Як приготувати торт, використовуючи скороварку

Вірите чи ні, але щоб спекти торт, не обов`язково мати духовку. Достатньо лише перенести тісто в підготовлену форму і поставити її на плиту або в електричну скороварку. Щоб скороварку можна було використовувати замість духовки, зніміть з неї герметизирующую вставку і свисток. Слідкуйте за температурою всередині скороварки, щоб спекти ідеальний торт. Для автоматизації процесу використовуйте функцію «Випічка» і відрегулюйте температуру в скороварці. Результати вас здивують!

кроки

Метод 1 з 3:

Підготовка тесту і форми для випічки

1. Змішайте тісто для торта. Приготуйте тісто за своїм улюбленим рецептом або використовуйте готову суміш для солодкої випічки відповідно до інструкції на упаковці. Вам не потрібно вносити будь-які зміни в тісто.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 2

2. Виберіть форму для випічки. Використовуйте форму для випічки (з металу, термостійкого скла або силікону), яка поміститься в скороварці. Для запікання в скороварці підійдуть форми наступних розмірів:

Скороварка на 3 л: 7,6 см × 7,6 см, 10,2 см × 7,6 см, 10 см × 10 см, 12,7 см × 7,6 см, 15,2 см × 7,6 см.

Скороварка на 6 л: 7,6 см × 7,6 см, 10,2 см × 7,6 см, 10 см × 10 см, 12,7 см × 7,6 см, 13 см × 13 см, 15,2 см × 7,6 см, 18 см × 10 см.

Скороварка на 8 л: 7,6 см × 7,6 см, 10,2 см × 7,6 см, 10 см × 10 см, 12,7 см × 7,6 см, 13 см × 13 см, 15,2 см × 7,6 см, 18 см × 10 см, 20,3 см × 7,6 см, 20 см × 10 см.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 3

3. Змастіть форму для випічки. Обробіть круглу або квадратну форму для випічки кулінарним спреєм. Якщо у вас немає кулінарного спрею, змастіть дно і стінки форми кулінарним жиром або вершковим маслом. Висипати кілька ложок борошна на змащену поверхню і постукайте по формі, щоб розподілити по ній борошно. Переверніть форму дном вгору над відром для сміття і злегка струсіть, щоб видалити зайву муку.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 4

4. Заповніть форму тестом. Вилийте все тісто в готову форму для випічки. Рівномірно розподіліть тісто по формі зворотною стороною ложки або гумової лопатки.

Метод 2 з 3:

Приготування в скороварці на плиті

1. Зніміть з скороварки герметизирующую вставку і свисток. Оскільки ви не будете заливати в скороварку воду, вставка вам не знадобиться. Зніміть гумовий ущільнювач і свисток з кришки і відкладіть їх в сторону.

Хоча зазвичай в скороварку додають воду, без неї вміст запікатиметься, а не готуватися на пару. Використовуйте цей метод тільки при наявності скороварки з нержавіючої сталі або алюмінію.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 6

2. Висипати в скороварку 300 г (1,5 склянки) солі. Рівномірно розподіліть сіль по дну скороварки. Сіль буде грати роль теплоізоляції замість води.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 7

3. Встановіть підставку в нижній частині скороварки. Встановіть на дно скороварки металеву підставку - вона буде рівномірно розподіляти тепло, і ваш торт НЕ пригорить.

Якщо у вас немає підставки, встановіть замість неї грати.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 8

4. Розігрійте порожню скороварку протягом 2 хвилин. Накрийте скороварку кришкою і включіть конфорку на максимальний нагрів. Ніколи не кладіть форму з тестом в скороварку, поки та не нагріється.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 9

5. Опустіть форму в скороварку і накрийте кришкою. Намагайтеся не торкатися кришки голими руками, а надіньте прихватки. Обережно опустіть форму з тестом для торта на підставку в скороварці. Накрийте скороварку кришкою.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 10

6. Зменшіть вогонь до середнього і запікайте торт 5 хвилин. Тісто відразу почне підніматися і готуватися.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 11

7. Переведіть конфорку на слабкий вогонь і випікайте торт згідно з рецептом. Незважаючи на різницю в методах приготування, випікання торта займе приблизно стільки ж часу, скільки і випікання в звичайній духовці. Дотримуйтесь інструкцій в рецепті або на зворотному боці упаковки.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 12

8. перевірте торт. Щоб перевірити готовність торта, вставте в його центр зубочистку або тестер готовності випічки. Якщо зубочистка залишиться чистою, вимкніть вогонь. Якщо немає, перевірте торт знову через 3-5 хвилин.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 13

9. Остудіть і вийміть торт з форми. Коли торт охолоне, дістаньте його з скороварки.

Метод 3 з 3:

Використання електричної скороварки

1. Вилийте в чашу 1 склянку (240 мл) води. Після цього встановіть на дно металеву підставку, щоб форма для випічки не стикалася з чашею.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 15

2. Опустіть форму в скороварку. Заповнена форма для випічки повинна стояти на металевій підставці.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 16

3. Накрийте скороварку кришкою і щільно її закрийте. Поставте кришку на скороварку і поверніть її за годинниковою стрілкою, щоб зафіксувати. Більшість скороварок подаватися не буде, поки кришка не буде надійно зафіксована.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 17

4. Увімкніть на скороварке функцію «Випічка» або просто готуйте при високому тиску. Увімкніть скороварку і виберіть функцію «Випічка». Якщо ця опція відсутня, використовуйте ручний режим для приготування при високому тиску.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 18

5. Налаштуйте температуру відповідно до типу випічки. Якщо ви хочете приготувати повітряний бісквіт, використовуйте «Низький» температурний режим. Більшість звичайних тортів і сумішей для солодкої випічки можна готувати при середній температурі. Якщо ви готуєте щільний торт, такий як Брауні або чізкейк, збільште температуру до «Високої».

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 19

6. Випікайте торт вполовину менше часу, ніж зазвичай. Дізнайтеся з рецепта або інструкцій на упаковці, як довго потрібно запікати торт у формі для випічки відповідного розміру. Налаштуйте скороварку на половину цього часу.

Наприклад, якщо в рецепті рекомендується випікати торт 50 хвилин, встановіть скороварку на 25 хвилин.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 20

7. Скиньте тиск на 10 хвилин. Коли скороварка охолоне, тиск зменшиться само собою. Коли клапан опуститься, поверніть кришку проти годинникової стрілки, щоб зняти її.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 21

8. Перевірте готовність торта. Щоб перевірити готовність торта, вставте в його центр зубочистку. Якщо вона залишиться чистою, значить, торт готовий.

Скидання тиску може зайняти від 10 до 40 хвилин, в залежності від розміру скороварки.

Якщо торт ще не готовий, знову накрийте скороварку кришкою і включіть її. Перевірте його ще через 5 хвилин запікання під тиском.

Make a Cake Using a Pressure Cooker Step 22

9. Дайте торту охолонути 5 хвилин і підійміть його. Дайте формі для випічки трохи охолонути, перш ніж діставати її з скороварки. Підніміть форму, надівши кухонні рукавиці, або витягніть її двома парами щипців. Поставте торт на решітку, щоб він остаточно охолов.