Як маринувати халапеньйо: 9 кроків (з ілюстраціями)

Мариновані халапеньйо є прекрасним доповненням гамбургерів, начос, салатів, хот-догів і фахитас. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як швидко і просто пріготовітьету пряну закуску!

інгредієнти

Мариновані халапеньйо в мексиканському стилі

10 великих перців халапеньйо
3/4 склянки води
3/4 склянки білого оцту
1 столова ложка солі
1 столова ложка цукру
1 подрібнений зубчик часнику
1/2 чайної ложки орегано

Кількість порцій: 2 банки (по 240 мл) | Час приготування: 3-5 днів

Солодкі й пряні халапеньйо

5 цілих проколотих 2-3 рази халапеньйо
1/2 склянки яблучного оцту
1/2 склянки фільтрованої води
1/2 чайної ложки цілого перцю
1/2 чайної ложки цілого коріандру
1 лавровий лист
1 подрібнений зубчик часнику
1/2 чайної ложки солі
1 чайна ложка меду

Кількість порцій: 1 банка | Час приготування: 4-5 днів

кроки

Метод 1 з 2:

Мариновані халапеньйо в мексиканському стилі

1. Наріжте перець на обробній дошці. Видаліть і викиньте стебла. Перці можна також маринувати цілком, але вам потрібно буде в кожному перці проколоти маленький отвір, щоб вони не вибухнули.

2. Змішайте в каструлі воду, оцет, сіль, цукор, часник і орегано. Доведіть суміш до кипіння, додайте перець, а потім зніміть з вогню.

3. Дайте суміші охолонути протягом 10 хвилин. Покладіть перець разом з розсолом в одну банку 0,5 л або 2 банки (по 240 мл). Розподіліть розсіл між банками рівномірно. Поставте в холодильник на 3-5 днів, а потім подавайте на стіл.

Метод 2 з 2:

Солодкі й пряні халапеньйо

1. Змішайте всі інгредієнти в маленькій каструлі. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть протягом п`яти хвилин.

2. Дістаньте халапеньйо з каструлі і покладіть в чисту банку. Залийте перець розсолом, залишивши зверху, по крайней мере, 1,3 см порожнього простору.

3. Ретельно закрийте банку. Доведіть воду до кипіння у великій каструлі. Опустіть банку з халапеньйо в каструлю. Вода повинна покривати не менше 5 см дна банки. Залиште банку в воді на 10 хвилин, а потім дістаньте.

4. Поставте банку в прохолодне, темне місце. Маринують перець протягом 4-5 днів перед вживанням.

Відразу ж поставте банку в холодильник, як тільки її відкриєте. Як тільки суміш охолоне, кришка видасть клацали звук, що означає, що банку закрита належним чином. Якщо ви не почули такий звук, поставте банку відразу ж в холодильник, як тільки вона досягне кімнатної температури.

Використовуйте халапеньйо протягом двох тижнів після відкриття банки.