Як користуватися формочками для кексів: 9 кроків

Форми для кексів є важливою частиною кухонного інвентарю. Без таких формочок кекси можуть прилипнути до листу або виявитися кривими. Користуватися спеціальними формочками зовсім неважко. Вони допоможуть забезпечити ідеальний зовнішній вигляд вашим кексів незалежно від того, з якого приводу ви вирішили їх спекти. Спочатку виберіть такі формочки, які найкраще будуть відповідати вашим потребам. Визначтеся між одноразовими формочками з вощеного паперу або фольги або багаторазовими формочками з силікону. Наприклад, з нагоди свята можна взяти декоративні паперові формочки. Для випічки помістіть обрані формочки в кожну виїмку спеціального листа для кексів і наповніть їх тестом. Після цього вам залишиться лише запекти кекси.

кроки

Частина 1 з 2:

Підбір відповідних формочок для кексів

1. Знайдіть такі формочки, які будуть підходити за розміром до виїмок спеціального листа для кексів. Форми для кексів бувають різних розмірів, тому обрані вами формочки за розміром повинні відповідати розміру виїмок на вашому листі для кексів. Якщо формочка виявиться занадто великий, то вона просто не впишеться в своє місце. Якщо ж вона буде дуже маленькою, її стінки в процесі випікання сильно розкриються і кекси вийдуть занадто плоскими. Тому підберіть такі формочки, які ідеально підходять до вашого листу для кексів.

Стандартними вважаються формочки з діаметром денця 5 см. Такі формочки відмінно впишуться в стандартний деко для кексів.
Якщо ж ви вирішили виготовити міні-кекси, пошукайте формочки з діаметром денця 2-2,5 см.
Якщо ви не впевнені в тому, які формочки підійдуть до вашого листу, виміряйте на ньому діаметр виїмки під кекс (по денця). Потім знайдіть формочки, що мають такий діаметру. Діаметр формочок зазвичай вказується на упаковці.

2. Придбайте формочки з фольги, щоб захистити пальці від жиру. Форми з вощеного та іншої кондитерської паперу добре підходять для більшості випадків, але вони не захищають від протікання масла. Це означає, що масло просочується крізь папір в процесі випічки, тому, коли ви будете брати в руки такі кекси, вони можуть стати жирними і слизькими навіть через папір. Для більш надійного захисту від жиру використовуйте формочки з фольги.

Форми і з паперу, і з фольги можна придбати в супермаркетах або замовити в інтернет-магазині.

У магазинах, що спеціалізуються на товарах для випічки, може бути присутнім більшу різноманітність вибору форм для кексів.

3. використовуйте силіконові формочки в якості багаторазової альтернативи. Якщо ви хочете скоротити свій вуглецевий слід, не користуйтеся одноразовими формочками для кексів, щоб не викидати їх кожен раз - випробуйте замість них силіконові формочки. Вони є багаторазовими, тому їх необхідно просто мити після випічки, щоб наступного разу використовувати знову.

Обов`язково перевіряйте силіконові формочки на обмеження по температурі випічки. Більшість силіконових форм витримує досить високу температуру, але краще двічі все перевірити ще раз, щоб випадково не розплавити форми в духовці.

Не використовуйте силіконові формочки для випічки на відкритому вогні. Від вогню вони просто розплавляться.

В якості додаткового бонусу на цьому ви зможете заощадити, так як вам не доведеться щоразу купувати для випічки нові формочки.

4. Знайдіть декоративні формочки для урочистих випадків. Якщо ви хочете зробити кекси більш святковими, виберіть один з безлічі декоративних варіантів формочок. Паперові формочки можуть бути кольоровими і навіть з різними візерунками. Походіть по магазинах і подивіться, чи є в продажу такої дизайн формочок, який найкраще вам підійде.

Постарайтеся підібрати паперові формочки з нагоди. Наприклад, для нового року можна використовувати формочки в червоно-зелених тонах.

Також зустрічаються паперові формочки, складені у формі тюльпанів. Використовуйте їх для прикраси святкового столу.

Якщо у вас або кого-небудь з ваших гостей є алергія на харчові барвники, не використовуйте кольорові і пофарбовані формочки. Барвник може просочитися безпосередньо в кекси і викликати алергічну реакцію.

5. Ознайомтеся з відгуками в інтернеті, щоб вибрати якісні формочки для кексів. Не всі формочки бувають високої якості. Деякі можуть прилипати до тесту і просто розривати кекси при спробі їх витягти. Пошукайте інформацію в мережі про тих формах, які ви збираєтеся купити, і подивіться, характерна для них така проблема, як прилипання. Купуйте тільки такі формочки, на які люди дають переважно позитивні відгуки і тільки в рідкісних випадках відзначають прилипання формочок до кексів.

Частина 2 з 2:

Випічка із застосуванням формочок

1. Помістіть по формочке в кожну виїмку на деку для кексів. Простежте за тим, щоб денце кожної формочки стояло на денці дека. Для цього акуратно втисніть формочку в виїмку і забезпечте їй щільну посадку.

У більшості листів для кексів присутній 12 виїмок. Якщо вам необхідно зробити більше кексів, можна використовувати більшу кількість листів.
Листи для міні-кексів можуть мати більше 12 виїмок. Перш ніж приступати до випічки, переконайтеся в тому, що ви купили достатню кількість формочок.

2. При використанні силіконових формочок обробіть їх кулінарним спреєм. Силіконові форми часом прилипають до тесту. Розпорошите на їх внутрішню частину невелику кількість кулінарного спрею, перш ніж накладати в них тісто.

Просто розпорошите трохи спрею в кожну формочку. Не допускайте, щоб масло стікало на дно формочки калюжкою.

3. Наповніть кожну формочку тестом на дві третини. Візьміть ложку або мірну чашку і наберіть в неї тісто. Заповніть формочки тестом на дві третини обсягу. Так ви залишите тесту достатньо місця на розширення.

Використовуйте однакову кількість тіста для всіх форм, щоб кекси вийшли однаковими.

Для заповнення форм також можна використовувати кондитерський мішок, наповнений тестом.

Деякі рецепти кексів можуть мати особливі вимоги щодо наповнення формочок тестом. Якщо ви використовуєте як раз такий рецепт, дотримуйтесь його вказівок.

4. Поставте кекси випікатися. Коли тісто вже розподілено, вам залишається лише запекти кекси! Поставте деко в розігріту духовку і почекайте, поки кекси НЕ пропекутся. Потім вийміть кекси з духовки, прикрасьте їх цукровою глазур`ю і подайте до столу.

Найчастіше кекси випікають при температурі 180 ° C, але краще звіритися зі своїм рецептом і використовувати його вказівки щодо температури випікання.

Процес випікання зазвичай займає 15-20 хвилин.