Як зберігати сливи

З ароматними, соковитими сливами варто звертатися акуратно, щоб зберегти їх на довгий час після збору або покупки. Неправильне зберігання слив може привести до того, що вони швидко зіпсуються або втратять солодкість і стануть борошнистими. Прочитайте нашу статтю, щоб дізнатися, як зберігати недостиглі і повністю дозрілі сливи.

кроки

Метод 1 з 3:

Зберігання недозрілих слив

1. Купіть або зберіть хороші сливи. Вибирайте сливи, на яких відсутні плями, зміни кольору і вм`ятини. Ви можете довести сливи до зрілого стану у себе вдома, тому найважливіше - вибрати хороші сливи, навіть якщо вони трохи тверді.

2. Помістіть сливи в паперовий пакет. Якщо ваші сливи ще не стали ароматними і лише злегка м`які на дотик, їх слід потримати кілька днів поза холодильником, поки вони не дозріють. Коли сливи та інші фрукти дозрівають, вони виділяють етилен. Помістивши сливи в паперовий пакет, ви оточіть їх цим газом, що посприяє їх швидкому дозріванню.

Чи не кладіть недостиглі сливи в холодильник. Процес дозрівання не зможе продовжитися в холодному кліматі, а сливи тільки постраждають через холод, ставши несмачними і борошнистими.

Якщо ви не поспішайте, замість паперового пакета можете покласти сливи в миску на столі. Їм знадобиться на один день більше, щоб дозріти в мисці.

3. Дайте слив дозріти при кімнатній температурі. Найкраще вони дозріють при температурі 20-25 ° С. Не забирайте сливи в холодильник, поки вони повністю не дозріють.

Переконайтеся, що сливи не дуже нагріваються. Якщо ви помістіть їх на підвіконня під прямими променями сонця, вони можуть перегрітися і почати гнити.

4. Перевірте сливи на зрілість. понюхайте сливи. Чи відчуваєте ви насичений, солодкий, свіжий аромат? обмацайте сливи. М`які вони на дотик? Якщо так, це означає, що ваші сливи дозріли. Їх можна з`їсти або прибрати для більш тривалого зберігання.

Коли сливи починають дозрівати, їх шкірка набуває начебто запилений вид.

Не дайте слив стати занадто м`якими або соку почати виділятися з-під кожіци- це означає, що вони переспіли.

Метод 2 з 3:

Зберігання дозрілих слив

1. Зберігайте сливи в холодильнику. Це збереже їх в найкращому вигляді і запобіжить гниттю. Покладіть їх у відкритий пластиковий пакет - не беріть зіп-пакет. Зливи можна зберігати в холодильнику протягом двох - чотирьох тижнів.

Переконайтеся, що у вашому холодильнику чисто і немає важких запахів. У течні декількох днів сливи зазвичай вбирають запах холодильника.
Тримайте сливи в так званій «зоні свіжості» холодильника, призначеної для зберігання овочів і фруктів.

2. Запобігайте пошкодження слив, зберігаючи їх в старій коробці від яєць. Покладіть по одній сливі в кожне відділення для яйця. Чи не кладіть важчі овочі та фрукти поверх слив.

3. З`їжте сливи незабаром після покупки або збору. Зливи можна хранітьнесколько тижнів, але вони найсмачніше, коли свіжі. Чим швидше ви з`їсте дозрілі сливи, тим краще. Якщо у вас дуже багато слив, спробуйте приготувати з них що-небудь смачненьке:

Вишневий пиріг - відмінний десерт в розпал сезону злив.

Зливи, витримані в горілці, стануть смачною добавкою до морозива.

Якщо у вас є маленькі діти, приготуйте смачне і здорове літній частування - сливове пюре.

Перезрілі сливи теж не варто викидати - зваріть з них компот.

Метод 3 з 3:

Обробка слив для довгострокового зберігання

заморозьте сливи. Заморожені сливи можна зберігати кілька місяців, до року. Виберіть сливи на піку зрілості і смаку - недозрелиене будуть смачними, коли ви їх розморозити.

Вимийте сливи і дайте їм висохнути.
Поріжте сливи на шматочки і видаліть кісточки.
Розкладіть сливи на підносі або маленькому деку.
Заморозьте шматочки слив.
Перекладіть заморожені сливи в пакет або контейнер.
Позначте на пакеті або контейнері дату заморозки і приберіть назад в морозилку.

Приготуйте сливовий джем. Це відмінний спосіб зберегти сливи на багато місяців. Вам буде потрібно очистити сливи, а потім змішати їх з цукром, пектином і лимонним соком. Зберігайте джем в стерилізованих банках і їжте його з хлібом, млинцями або оладками холодними зимовими місяцями.

Що вам знадобиться

Паперовий пакет
холодильник