Як приготувати шоколадні брауни

Коли вам потрібно приготувати шоколад, щоб він був поданий теплим, м`яким і маленькими шматочками, ніщо не підійде так, як свіжі шоколадні брауни прямо з духовки. Ось кілька рецептів, що доставляють задоволення, багатий, шоколадний аромат, щоб допомогти вам подбати про ваші уподобання у смачному стилі!

інгредієнти

Інгредієнти для базових шоколадних Брауні

1-3 / 4 склянки (225 гр.) цукру
1/3 склянки (50 гр.) Просіяного борошна
1 ч. л. солі. Примітка: при використанні солоного масла, не додавайте сіль
1/2 ч. л. порошку для випічки
100 гр. несолодкого шоколаду, дрібно нарізаного
8 ст. л. (115 гр.) Несолоного вершкового масла, крупно нарізаного
2 великих яйця, збитих
1 ч. л. ванільного екстракту
1 склянка горіхів, підсмажених
Цукрова пудра (за смаком)

Інгредієнти для тягучих шоколадних Брауні

3/4 склянки несолодкого какао-порошку
1 стакан просіяного борошна
1 1/2 склянки цукру
3/4 ч. л. порошку для випічки
1/4 ч. л. солі
3/4 склянки олії, розтопленого
2 яйця, збитих
2 ч. л. ванільного екстракту
Цукрова пудра (за смаком)

карамельні брауні

1 (520 гр.) Упаковка Німецькій шоколадної суміші для торта з пудингом
3/4 склянки розтопленого вершкового масла
1/3 склянки згущеного молока
1 стакан подрібнених волоських горіхів (за бажанням)
340 гр. карамелі, індивідуально упакованої, або карамельного соусу
1/3 склянки згущеного молока
1 стакан напівсолодке шоколадної стружки

кроки

Метод 1 з 3:

Базові шоколадні брауни

1. Зробіть підготовчу роботу. Встановіть решітку духовки в середнє положення, і розігрійте духовку до 180 ° C.

Змастіть форму для випічки, переконавшись, що все куточки змащені.

2. Змішайте сухі інгредієнти. У маленькій мисці змішайте разом борошно, розпушувач і сіль.

3. Підготуйте шоколад. У каструлі середнього розміру або пароварці, повільно розтопіть нарізаний шоколад і масло, поки вони повністю не об`єднаються. Помішуйте час від часу. Коли готове, зніміть з вогню.

4. додайте цукор. Додавайте по кілька столових ложок цукру за раз в шоколадну суміш, і помішуйте, поки не змішаються всі інгредієнти.

5. Додайте в суміш збиті яйця. Збийте добре, а потім додайте ваніль. Збивайте, поки рідке тісто не стане однорідною масою, потім вилийте його в змащену форму для випічки.

6. Випікайте в духовці близько 30 хвилин. Перевірте на ступінь готовності, вставивши зубочистку в центр. Якщо зубочистка виймається із залишками тесту на ній, значить ще не готове. Якщо вона виходить сухою, виймайте тістечка з духовки. В ідеалі, якщо кілька крихт, пристануть до зубочистці - в цьому випадку ваші тістечка готові в самий раз! Зовнішня частина буде хрусткою, а внутрішня частина залишиться липкою.

7. Охолодіть на решітці протягом години або двох. При бажанні прикрасьте верх цукровою пудрою і підсмаженими горіхами.

8. Насолоджуйтесь!

Метод 2 з 3:

Тягучі шоколадні брауни

1. Розігрійте духовку до 150 ° C. Змастіть форму для випічки маслом кімнатної температури. Посипте змащену маслом форму для випічки невеликою кількістю борошна, покриваючи її повністю.

Візьміть досить велику форму. Брауні традиційно плоскої форми - це означає, що ви повинні вибирати форми побільше. Приготування в маленьких формах зажадає більше часу.

2. Розтопити масло на повільному вогні. В якості альтернативи, розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі, поки воно повністю не розтопиться. Дайте йому охолонути.

3. Додайте інші вологі інгредієнти і цукор. Додайте цукор, добре перемішавши його. Додайте ванільний екстракт і яйця, збиваючи до однорідної маси.

4. В окремій мисці змішайте сухі інгредієнти. Змішайте какао-порошок, борошно, сіль і розпушувач.

Змішування сухих інгредієнтів перед додаванням у вологі інгредієнти зменшить кількість часу, який ви витрачаєте на змішування тіста. Чим менше тісто перемішується, тим м`якшими і пухнастими вийдуть Брауні.

5. Додайте сухі інгредієнти у вологі. Змішайте до однорідної маси.

6. Вилийте тісто для Брауні в змащену маслом і посипану борошном форму для випічки. Рівномірно розподіліть тісто.

7. Готуйте в духовці при температурі 150 ° С протягом 30 хвилин. Перевірте на готовність зубочисткою. Залиште тістечка остигати протягом не менше 10 хвилин.

8. Після того, як Браун охололи, посипте їх цукровою пудрою. Посипте рівним шаром по всьому Брауні.

9. Наріжте Брауні і насолоджуйтеся!

Метод 3 з 3:

карамельні брауні

1. Розігрійте духовку до 180 ° C. Змастіть форму для випічки маслом кімнатної температури. Посипте змащену маслом форму для випічки невеликою кількістю борошна, покриваючи її повністю.

3. Змішайте розтоплене вершкове масло і згущене молоко, як тільки масло охолоне. Це будуть ваші вологі інгредієнти.

4. Об`єднайте суміш для торта з вологими інгредієнтами. Змішуйте, поки не вийде однорідна маса.

5. Вилийте 2/3 тесту для Брауні в змащену маслом і посипану борошном форму для випічки. Посипте суміш подрібненими волоськими горіхами.

6. Випікайте при температурі 180 ° C протягом 8-10 хвилин.

7. Тим часом, на середньому вогні, розтопіть окремі карамельки і решту згущеного молока до рідкого стану.

8. Вийміть тістечка з духовки через 8-10 хвилин. Полийте Брауні карамельним соусом і покладіть зверху решту тіста для Брауні. Посипте Брауні шоколадною стружкою.

я. Випікайте ще 15-18 хвилин. Дайте Брауні охолонути. Наріжте і насолоджуйтеся!

Поради

Спробуйте додати в тісто білий шоколад або шоколадну стружку.
Додавайте горіхи зверху або перед випічкою або після випічки, але не змішуйте з тестом: горіхи пропарити і стануть сирими.

попередження

Переконайтеся, що ви знаєте, реальну температуру в духовці - занадто гаряча або занадто холодна, і ваші Брауні (і будь-які інші хлібобулочні вироби) НЕ спечуть належним чином.
Чи не пересушити. Занадто малий час випікання призведе до липким Брауні. Занадто довгий час випікання зробить їх сухими і подібними кексу.

Що вам знадобиться

Каструля або пароварка
Духовка
Вінчик
Деревяна ложка
лопатка
2 миски
Форма для випічки