щоб захистити чавун.