Як легко і швидко приготувати кекси

Для того щоб спекти тарілку смачних кексів, зовсім не обов`язково проводити на кухні цілий день. Можна лише змішати кілька простих інгредієнтів, викласти тісто у форму для кексів і поставити в духовку. Час приготування таких ароматних кексів складе 1-2 години від початку до кінця. Коли кекси охолонуть, можете прикрасити їх приготованим вдома кремом або глазур`ю. Наступного разу, коли вам захочеться чогось солодкого, спробуйте спекти ванільні, шоколадні або полуничні кекси. Вони також прекрасно підходять в якості перекусу на роботі або в школі. Обов`язково захопіть кекси для своїх друзів і скажіть їм, що спекли їх самі!

Час приготування: 20 хвилин
Час випічки: 15-19 хвилин
У вас вийде: 12 кексів

інгредієнти

ванільні кекси

2 ¾ мірної чашки (360 г) борошна
½ чайної ложки солі
2 чайні ложки розпушувача
½ мірної чашки (115 г) розтопленого несолоного вершкового масла
¾ мірної чашки (145 г) цукру
2 яйця
1 мірна чашка (240 мл) молока
1 чайна ложка ванільного екстракту (або 10-15 г ванільного цукру)
За бажанням: ½ мірної чашки (75 г) шоколадних крапель, 2 чайні ложки кондитерської посипання або інші добавки до смаку

шоколадні кекси

1 ½ мірної чашки (200 г) борошна
1 мірна чашка (190 г) цукру
1 чайна ложка харчової соди
½ чайної ложки солі
½ мірної чашки (55 г) какао-порошку
1 мірна чашка (240 мл) води
230 г несолоного вершкового масла, нагрітого до кімнатної температури

полуничні кекси

⅔ мірної чашки (200 г) полуничного джему
¼ мірної чашки (60 мл) молока, нагрітого до кімнатної температури
1 чайна ложка ванільного екстракту (або 10-15 г ванільного цукру)
½ мірної чашки (115 г) розтопленого несолоного вершкового масла
2 яйця
1 мірна чашка (190 г) цукру
1 ½ мірної чашки (200 г) борошна
1 чайна ложка розпушувача
¼ чайної ложки солі

кроки

Метод 1 з 3:

ванільні кекси

1. Відміряйте необхідні інгредієнти. Підготуйте всі інгредієнти заздалегідь перед тим, як почнете замішувати тісто: так ви навряд чи забудете що-небудь додати.

2. Розігрійте духовку до 190 ° C.

3. Помістіть 12 паперових або силіконових формочок для кексів в осередку форми для кексів. Якщо у вас немає таких формочок, змастіть кожну клітинку в формі для кексів рослинним або вершковим маслом, щоб кекси до неї не прилипли.

4. Просійте борошно, сіль і розпушувач в миску. Скористайтеся ситом або віночком, щоб добре змішати сухі інгредієнти.

5. Додайте цукор і масло. Перемішайте, але не дуже ретельно.

6. Додайте яйця, молоко і ванільний екстракт (або ванільний цукор). Змішуйте до утворення однорідної маси.

7. Якщо хочете, додайте додаткові інгредієнти. На цьому етапі можна додати в тісто шоколадні краплі, кондитерську посипання або інші інгредієнти на ваш смак.

8. Розділіть тісто на рівні порції і викладіть його в формочки. Заповніть кожну формочку приблизно на дві третини. Якщо в формочке буде занадто багато тесту, при випічці кекс сильно підніметься, і тісто розтечеться за її краю.

9. спечіть кекси. Поставте форму в духовку і випікайте 15-18 хвилин. Щоб перевірити, чи готові кекси, проколіть один з них зубочисткою. Якщо вона залишиться чистою, коли ви її виймете, значить, кекси вже спекли.

10. Дайте кексу охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом або глазур`ю. Помістіть їх на решітку для охолодження випічки або підставку і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть.

11. Як завершальний штрих приготуйте крем або глазур для ваших кексів. Прикрасьте ванільні кекси будь-яким кремом або глазур`ю, які вам подобаються. Наприклад, спробуйте ці варіанти:

ванільна глазур;

шоколадна глазур;

масляний крем.

Метод 2 з 3:

шоколадні кекси

1. Розігрійте духовку до 180 ° C.

2. Помістіть 12 паперових або силіконових формочок для кексів в осередку форми для кексів. Якщо у вас немає таких формочок, змастіть кожну клітинку в формі для кексів рослинним або вершковим маслом, щоб кекси до неї не прилипли.

3. Помістіть всі інгредієнти в одну миску. У цьому простому рецепті не має значення, в якому порядку ви будете їх додавати. Головне - вибрати велику миску, в якій помістяться всі інгредієнти.

4. Змішайте інгредієнти - у вас повинна вийти однорідна маса, схожа за консистенцією на крем. Продовжуйте помішувати, поки в тесті не залишиться грудочок борошна.

5. Викладіть тісто в формочки рівними порціями. Заповніть кожну формочку приблизно на дві третини. Так кекси добре піднімуться, при цьому тісто не розтечеться за краї форми.

6. Випікайте кекси протягом 15-20 хвилин. Щоб перевірити, чи готові кекси, застроміть в центр одного з них зубочистку. Якщо зубочистка залишиться чистою, можна виймати кекси з духовки. Якщо зубочистка стане вологою, залиште кекси в духовці ще на 5 хвилин.

7. Дайте кексу охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом або глазур`ю. Помістіть кекси на решітку для охолодження випічки або підставку і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть. Якщо ви поспішіть і почнете прикрашати кекси ще теплими, крем або глазур розтануть і кекси вийдуть некрасивими.

8. Прикрасьте кекси будь-яким кремом або глазур`ю, які вам подобаються. З цими простими шоколадними кексами добре поєднуються практично будь-які креми і глазурі. Виберіть свій улюблений або приготуйте кілька і прикрасьте ними остиглі кекси. Для шоколадних кексів найкраще підійдуть:

глазур з вершкового сиру;

глазур з арахісового масла;

шоколадна глазур.

Метод 3 з 3:

полуничні кекси

1. Розігрійте духовку до 180 ° C.

3. Змішайте рідкі інгредієнти. Помістіть полуничний джем, молоко, ванільний екстракт (або ванільний цукор), вершкове масло, яйця і цукор у велику миску. Ретельно перемішайте інгредієнти до утворення однорідної маси.

4. В іншій мисці змішайте сухі інгредієнти. Просійте в окрему миску борошно, розпушувач і сіль.

5. Змішайте сухі інгредієнти з рідкими. За допомогою лопатки акуратно вмішати сухі інгредієнти в рідке тісто, наливаючи його поверх муки і приминаючи зверху лопаткою. Не слід змішувати занадто ретельно, інакше ці кекси вийдуть щільними і несмачними.

6. Викладіть тісто в формочки рівними порціями. Заповніть кожну формочку приблизно на дві третини. Так кекси добре піднімуться, а тісто не розтечеться за краї форми.

7. Випікайте кекси протягом 20-25 хвилин. Щоб перевірити, чи готові кекси, застроміть в центр одного з них зубочистку. Якщо зубочистка залишиться чистою, можна виймати кекси з духовки. Якщо зубочистка стала вологою, залиште кекси в духовці ще на 5 хвилин.

8. Дайте кексу охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом або глазур`ю. Помістіть їх на решітку для охолодження випічки або підставку і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть. Якщо ви поспішіть і почнете прикрашати кекси ще теплими, крем або глазур розтануть і кекси вийдуть некрасивими.

9. Прикрасьте кекси улюбленим кремом чи глазур`ю. Солодкий полуничний смак добре поєднується з глазур`ю з вершкового сиру, простим масляним кремом або полуничною глазур`ю. Спробуйте один з цих варіантів:

глазур з вершкового сиру;

масляний крем;

полуничний крем.

10. Смачного!

Поради

Коли ви дістанете кекси з духовки, можете перевірити їх на готовність, злегка натиснувши на один з них пальцем. Якщо кекс пружний, значить, він вже готовий. Якщо кекс промнется від натискання, поставте форму назад в духовку і почекайте ще кілька хвилин.
Проколіть кожен кекс за допомогою зубочистки. Якщо зубочистка залишиться чистою, значить, кекс вже готовий. Якщо ж зубочистка волога і до неї прилипли крихти, кекс ще недостатньо пропікся. Поставте форму назад в духовку і перевірте ще раз через кілька хвилин.
Підійдіть до прикраси кексів творчо! використовуйте глазур, шоколад, шматочки фруктів, маршмеллоу або кондитерську посипання.
Розбивайте яйця акуратно - в тісто не повинні потрапити шматочки шкаралупи. Можете розбити яйця в окрему миску - так ви зможете прибрати потрапили шматочки шкаралупи і перевірити, чи не зіпсувалися яйця.

попередження

Завжди будьте обережні, користуючись духовкою або гарячими предметами. Будьте обережні і користуйтеся кухонними рукавицями, щоб випадково не обпектися.