Як зберігати болгарський перець

Яскраві, соковиті плоди болгарського перцю є необхідним інгредієнтом в багатьох рецептах. Однак важливо знати, як правильно зберігати перці, щоб овочі не зіпсувалися занадто швидко. Перці можна зберігати цілком або нарізати їх шматочками - і в тому і в іншому випадку перець потрібно зберігати в холодильнику. Якщо вам потрібно зберегти перець на довгий час, спробуйтезаморозити його. Якщо ви бачите, що перець став слизьким або на ньому з`явилася цвіль, викиньте його.

кроки

Метод 1 з 3:

Як зберігати перці в свіжому вигляді

1. Не слід мити перці, якщо ви збираєтеся зберігати їх якийсь час. Якщо на перець потрапить вода, він зіпсується набагато швидше. Не забувайте про це і мийте перець безпосередньо перед приготуванням.

Якщо ви все-таки вимили перець, обов`язково переконайтеся, що повністю обсушили його, перш ніж покласти на зберігання в холодильник. Скористайтеся паперовим кухонним рушником, щоб видалити залишки води з поверхні перців.

2. Покладіть перець в ту ж упаковку, в якій ви його купили. Якщо ви купили перець, упакований виробником, покладіть його в холодильник, не виймаючи з пакета. Для пакування овочів зазвичай використовують спеціальний сітчастий матеріал, який пропускає повітря. Якщо ви купили ваговій перець, виконайте в поліетиленовому пакеті кілька отворів.

Не потрібно зав`язувати пакет з перцями - щоб продовжити термін зберігання свіжого перцю, необхідно забезпечити циркуляцію повітря навколо овочів.

Не використовуйте для зберігання пакети із застібкою. Без доступу повітря перці дуже швидко зіпсуються.

3. Помістіть перець в шухляду холодильника, призначений для зберігання овочів. Це допоможе зберегти перець свіжим і хрустким. Намагайтеся, щоб перці лежали в ящику вільно: якщо щільно набити ящик овочами, вони зіпсуються набагато швидше.

Чи не кладіть перець в той же ящик, де ви зберігаєте фрукти. Фрукти виділяють газ етилен, під впливом якого овочі псуються набагато швидше.

4. Не вживайте в їжу перець, якщо він став дуже м`яким. Обережно натисніть на шкірку перцю кінчиками пальців. Якщо шкірка перцю щільна і пружна, цей перець все ще свіжий. Якщо шкірка перцю злегка скривилася і втратила пружність, такий овоч можна їсти сирим, але все ще можна використовувати для приготування гарячих страв. Якщо шкірка стала слизькою або занадто м`якою, викиньте цей перець.

Якщо ви помітили, що на перці з`явилася цвіль, викиньте його негайно незалежно від того, як довго ви його зберігали.

Свіжі перці можна зберігати в холодильнику до двох тижнів.

Метод 2 з 3:

Як зберігати перці в нарізаному вигляді

1. Загорніть нарізаний перець в паперовий кухонний рушник. Рушник вбере зайву вологу, і шматочки не стануть слизькими.

2. Помістіть нарізаний перець в герметично закривається контейнер або пластиковий пакет. Загорніть нарізаний перець в паперовий кухонний рушник і помістіть в контейнер із щільно закривається кришкою. Щоб перець не зіпсувався, вам потрібно покласти шматочки в контейнер протягом двох годин після того, як ви наріжете овочі.

3. Зберігайте контейнер з нарізаним перцем холодильнику в шухляді для овочів або на верхній полиці холодильника. Якщо ви вибрали цей спосіб зберігання, контейнер необов`язково поміщати в ящик для овочів.

4. Зберігайте нарізаний перець не більше трьох днів. Нарізаний перець зберігається недовго. Якщо ви помітили, що шматочки стали слизькими або на них з`явилася цвіль, викиньте перець в сміття, навіть якщо трьох днів ще не пройшло.

Метод 3 з 3:

Як заморозити болгарський перець

1. Наріжте перці шматочками або смужками. Щоб правильно заморозити болгарський перець, його потрібно попередньо нарізати. Відріжте плодоніжки і розрізати кожен перець на дві частини. Видаліть насіння і наріжте перці на шматочки, які найкраще підійдуть для страв, в які ви будете надалі додавати перець.

2. Рівномірно розкладіть нарізану перець по листу для випічки. Розподіліть шматочки так, щоб вони лежали в один шар. Якщо ви просто пересиплется нарізаний перець, і шматочки будуть лежати один на одному, вони можуть змерзнути, коли ви будете їх заморожувати.

3. Заморожуйте перець на деку протягом однієї години. Акуратно поставте деко з перцем в морозильну камеру. Переконайтеся, що інші продукти в морозильній камері не опинилися зверху і не примерзнуть до перцю. Залиште перець на годину в морозильній камері, після чого дістаньте деко.

4. Перекладіть заморожені шматочки перцю в пластиковий пакет або контейнер із щільно закривається кришкою. Найкраще використовувати спеціальні пакети, призначені для заморожування продуктів. Покладіть шматочки перцю в пакет, після чого постарайтеся видалити з пакету все повітря, перш ніж закрити його і покласти на зберігання. Якщо ви використовуєте контейнер, переконайтеся, що його кришка щільно закривається або закручується. Помістіть заморожений перець на зберігання в морозильну камеру.

Маркером напишіть дату на пакеті або контейнері. Ви можете зберігати заморожені перці в холодильнику аж до одного року. Якщо ви помітили, що шматочки перцю зморщилися або змінили колір, викиньте їх.

5. Разморозьте перець, якщо ви хочете використовувати його в сирому вигляді. Щоб розморозити перець, дістаньте його з морозильної камери, помістіть в холодильник і залиште до наступного дня. Щоб розморозити перець швидше, скористайтеся мікрохвильовою піччю, в якій є режим розморожування продуктів.

6. Використовуйте заморожений перець, якщо ви додаєте його при приготуванні гарячих страв. Не потрібно розморожувати перець, якщо ви будете піддавати його термічній обробці. Просто додайте заморожені шматочки перцю в страву згідно з рецептом.

Поради

Ви можете заморозити перець як в обжаренном, так і в сирому вигляді.
На відміну від багатьох інших овочів, перець не потрібно бланшувати перед заморожуванням.
Якщо ви хочете продовжити термін зберігання перцю, можна приготувати консервований перець або висушити його.