Як закривати скляні банки

Скляні банки дозволяють акуратно зберігати сухі, вологі або НЕ швидкопсувні продукти в прохолодному, сухому місці. Спосіб зберігання харчових продуктів в скляних банках найбільш поширений серед консервування. Однак ви можете придбати вакуумні прокладки або використовувати віск для того щоб запечатати банку.

кроки

Метод 1 з 3:

Стерилізація на водяній бані

1. Помийте свої консервні банки в теплій, мильній воді. Найкраще використовувати старі консервні скляні банки і кільця, але купувати нові прокладки і кришки кожен сезон.

2. Стерилізують ваші банки на водяній бані, якщо ви будете обробляти консерви більше 10 хвилин. Ви можете зробити це в окропі або помістивши в дуже гарячу посудомийну машину.

3. Підготуйте рецепт ваших консерв. Переконайтеся, що в них є кислота або що ви додасте її в рецепт. Це єдиний гарантований шлях щоб бактерії не розвивалися в ваших консервах.

4. Заповніть велику каструлю або водяну баню на дві третини обсягу. Доведіть до слабкого кипіння і підтримуйте температуру.

5. Поставте банки в посудомийну машину на режим полоскання і жаркий сухий клімат. Ви так само можете залишити їх в печі, на невеликому вогні, поки не прийде час консервації. Банки повинні бути теплі, коли ви наливаєте консервируемого рідина.

6. Дістаньте теплі банки. Помістіть широку воронку біля горлечка. Налийте ваші консерви в банку.

Повторіть з рештою банками.

7. Залиште 0.6см вільного місця зверху джему або 1.3см для цілих фруктів. Нахиліть одну сторону банки, щоб видалити бульбашки. Накрийте кришкою банку і закрутіть на неї кільце.

Трохи вільного місця важливо, це допомагає банку зберегти додатковий кисень і дихати, коли ви закрутили банку.

Чи не закручуйте кільце кришки занадто сильно, так як зайве повітря не зможе вийти.

8. Поставте банки на стійку. Стійка встановлена на дні водяної бані, щоб банки не розбилися об дно. Не ставте банки один на одного.

Можливо, вам доведеться закручувати їх декількома партіями.

9. Опустіть банки в киплячу воду. Дотримуйтесь інструкцій в рецепті. Час кипіння буде залежати від висоти банки.

10. Витягніть банки разом зі стійкою і поставте охолоджуватися на ніч. Використовуйте вогнетривкі рукавиці, щоб дістати банки. Скористайтеся парою консервних щипців, щоб дістати грати.

11. Зберігайте їх у прохолодному, сухому місці, як тільки охолонуть. Якщо кришка не втягнулася, то банку не запечатаний, ви повинні з`їсти його найближчим часом.

Метод 2 з 3:

Вакуумна консервація

1. Купіть банки для вашої вакуумної закрутки. Це спеціальний предмет, який надягає на банку як кришка.

2. Стерилізують банки перед закочуванням. Ви можете закип`ятити їх або помістити в дуже гарячу посудомийну машину.

3. Підготуйте свій консервний рецепт. Переконайтеся, що там досить кислоти, щоб не росли бактерії.

4. Налийте вашу суміш в стерилізовані банки, використовуючи широку воронку. Залиште 2,5 см вільного місця. Це більш ніж ваш стандартний процес кип`ятіння.

5. Постукайте по пляшці дерев`яною ложкою, щоб видалити зайве повітря. Накрийте кришкою, але не закручуйте колесо.

6. Встановіть вакуумну закруткуі прикріпіть до банку. Прикріпіть повітряний шланг.

7. Увімкніть вакуумну закрутку. Використовуйте інструкцію вашої вакуумної закрутки. Ви повинні почути звук кришки, коли банку буде законсервована.

8. Закрутіть колесо на банку. Зберігайте в прохолодному, сухому місці.

Метод 3 з 3:

воскова консервація

1. Помістіть керамічну таріль для плавлення воску на столі. Вам потрібно буде використовувати кілька пакетів воску, щоб виконати це завдання. Цей процес кращий для консервації скляних банок і пляшок з вузькими шийками.

Ця ємність повинна бути досить широкою і глибокою, щоб занурити край банки.

2. Запаліть свічку і помістіть під ємність, щоб розплавити там віск.

3. Покладіть гранульований віск будь-якого кольору в керамічну ємність. Залиште нагріватися близько 20 хвилин, і потім приберіть чайну свічку. Він повинен бути повністю розчинений.

Додайте стільки воску, щоб ви могли занурити банку на 2,5 см в ємність.