Як приготувати гречану крупу

Гречана крупа - це окремі зерна, які готуються також, як і рис. Гречану крупу можна приготувати і з овочами. Ось кілька рецептів.

інгредієнти

Звичайна відварна гречана крупа

На 2 порції

1/2 чашки (125 мл) цільної гречаної крупи
1 чашка (250 мл) води, курячого або овочевого бульйону
Дрібка солі
2 чайні ложки (10 мл) вершкового або рослинного масла

Гречана крупа з яйцем

На 4 порції

1 яйце
1 чашка (250 мл) цільної гречаної крупи
2 чашки (500 мл) води, курячого або овочевого бульйону
Дрібка солі

Гречана крупа, як мюслі

Виходить 1 л мюслі

2 чашки (500 мл) вівсяних пластівців
1/4 чашки (60 мл) мигдалю
3/4 чашки (180 мл) гречаної крупи
3/4 чашки (180 мл) насіння
1 / 4чашкі (60 мл) канолового масла
1/4 чашки (60 мл) меду
1/4 чайної ложки (1.25 мл) солі
1/2 чайної ложки (2.5 мл) кориці
1 чайна ложка (5 мл) екстракту ванілі
3/4 чашки (180 мл) наслідках кокосових пластівців
1/2 чашки (125 мл) сухофруктів, наприклад родзинки або журавлина

Бургери з гречаної крупи

На 4 порції

2 чайні ложки (10 мл) вершкового масла
1/2 чашки (125 мл) цільної гречаної крупи
1 чашка (250 мл) курячого бульйону
2 яйця
1/2 чашки (125 мл) панірувальних сухарів
2 зелених цибулі, дрібно нарізані
1 головка часнику, нашаткована
1/2 чайної ложки (2.5 мл) солі
1/4 чайної ложки (1.25 мл) меленого чорного перцю

кроки

Метод 1 з 4:

Метод перший: Звичайна відварна гречана крупа

1. Розігрійте масло в сковороді. Покладіть масло в сковороду і розігрівайте його на середньому вогні, поки воно не розтане.

Якщо замість вершкового масла ви використовуєте рослинне масло, дайте йому пару хвилин гарненько розігрітися перед тим, як будете додавати інші інгредієнти. Масло має легко розтікатися по поверхні сковороди, це означає, що можна готувати. Але не потрібно чекати, поки масло почне горіти.

2. Підсмажте гречану крупу. Додайте гречану крупу в масло і помішуйте до тих пір, поки зерна не обсмажити і не придбають темнуватий відтінок. Це займе 2-3 хвилини.

Ви повинні постійно помішувати крупу, поки вона обсмажується, інакше зерна можуть згоріти.

3. Додайте води або бульйону і посоліть. Повільно вливайте воду в сковороду і доведіть її до кипіння. Не забудьте посолити.

Залежно від того, для чого ви готуєте гречану крупу, додайте воду або бульйон. Якщо ви готуєте гречану крупу на сніданок, то додайте води. А якщо ви хочете приготувати гречану крупу до обіду, то можна додати бульйон.

4. Залиште гречану крупу покипіти від 10 до 15 хвилин. Зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Готуйте до тих пір, поки вся рідина не вбереться.

Гречана крупа не повинна бути сухою. Вона повинна виглядати набряклої і приготованої. На дні сковороди не повинно залишитися рідини.

5. Дайте каші настоятися. Зніміть кашу з вогню і дайте їй настоятися 5 хвилин, перед тим, як будете подавати.

Якщо ви будете готувати за цим рецептом, каша вийде ніжною, як вівсянка.

Метод 2 з 4:

Метод другий: Гречана крупа з яйцем

1. збийте яйце. Збийте яйце в невеликій мисці за допомогою вилки або віночка.

Необов`язково збивати яйце в піну, але жовток повинен змішатися з білком.

2. Додайте гречану крупу. Додайте гречану крупу в миску з яйцем і добре перемішайте, поки не переконаєтеся, що кожне зернятко в яйці.

Незважаючи на те, що яйце зазвичай додається для того, щоб з`єднати продукти, в даному випадку, якщо кожне зернятко буде покрито яйцем, це не дасть каші приготуватися одним грудкою, так що перемішуйте ретельно.

3. Готуйте гречану крупу на середньому вогні. Розігрійте антипригарним сковороду і додайте в неї гречану крупу з яйцем. постійно помішуйте.

Це може зайняти у вас 2-5 хвилин.

Поки ви готуєте, зверніть увагу на те, щоб зернятка не склеювалися.

4. Розігрійте воду в каструлі. Повільно влийте воду в каструлю середнього розміру і доведіть її до кипіння на середньому вогні.

5. Добре перемішайте гречану крупу. Зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою.

6. Нехай гречана каша покипит 10-15 хвилин. Коли вона буде готова, рідина повністю вбереться в кашу.

Коли ви готуєте кашу таким способом, то зверніть увагу на те, щоб в каструлі не залишилося вода.

7. Дайте каші настоятися. Зніміть каструлю з вогню і дайте каші настоятися протягом 5 хвилин.

При приготуванні таким способом каша виходить розсипчаста і може замінювати рис у багатьох рецептах.

Метод 3 з 4:

Метод третій: Гречана крупа, як мюслі

1. Розігрійте духовку до 150 градусів. Злегка збризніть масляним спреєм квадратну антипригарним сковороду розміром 23 см на 23 см.

2. Змішайте інгредієнти у великій мисці. Додайте вівсяні пластівці, мигдаль, гречану крупу і насіння в миску і ретельно перемішайте. Додайте каноловое масло, мед, сіль, корицю і екстракт ванілі і продовжуйте заважати, поки все не перемішається.

Не потрібно додавати кокоси і сухофрукти.

Перемішайте всі інгредієнти дерев`яною ложкою або спеціальною ложкою.

Зауважте, якщо ви перемішуєте всі інгредієнти в мисці з вогнетривкого скла, вам не потрібна спеціальна квадратна сковорода. Ви можете готувати прямо в мисці.

3. Тепер повернемося до приготовленої квадратної сковороді. Висипати все в неї, рівномірно розподіляючи масу і злегка придавлюючи її.

4. Готуйте до утворення золотистого кольору. Це може зайняти у вас близько години в залежності від того, яка кількість ви готуєте. Вам необхідно перевіряти кожні 15 хвилин після першої півгодини приготування.

Плюс до всього, не забувайте помішувати гречану крупу дерев`яною ложкою кожні 30 хвилин. Якщо ви не будете цього робити, то одна частина приготується, а інша може і зовсім не приготуватися.

5. Додайте кокос і сухофрукти. Після того, як ви дістанете гречану крупу з духовки, додайте кокос і сухофрукти, якщо хочете. Не забудьте ретельно перемішати всю масу.

Кокос і сухофрукти - це кінцевий етап приготування гречаної крупи, яка стане ще смачніше після додавання цих інгредієнтів. Кокос і сухофрукти слід додавати в кінці тому, що вони можуть пригоріти під час приготування на відміну від інших інгредієнтів.

6. Охолодіть перед тим, як будете подавати до столу. Помішуйте кожні 30 хвилин, поки гречана крупа остигає. Після того, як вона охолоне, її можна їсти або прибрати в холодильник.

Зверніть увагу на те, що перемішуючи гречану крупу, ви допоможете запобігти її злипання в один клубок після охолодження.

Якщо ви хочете прибрати гречану крупу в холодильник, то помістіть її в спеціальну упаковку і зберігайте протягом тижня.

Метод 4 з 4:

Метод четвертий: Бургери з гречаної крупи

Якщо замість вершкового масла ви використовуєте рослинне масло, дайте йому пару хвилин гарненько розігрітися перед тим, як будете додавати інші інгредієнти. Масло має легко розтікатися по поверхні сковороди, це означає, що можна готувати. Але не потрібно чекати, поки масло почне горіти.

2. Підсмажте гречану крупу. Додайте гречану крупу в сковороду і підсмажте її, помішуючи, протягом 2-3 хвилин. Зерна гречаної крупи повинні злегка поміняти колір.

Ви повинні постійно помішувати крупу, поки вона обсмажується, інакше зерна можуть згоріти.

3. додайте бульйон. Повільно вливайте бульйон в сковороду і доведіть його до кипіння.

4. Залиште гречану крупу покипіти від 12 до 15 хвилин. Зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою. Готуйте до тих пір, поки вся рідина не вбереться.

Після приготування гречаної крупи зніміть її з вогню і залиште остигати хвилинний 5.

5. Змішайте приготовлену гречану крупу з яйцями, панірувальними сухарями, цибулею і часником. Перекладіть гречану крупу в миску середнього розміру. Додайте інші інгредієнти і ретельно перемішайте все дерев`яною ложкою або чистими руками.

Якщо хочете, додайте сіль і перець за смаком.

6. сформуйте оладки. Руками формуйте оладки. У вас вийде 4-6 штук. Ці оладки повинні бути досить великими, щоб їх можна було смажити на сковороді.

Сформуйте щільні оладки. Яйце в даному рецепті виступає, як скріплює інгредієнт, тому оладки не повинні розвалитися.

7. Обсмажте оладки до золотистого кольору. Збризніть масляним спреемсковороду і покладіть в неї оладки. Смажте 2-4 хвилини або до того, поки оладки з обох сторін не підрум`яняться.

Зменшіть вогонь до середнього.

Перед тим, як ви будете смажити оладки, непогано було б дати спрею підігрітися в сковороді хоча б хвилину.

8. Подавайте оладки теплими. Ви можете подавати їх, як звичайні бургери. Додайте сир, салатні листя, помідори, гірчицю, кетчуп, майонез і все, що захочете.