Як очистити чавунну сковороду від нагару: 11 кроків

Чавунна сковорода - чудове пристосування, яке може стати в нагоді для приготування різноманітної їжі. Однак така сковорода вимагає більш ретельного догляду, ніж аналоги з інших матеріалів, тому, якщо у вас в господарстві є чавунна сковорода, вам слід знати деякі правила догляду за нею. У цій статті викладено кілька простих кроків по очищенню сковороди від нагару, а також надано рекомендації щодо відновлення первісного вигляду сковороди і по створенню противопригарного шару методом прожарювання. Користуйтеся цими порадами, і ваша сковорода буде виглядати як нова.

кроки

Метод 1 з 2:

Чистка чавунної сковороди

1. Протріть сковороду маслом, щоб прибрати залишки пригоріла їжі. Якщо зняти їжу зі сковороди, як тільки вона почала пригорати до чавунної поверхні, можна спробувати видалити пригорілі залишки за допомогою 1-2 столових ложок (15-30 мл) олії. Налийте трохи олії в ще не остигнула сковороду і протріть поверхню паперовим рушником. Залишки пригоріла їжі повинні легко зніматися. Зніміть їх і приберіть сковороду на місце.

Оскільки очищення проводиться за допомогою масла, після очищення сковороду можна відразу класти в те місце, де ви її зберігаєте. Наступного разу, коли ви її дістанете, вона вже буде готова для приготування їжі.
Для найкращого результату використовуйте масло з високою температурою димленія і нейтральним смаком. Можна використовувати рослинне, лляне масло або масло з виноградних кісточок.
Цей спосіб, швидше за все, спрацює тільки для видалення тільки що пригоріла їжі. Якщо сковорода покрита товстим шаром нагару і давно не чистили, буде потрібно більш ретельне очищення.

2. Відскоблити пригоріла їжу із застосуванням харчової соди або солі. Щоб зняти їжу, яка пригорає до чавунної поверхні протягом більш тривалого часу, знадобиться абразивний засіб. Розподіліть по дну сковороди кухонну сіль, велику морську сіль або харчову соду. Візьміть паперовий рушник і спробуйте видалити залишки пригоріла їжі. Потім сполосніть сковороду водою з крана, щоб змити абразивний засіб.

Для чищення сковороди можна використовувати майже будь-який абразивний сипучий матеріал. Замість соди цілком згодиться кукурудзяна мука. У той же час не варто використовувати цукор, так як він може розтанути і пристане до поверхні.

3. Видаліть залишки сильно пригоріла їжі за допомогою кип`ятіння води в сковороді. Їжу, яка пригорає до чавунної поверхні дуже довго, або давно пригоріла застарілу їжу можна видалити, закип`ятивши воду в сковороді. Наповніть сковороду водою приблизно на 2-3 см і поставте на середній вогонь. Коли вода почне кипіти, візьміть дерев`яну або пластикову ложку або лопатку і почніть відскоблювати пригоріла їжу.

Не забудьте злити всю воду з сковороди і дайте їй висохнути, перш ніж класти в шафу для посуду або готувати на ній їжу.

Для чищення чавунної сковороди слід використовувати тільки дерев`яні та пластикові пристосування, але ні в якому разі не металеві. Металевою лопаткою або ложкою можна подряпати поверхню і зішкребти протипригарний шар.

РАДА СПЕЦІАЛІСТА

Kadi Dulude

Спеціаліст по уборкеКаді Дулуд - власниця Wizard of Homes, клінінгової компанії в місті Нью-Йорку. Керує командою з більш ніж 70 зареєстрованих професіоналів клінінгу. Її поради з прибирання публікувалися в журналах Architectural Digest і New York.

Kadi Dulude
Спеціаліст з прибирання

У більшості випадків залишки пригоріла їжі можна прибрати замочуванням сковороди в воді. Якщо це не спрацювало, закип`ятіть в сковороді воду і, поки вода кипить, спробуйте зішкребти пригоріла їжу дерев`яною ложкою. Якщо і це не допомогло, спробуйте скористатися абразивної губкою. Перш ніж класти чисту сковороду в шафу, прожарити її з оливковою олією.

4. Висушіть сковороду в духовці. Протріть поверхню чавунної сковороди сухою ганчіркою, щоб прибрати залишки вологи. Поставте сковороду в духовку, розігріту до 180 ° С, або на плиту на середній вогонь на 10 хвилин і дочекайтеся повного висихання.

Якщо залишити вологу на чавунній сковороді, вона може покритися іржею. Перш ніж класти сковороду в шафу для посуду або наливати на неї масло, переконайтеся, що вона повністю суха.

5. Почистивши сковороду, змастіть її маслом. Після кожного використання сковороди необхідно змащувати її тонким шаром масла. Налийте на ще не остигнула сковороду 1-2 столові ложки (15-30 мл) олії і розподіліть його по всій поверхні паперовим рушником. Зберігайте чисту сковороду в сухому местедо наступного використання.

На розігрітій сковороді олію вступить в реакцію з чавуном і утворює полімер, який буде перешкоджати пригорянню їжі і захищати поверхню сковороди протягом довгого часу.

Якщо ви почистили сковороду маслом, можна пропустити цей крок.

Для створення противопригарного шару використовуйте масло з нейтральним смаком і високою температурою димоутворення. Можна використовувати рослинне, лляне масло або масло з виноградних кісточок.

Метод 2 з 2:

Відновлення чавунної сковороди і створення противопригарного шару

1. Почистіть сковороду металевою мочалкою. Якщо у вас не вийшло почистити сковороду жодним з вищевикладених способів, можна спробувати повернути їй первісний вигляд за допомогою металевої мочалки. Налийте в сковороду трохи теплої води і засоби для миття посуду і почніть терти її металевою мочалкою. Тріть до тих пір, поки на поверхні не здасться чавун, який повинен мати синьо-сірий колір.

Деякі експерти застерігають від того, щоб терти чавунну сковороду металевою мочалкою, змоченою в мильній воді. Дійсно, не варто робити це регулярно, однак, якщо необхідно стерти застарілий нагар, без металевої мочалки обійтися буде складно.

2. Помийте сковороду в теплій воді засобом для миття посуду. Змийте бруд зі сковороди ганчіркою, тримаючи її під струменем теплої води. Робіть це поки вода, що стікає зі сковороди, не стане прозорою. Потім сполосніть сковороду, щоб повністю змити пил і частинки, що залишилися від металевої мочалки.

3. Висушіть сковороду в розігрітій духовці. Розігрійте духовку до 180 ° С. Перш ніж ставити сковороду в духовку, візьміть чисту суху ганчірку і витріть з поверхні сковороди залишки вологи. Через 10 хвилин дістаньте сковороду з духовки і поставте на товсте кухонний рушник, щоб не пошкодити робочу поверхню.

Також можна висушити сковороду на плиті. Тримайте її на середньому вогні 10 хвилин або поки не випарується вся волога.

4. Змастіть сковороду маслом. Для прожарювання сковороди використовуйте масло з нейтральним смаком і високою температурою димоутворення. Налийте на сковороду 1-2 столові ложки (15-30 мл) олії (рослинного, льняногоілі з виноградних кісточок) і розподіліть його по поверхні паперовим рушником. Змастивши сковороду, візьміть нове паперовий рушник і витріть зайве масло.

Чавун - пористий матеріал. Це означає, що вся поверхня сковороди покрита дрібними дірочками. Масло заповнить їх, завдяки чому поверхня стане гладкою, але якщо масла буде занадто багато, під час готування їжа пригоратиме.

5. Поставте сковороду в духовку, розігріту до 260 ° С, на 1 годину. Розігрійте духовку до граничної температури і постеліть лист фольги на нижню решітку. Поставте сковороду догори дном на найвищу грати і залиште на 1 годину. За цей час масло скріпити з чавуном, і тим самим сформується протипригарний шар.

Зайве масло буде капати вниз на фольгу під час прожарювання сковороди. Завдяки цьому вам не доведеться чистити духовку!

6. Остудіть сковороду і знову прожарити. Після однієї години вимкніть духовку і дайте сковороді охолонути. Тепер у вас є готова до використання чиста сковорода з протипригарним покриттям. Але для надійності краще прожарити її з маслом ще 1-2 рази. Це дозволить створити більш товстий протипригарний шар, за рахунок чого сковорода прослужить довше.

Зберігайте сковороду в чистому сухому місці. Чавун особливо схильний до іржавіння. Намагайтеся не допускати зіткнення чавунних виробів з вологою.

попередження

Не торкайтеся руками до чавунної сковороді відразу після того, як ви вийняли її з духовки або зняли з плити! Вона буде дуже гарячою. Можна отримати опік.