Як приготувати м`які кренделі

Немає нічого кращого великого, м`якого кренделя, покритого солоної скоринкою. М`які кренделі є класичною вуличною їжею, але ви можете легко їх приготувати в домашніх умовах. Читайте далі, щоб навчитися готувати м`які кренделі.

інгредієнти

1 1/2 склянки теплої води
1 столова ложка цукру
2 столові ложки солі
1 упаковка сухих дріжджів
4 1/2 склянки борошна
2 столові ложки розтопленого вершкового масла
10 склянок води
Рослинна олія
2/3 склянки соди
2 збитих яйця
Сіль для кренделів

кроки

Метод 1 з 3:

приготування тесту

1. розведіть дріжджі. Змішайте 1 1/2 склянки теплої води, цукор і 2 столові ложки солі у великій мисці. Відкрийте упаковку дріжджів і додайте їх в суміш. Зачекайте, поки дріжджі не почнуть пінитися, приблизно 5 хвилин.

2. Додайте вершкове масло і борошно. Коли дріжджі почнуть пінитися, влийте розтоплене вершкове масло і додайте 4 1/2 склянки борошна. Перемішайте суміш дерев`яною ложкою до отримання однорідної маси. Починайте змішувати швидко, складаючи тісто, поки його текстура не стане м`якою, і воно не буде відставати від стінок миски.

Якщо у вас є міксер, використовуйте насадки для тіста замість ручного змішування.

Ручне змішування займе приблизно 10 хвилин, а з міксером приблизно 5.

3. Дайте тесту піднятися. Змастіть велику миску маслом. Скачайте з тіста колобок і помістіть його в промасляную миску. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце на кухні. Зачекайте, поки тісто не збільшиться в два рази, приблизно годину.

Якщо ви хочете використовувати ту ж миску, в якій ви змішували тісто, дістаньте тісто з миски і очистіть його, після цього змастіть її маслом і покладіть тісто назад.

Якщо хочете, можете залишити тісто на ніч в холодильнику, щоб воно піднялося.

Метод 2 з 3:

формування кренделів

1. Розділіть тісто на рівні частини.Залежно від того, якого розміру ви хочете приготувати кренделі, ви можете його розділити на 8 - 12 рівних частин. Чим більше кренделі, тим м`якше вони будуть всередині. Маленькі кренделі будуть твердими і хрусткими.

2. Розкачайте шматочки тіста. Покладіть шматок тіста на посипану борошном робочу поверхню. Руками сформуйте з тіста палять. Розкочуйте, поки джгут не буде приблизно 50 сантиметрів в довжину. Повторіть з рештою шматочками тіста.

Довжина джгутів з тіста повністю залежить від ваших особистих переваг. Якщо ви любите кренделі з тонкими петлями і великими отворами, робіть джгути довше і тонше.

Для пухких кренделів розкачайте джгути довжиною приблизно 45 сантиметрів.

3. Сформуйте з тіста кренделі. Покладіть джгут з тіста на робочу поверхню перед собою, сформуйте букву U. Перехрестіть кінці джгута і притисніть їх до основи U. Пальцями притисніть кінчики і переконайтеся, що вони не відстають. Повторіть з рештою джгутами з тіста.

Метод 3 з 3:

випікання кренделів

1. Приготуйтеся варити і обсмажувати кренделі. Розігрійте духовку до 230 градусів Цельсія і вистелити пергаментним папером. Покрийте пергаментний папір невеликою кількістю масла, щоб запобігти прилипання кренделів. У великій каструлі доведіть до кипіння 10 склянок води і соду.

2. збийте яйця. Покладіть яйця в миску і злегка їх збийте.

3. зваріть кренделі. Покладіть крендель на 30 секунд в киплячу воду, потім щипцями дістаньте з води і покладіть на деко, застелене пергаментним папером. Повторіть з рештою кренделі.

4. Змастіть кренделі збитими яйцями і посипте сіллю. Кулінарної пензлем обмажте кожен крендель яєчної сумішшю. Посипте їх сіллю для кренделів. Ви також можете використовувати часникову сіль, кунжут, чорний перець і інші приправи на ваш вибір.

5. випікаючи кренделі. Помістіть кренделі в духовку і випікайте протягом приблизно 15 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору. Якщо ви любите тверді кренделі, зменшіть вогонь до 175 градусів і випікайте кренделі ще 15 хвилин.

6. подавайте кренделі. М`які кренделі дуже смачні з медово-гірчичним соусом, сирним соусом або просто самі по собі. Подавайте їх в гарячому вигляді. Ви можете їх заморозити, а потім розігріти в духовці, щоб насолоджуватися ними пізніше.

7. Готово.

Поради

Не використовуйте занадто багато борошна, це порушить текстуру кренделів.
Ви можете купити грубу сіль в будь-якому продуктовому магазині.