Як визначити зіпсоване пробкою вино: 5 кроків

Увага: дана стаття призначена для осіб старше 18 років.

Стурбовані неприємним запахом вашого вина? Читаючи такі кроки, з`ясуйте, не схильне до воно «коркової хвороби» (зараження пробки мікроорганізмами) або зіпсовано з іншої причини.

кроки

1. Не подумайте, що зіпсоване пробкою вино передбачає плаваючі в ньому частки пробки. Термін «пробкова хвороба» означає випадок, коли виробляється речовина, відома як ТСА (2,4,6-трихлоранізол) під впливом взаємодії розчинів хлору для стерилізації пробок з коркової цвіллю.

Може бути це і не через пробкі- «пробкова хвороба» може виникнути через бочки і інших бондарних виробів або навіть через деревини, використовуваної в погребі.

2. понюхайте вино. Якщо вино «боляче», то це стане очевидно через його запаху. Він буде нагадувати вологі рушники, залишені в пральній машині протягом декількох днів, гриби, вологу землю, смердючі шкарпетки або мокрий картон.

Навіть якщо природа «хворого» від пробки вина має невловимий запах, ви відчуєте затхлий або пліснявий душок.

Зауважте, що перше вдихання запаху є більш достовірним, ніж наступні. Довіряйте першому вдихання!

3. Спробуйте його. Якщо ваш ніс так і не знайшов для вас відповіді, то проба на смак напевно знайде. «Хворе» вино має гіркий присмак і має ті ж жахливими смаковими характеристиками, як у описаного вище запаху. Якщо ви таки зробили дегустацію, прополощіть рот водою і знайдіть хорошу пляшку вина в допомогу при подоланні вашого приниження.

4. Завжди давайте одній людині спробувати вино перед його розливом. Це дозволить власникові побачити, чи придатне вино для споживання і запобігти розлив вина з багатьох чарках перед виявленням непридатності вина для пиття. Віднесіть ваше «хворе» вино в той магазин, де ви його купили для заміни на інше або повного повернення.

5. Готово.

Поради

Навинчивающийся поверх кришка може допомогти подолати можливість виникнення «коркової хвороби», хіба що якщо вино не зіпсувалося в бочці, тоді в такому випадку вам слід турбуватися якою розраховує поліпшити якість тієї торгової марки вина, яке ви п`єте!
Якщо вино було піддано окисленню, а не «зараження», то воно матиме сперте запах. В якості альтернативи воно матиме запах тухлих яєць через нальоту сірки.
ТСА є швидко випаровується і це означає, що пляшка «хворого» вина прекрасно підійде для готування, так як ТСА при цьому просто випарується.
Хвороба може торкнутися близько п`яти відсотків всіх вин, які використовують пробки.
ТСА може бути виявлено також і в чаї або питну воду.
Люди можуть виявити ТСА в якості лише двох частин на трильйон (0, 000 000 000 002 грамів в літр вина).

попередження

Якщо ви застуджені, то вам не так легко буде відчути ТСА. І потім, якщо у вас дійсно закладений ніс, то краще спробуйте вино на смак!
ТСА не представляє ризику для здоров`я, якщо ця речовина виявлена в невеликих кількостях. Тим не менш, це дійсно псує все враження від пиття вина!