Як приготувати лазанью з цукіні: 12 кроків

Останнім часом все більше людей намагаються знизити кількість вуглеводів в раціоні, і, відповідно, з`являється все більше нізкоуглеводнихрецептов. Наприклад, можна приготувати лазанью, замінивши тісто обсмаженими скибочками цукіні. Така лазіння вийде не тільки смачною, але й корисною, оскільки не буде містити зайвих вуглеводів і цукру. Крім того, це плюс до вашого щоденного споживання овочів, навіть якщо ви додасте в лазанью фарш з яловичини або індички.

інгредієнти

2 великих цукіні
1 столова ложка солі (краще морської, кошерної або гімалайської)
1 1/2 чайні ложки меленого чорного перцю
1 невеликий зелений солодкий перець (порубати кубиками)
1 цибулина (порубати кубиками)
2 банки очищених томатів у власному соку
3 зубчики часнику (порубати кубиками)
2 столові ложки подрібненого свіжого базиліку
1 столова ложка подрібненої свіжого орегано
1 яйце
425 г знежиреного сиру Рікотта
225 г сиру моцарелла (нарізати скибочками)
225 г тертого пармезану

кроки

1. # Розігрійте духовку до 170ºC. Поки духовка нагрівається, візьміть форму розміром приблизно 22х28 см і змастіть її оливковою олією.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 2

2. Помийте цукіні, зріжте кінчики і наріжте уздовж тонкими скибочками. Будьте обережні, так як ніж може легко соскользнуть- працюйте на нерухомій твердій поверхні. Посипте кожну скибочку з обох сторін сіллю і перцем свіжомеленим і відкладіть на чисту тарілку.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 3

3. Поставте велику сковороду на плиту на середній вогонь. Налийте оливкової олії, щоб дно було рівномірно покрите, і нагрійте в протягом 1-2 хвилин.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 4

4. Викладіть скибочки цукіні на сковороду. Слідкуйте, щоб вони не заходили один на одного. Обсмажте їх з одного боку, поки не зарум`яняться, потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Обсмажені з обох сторін скибочки перекладіть на чисту тарілку.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 5

5. Приготуйте томатний соус. У велику сковороду налийте оливкового масла і висипте порубані кубиками часник, зелений перець і цибулю. Поставте на конфорку на середній вогонь.

Додайте 2 банки очищених томатів і залиште суміш з часнику, зеленого перцю, цибулі, оливкової олії і томатів кипіти на середньому вогні приблизно 5 хвилин.

Додайте орегано, базилік і по дрібці солі і перцю. Зменшіть вогонь до слабкого, накрийте соус кришкою і готуйте 1 годину.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 6

6. Змішайте в мисці яйце і рикотту до однорідної маси.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 7

7. Зніміть готовий соус з вогню і дайте охолонути протягом півгодини. Перелийте соус в блендер і змішайте на високій швидкості, поки він не стане гладким і однорідним.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 8

8. Зберіть лазанью точно так же, як ви збираєте звичайну.

Візьміть половину соусу і рівномірно розподіліть по дну форми, попередньо змащеній маслом. Викладіть шар обсмажених цукіні (приблизно половину скибочок), потім шар рікотти з яйцем (приблизно половину суміші), потім 113 г (половину) моцарелли.

Повторіть попередній крок в тому ж порядку.

Засипте зверху пармезаном і накрийте алюмінієвою фольгою.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 9

9. Поставте накриту лазанью в духовку і готуйте 45 хвилин. Щоб соус і розплавлений сир не розтеклися по духовці, поставте форму на деко.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 10

10. Через 45 хвилин зніміть фольгу. Збільште температуру до 180ºC і готуйте ще 15 хвилин.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 11

11. Дайте лазіння охолонути 5 хвилин перед подачею. Подавайте зі свіжим салатом на ваш смак.

Make a Lasagna Using Zucchini Instead of Pasta Step 12

12. Смачного!

Поради

Спробуйте варіанти з різними овочами, щоб урізноманітнити свій раціон. Можна використовувати їх для соусу, а можна викласти шар свіжих овочів (шпинат, патисони, червоний перець) або грибів між шарами рікотти і моцарелли. Ви також можете приготувати лазанью з баклажанів.
Любителі м`яса можуть змішати соус з 450 г фаршу з яловичини або індички. Обсмажте фарш на сковороді і додайте в киплячий соус.

попередження

Намагайтеся не допускати контакту томатного соусу з алюмінієвою фольгою, особливо при зберіганні. Кислота згодом стане роз`їдати алюміній, і він потрапить в вашу їжу.
Якщо ви плануєте додати до соусу м`ясний фарш, не забувайте, що він повинен бути вареним або обсмаженою.

Що вам знадобиться

Форма для випічки або спеціальне блюдо для лазаньї розміром 22х28 см
Обробна дошка і ніж
Пательня
Кухонна лопатка
Алюмінієва фольга
прихватки