Як заморожувати хумус: 9 кроків (з ілюстраціями)

Якщо ви приготували хумус самостійно або купили про запас в магазині, вам буде корисно дізнатися, як його заморозити. Ця закуска добре переносить холод, але під впливом низьких температур зовнішній вигляд і смак хумуса можуть змінитися. Щоб продукт зберіг вологу, необхідно зберігати його в герметичному контейнері.

кроки

Частина 1 з 3:

Готуємо хумус до заморожування

1. Перекладіть хумус в герметичний контейнер. Заморожувати його необхідно в щільно закритій тарі. Ложкою або лопаткою перекладіть хумус з миски або упаковки. Придавлюйте його в куточках контейнера, щоб туди помістилося якнайбільше продукту.

Багато контейнери фірми Tupperware закриваються герметично, як і пластиковий посуд для зберігання продуктів менш відомих брендів.
Забороняється заморожувати хумус в пакеті (в тому числі із застібкою), оскільки він може бути роздавлений в морозилці. Також не варто зберігати його в скляній банці, так як вона розіб`ється, якщо випаде з морозилки.

2. Залиште в контейнері вільне місце. В результаті заморозки хумус збільшиться в об`ємі, тому не наповнюйте тару доверху. Збільшення обсягу при заморожуванні відбудеться через високий вміст вологи в продукті. Якщо ви наповніть кожен контейнер під саму кришку, то під час заморозки хумус її підніме.

Наприклад, якщо у вас стільки хумус, що можна цілком наповнити два великих пластикових контейнера Tupperware, то краще взяти три контейнера. Нехай під кришкою залишиться кілька сантиметрів порожнього простору.

3. Злегка полийте хумус оливковою олією. Тонкий шар оливкової олії на поверхні дозволить зберегти хумус соковитим і не пересушити його при заморожуванні. Можна налити оливкову олію прямо з пляшки або з мірного стакана. Відміряти масло не потрібно - просто трохи полийте хумус зверху, щоб покрити всю його поверхню тонким шаром масла.

Якщо за час зберігання в морозилці хумус втратить багато вологи, його консистенція стане зернистою і він набуде неприємного присмаку перемороженних продукту.

Частина 2 з 3:

Замороження хумус

1. Заморожуйте хумус маленькими порціями. Щоб хумус не пропав, краще заморожувати його в невеликих контейнерах. Це спростить подальше розморожування, і ви зможете розморозити лише необхідну кількість продукту, а не цілий великий контейнер відразу.

Для заморозки маленькими порціями підберіть невеликі пластикові контейнери, в які можна покласти хумус.

2. Промаркіруйте і поставте дату на контейнерах. Найкраще зробити це перманентним маркером. Підпишіть «хумус» і вкажіть день, місяць і рік, коли ви поставили його в морозилку. Це дозволить відстежувати тривалість заморозки і дотримуватися термінів зберігання.

Якщо в подальшому ви плануєте використовувати цей пластиковий контейнер для зберігання інших продуктів, можна наклеїти на нього смужку скотча. Напишіть назву продукту і дату на скотчі, а коли хумус закінчиться, зніміть і викиньте наклейку.

3. З`їжте хумус протягом 6-8 місяців. Уже через місяць зберігання в морозилці він почне втрачати свої смакові властивості. Всю заморожену закуску слід використовувати протягом півроку, інакше залишки доведеться викинути.

Якщо з`їсти заморожений хумус протягом 6-8 місяців не вийде, поділіться ним з друзями або родичами. Також намагайтеся в майбутньому не купувати чи не готувати його в занадто великій кількості.

Частина 3 з 3:

Розморожування хумус

1. Перекладіть хумус з морозилки в холодильник на 24 години. Це дозволить повільно і рівномірно довести його до потрібної температури, чого неможливо досягти в процесі розморожування в мікрохвильовій печі. Відталий в холодильнику хумус перетвориться в м`яке пюре і збереже природний смак і зовнішній вигляд.

Як тільки хумус повністю розморозиться, перемішайте його ложкою, щоб маса стала однорідною. На поверхні все ще може залишатися трохи оливкового масла.

2. Не дивуйтеся, якщо смак і зовнішній вигляд хумус зміняться. У замороженому продукті можуть утворитися грудочки. Смак і консистенція також трохи зміняться через зберігання при низькій температурі.

Чим довше хумус зберігається в морозилці, тим помітніше будуть зміни консистенції і смаку.

3. Зробіть смак хумуса більш насиченим за допомогою спецій. Якщо після розморожування у хумус з`явився незвичайний присмак (або якісь неприємні нотки), це можна виправити за допомогою спецій. Посипте його паприкою, тмином або чорним перцем, щоб надати йому новий смак.

Також можна дрібно нарізати цибулю, болгарський перець або навіть зубчик часнику і додати в розморожений хумус.

Ці спеції продають в звичайних продуктових магазинах. Можна також пошукати їх у відділі органічних продуктів або спеціалізованих магазинах з великим асортиментом свіжих приправ.

Поради

Хумус доцільно заморозити, якщо ви плануєте бути відсутніми вдома більше тижня. Також можна це зробити, якщо ви приготували (або купили) занадто багато продукту і не хочете, щоб частина його зіпсувалася.