Як стерилізувати пляшки і банки для консервів

Сотні років наші предки консервували фрукти і овочі в скляному посуді. Подібні запаси зберігаються довго, якщо їх правильно готувати і зберігати, але банки і пляшки для цього необхідно стерилізувати. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як потрібно стерилізувати пляшки у відповідність зі стандартами Мінсільгоспу США.

кроки

Частина 1 з 2:

Стерилізуємо банки і пляшки

1. Дістаньте банки і балони, які потрібно стерилізувати. Огляньте їх уважно. Банки придатні для стерилізації повинні бути виготовлені із загартованого скла і не містити тріщин і вм`ятин. Переконайтеся, що кришки добре підігнані, тобто повітря не може потрапити всередину, коли кришка закрита.

Банки можна закочувати, використовуючи або плоскіекришкі з гумовими прокладками, або гвинтові. Гвинтові можноиспользовать багаторазово, однак плоскі потрібно міняти при кожному консервуванні.
Балони повинні мати неушкоджену гумову прокладку.

Sterilize Bottles and Jars for Canning Step 2

2. Добре вимийте банки і кришки в гарячій воді з милом. Переконайтеся, що ви не залишили залишків засохлої їжі або чогось ще. Вони повинні бути ідеально чистими.

Sterilize Bottles and Jars for Canning Step 3

3. Поставити балони і банки догори дном в каструлю. Поруч розташуйте кришки. Наповніть каструлю водою так, щоб вона закривала банки і балони на 2-3 см.

Sterilize Bottles and Jars for Canning Step 4

4. Простерилизуйте банки і балони, прокип`ятивши їх у воді десять хвилин. Великі банки потрібно стерилізувати трохи довше.

Sterilize Bottles and Jars for Canning Step 5

5. Дістаньте балони і кришки з води, використовуючи щипці. Знімайте їх по одному і розкладайте на сухе, чистий рушник. Не дозволяйте стерилізованих предметів стосуватися чогось крім чистого рушники.

Частина 2 з 2:

Наповнюємо і герметично закриваємо балони і банки

1. Наповніть банки і балони готової для консервування їжею. Потрібно робити це, коли і банки і їжа гарячі. Якщо ж ви додасте гарячу їжу в холодну банку, то вона може тріснути.

Від краю банки залиште відстань приблизно в півсантиметра.
Витріть краю банки, щоб залишки їжі не пошкодили процесу консервування.

Sterilize Bottles and Jars for Canning Step 7

2. Накрийте банки кришками. Засукайте або закрутіть їх. Переконайтеся, то ви надійно закріпили кришки.

Sterilize Bottles and Jars for Canning Step 8

3. Покладіть банки на стійку в глибокій каструлі. Стійка не дозволить банкам стосуватися дна каструлі. Таким чином, вміст банок грунтовно зваритися, до того ж ви переконаєтеся, що кришки банок закручені щільно. Діставайте банки, використовуючи спеціальні прихватки.

Sterilize Bottles and Jars for Canning Step 9

4. Наповніть каструлю водою, так щоб вона закрила банки і балони на 2-3 см. Кип`ятіть протягом 10 хвилин, потім дістаньте банки з води і покладіть на рушник.

Перед тим як покласти їх в комору, дайте банкам постояти протягом 24 годин, щоб вміст банок грунтовно охололо.

перевірте кришки. Легка виїмка на плоских кришках свідчить про те, що банку щільно закрита. Якщо будь-яка з кришок здулася, то негайно відкрийте банку і з`їжте вміст. Таку банку не можна зберігати.

Поради

Пляшки і банки можна також стерилізувати аптечним антисептиком.
Швидке миття гарячою водою в посудомийній машині добре підходить для видалення залишків їжі, але стерилізувати потрібно або в окропі, або за допомогою антисептика. Посудомийні машини не нагрівають воду до потрібної температури і не можуть убити мікробів, від яких ви потім можете захворіти!