Як спекти смачне печиво: 14 кроків (з ілюстраціями)

Печива - це традиційні кондитерські вироби, які легко і просто готувати, і вони дуже смачні. Вони є частиною чаю з вершками, по англійській післяобідньої традиції подаються з чаєм, збитими вершками і варенням - але ви можете насолоджуватися своїм домашнім печивом де і коли захочете! Ви також можете поділитися з друзями та родиною!

інгредієнти

для печива

2 склянки (250 г) звичайного борошна
1 чайна ложка (9 г) пекарського порошку
1/4 чайної ложки (1 г) харчової соди (бікарбонат натрію)
3 столові ложки (37,5 г) цукру
1 паличка (113 г) холодного вершкового масла
1/2 склянки (120 мл) вершків
Дрібка солі

для глазурі

1 яйце
1/4 склянки (приблизно) молока або вершків

кроки

1. Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів C.

2. Змішайте борошно, пекарський порошок, соду, цукор і сіль у великій мисці. Змішайте віночком до повного змішування.

3. Наріжте паличку масла на маленькі шматочки. Додайте в борошняну суміш.

4. Змішайте вершкове масло імучную суміш до отримання грубої консистенції. Можна робити це руками (найлегше), ложкою або чим-небудь іншим, щоб змішати масло.

5. Влийте вершки в суміш і замісити тісто. Продовжуйте місити тісто з вершками поки тісто не схопиться. Швидше за все вам знадобиться приблизно півсклянки або менше.

6. Оберніть тісто харчовою плівкою. Охолодіть в холодильнику протягом 15-20 хвилин.

7. Поки тісто охолоджується... посипте борошном чисту стільницю або обробну дошку, щоб розкачати тісто. Злегка покрийте деко вершковим маслом або кулінарним спреєм. Розбийте яйце в миску і збийте з солідною порцією (приблизно ¼ склянки) вершків.

8. Вийміть тісто з холодильника. Розкрийте харчову плівку, і за допомогою ножа розріжте тісто навпіл. Це робиться для того, щоб не розкачувати тісто більше заходи. Якщо розгортати тісто маленькими порціями, то можна уникнути багаторазового розкочування деяких частин. Як і з безліччю кондитерських виробів і хліба, в цьому випадку остаточний продукт може вийти жорстким. Знову оберніть половину тіста і поставте в холодильник.

9. Покладіть тісто на посипану борошном поверхню. Традиційні печива збираються в коло, розрівнюються і нарізаються клинами. Потім клини розкладають на деко. Для незвичайного печива розкачайте тісто посипаною борошном качалкою завтовшки приблизно в 1,2 см, в залежності від уподобань. За допомогою формочок наріжте стільки шматочків, скільки можете. Обережно (уникаючи надмірного розминання тіста) змішайте залишилися шматочки. Якщо вони злегка висохли від борошна, влийте зовсім небагато вершків, щоб зволожити.

10. Розкладіть печиво на деко. Зверху нанесіть суміш зі збитих яєць.

11. Після того, як ви нанесли яєчну суміш на все печива, помістіть деко в духовку. Запікайте протягом 13-15 хвилин або до рум`яної скоринки. Повторіть кроки з рештою тестом.

12. Охолодіть на решітці. Тепер у вас є печиво!

13. Печиво відмінно подавати з густими вершками, желе або просто самі по собі.

14. Готово.

попередження

НЕ місите тісто занадто багато, інакше буде активований глютен, який зробить ваше печиво тягучим і жорстким, і потенційно може не дати печінкою піднятися і воно буде плоске.

Що вам знадобиться

миска
деко
прихватки
чисті руки