Як зробити ківі стиглим: 10 кроків

Кращим ківі вважається фрукт, який повністю дозрів на ліані. Але деякі сорти стають не менш смачними при дозріванні в домашніх умовах. Суть в тому, що для початку потрібно вибрати хороший ківі. Після цього просто залиште фрукт на кухонному столі і чекайте, поки він не стане максимально соковитим і ароматним. Почніть з кроку 1, і дізнайтеся, як правильно прискорити дозрівання ківі.

кроки

Метод 1 з 2:

дозрівання ківі

1. Виберіть ідеальний ківі. Підшукайте ківі, на якому немає жодного темного плями або тріщини на шкірці. Прощупайте ківі і виберіть твердий екземпляр.

Більшість сортів ківі, представлених у продажу в продуктових магазинах, добре дозрівають і без лози.
Якщо ви вирощуєте ківі самостійно і хочете дізнатися, як допомогти його дозріванню, вам слід визначити його сорт. Деякі плоди слід залишати на лозі до повного дозрівання, інші - збирати в твердому вигляді.

2. перевірте насіння. Якщо у вас багато фруктів, розріжте один і подивіться на насіння. Ківі вважається незрілим, якщо його насіння ще зелені або жовті - вони повинні стати чорними. Чорні насіння - ознака того, що фрукт набрав достатньо цукру для повноцінного дозрівання.

3. Покладіть ківі в холодильник, поки не будете готові почати процес дозрівання. Тверді ківі можна зберігати в холодильнику не менше чотирьох місяців. Зберігайте ківі окремо, щоб вони не стикалися з іншими фруктами, які виділяють етилен. Цей газ сприяє дозріванню плодів.

4. Залиште ківі, який повинен дозріти, при кімнатній температурі. Покладіть його в миску і залиште на столі на кілька днів. При кімнатній температурі плоди дозрівають за 3-5 днів.

Не залишайте ківі під впливом прямих сонячних променів. Фрукт може втратити колір або швидко згнити.

5. Прискорте дозрівання ківі за допомогою етилену. Покладіть ківі поряд з яблуком, бананом або грушею. Таким чином, на ківі буде діяти етилен, що виробляється іншими фруктами. Зберігайте дозріває ківі подалі від сонячного світла і далеко від джерел тепла.

Щоб ще більше прискорити дозрівання ківі, покладіть його в паперовий пакет або вентильований поліетиленовий пакет разом з яблуком, бананом або грушею. Зберігайте пакет в умовах кімнатної температури протягом одного-двох днів.

6. Перевірте стиглість фрукта, натиснувши на нього великим пальцем. Плід вважається стиглим, якщо він мнеться при легкому натисканні. Готовий до вживання ківі повинен бути злегка роздутим і ароматним.

7. Швидко з`їдайте стиглий ківі. З`їжте фрукт, коли він буде максимально стиглим, інакше він швидко зіпсується.

Метод 2 з 2:

Зберігання стиглих ківі

1. Зберігайте дозрілий ківі в холодильнику до семи днів. Ви можете продовжити термін зберігання стиглого фрукта на тиждень, якщо покладете його в холодильник в поліетиленовому пакеті. Пакет дозволить зберегти вологу і продовжити свіжість ківі.

2. Заморозьте цілий ківі. Просто покладіть ківі цілком в контейнер для заморозки і зберігайте в морозильній камері протягом декількох місяців.

3. Заморозьте ківі скибочками. Шматочки ківі послужать прекрасним гарніром або доповненням до смузі і іншим корисним страв. Якщо у вас є під рукою зайві ківі, можете нарізати їх часточками і заморозити.

Наріжте ківі скибочками і посипте шматочки цукром, щоб зберегти їх твердість і аромат.

Викладіть зацукровані шматочки ківі на деко і поставте його в морозильну камеру.

Перекладіть заморожені на деку шматочки ківі в пластикові пакети для заморозки. Складіть в морозильну камеру.

Поради

Ківі повинні оброблятися етиленовим газом після збору. Це сприяє початку процесу дозрівання, який завершується будинку у покупців. В іншому випадку крохмаль чи не перетворюється в цукор досить швидко і плід зморщується.
Ківі вважається хорошими джерелами вітамінів і мінералів, в тому числі вітамінів C і E, калію, магнію, міді. У ківі мало калорій, він багатий клітковиною і не містять жиру або натрію.