Як приготувати кальмара

Кальмара можна приготувати кількома способами. Якщо ви хочете приготувати хрустку закуску, посмажте його. Ви також можете приготувати стейки з кальмара, обсмажити його в невеликій кількості масла зі спеціями і подати з рисом або макаронами або приготувати на грилі. Приготування буде простіше, якщо ви попередньо очистіть кальмара.

кроки

Метод 1 з 4:

смажений кальмар

1. Наріжте кальмара на кільця товщиною по 1,3 см.

Якщо кальмар все ще зі щупальцями, не чіпайте їх для цього способу приготування.

2. Поставте жаровню або сковороду на плиту і налийте приблизно 7,5 см масла.

Нагрійте масло до 175 градусів Цельсія.

3. Змішайте в мисці 2 склянки (500 мл) борошна з сіллю, перцем і петрушкою за смаком.

4. Обваляйте кільця кальмара в суміші борошна.

5. Обсмажте кальмара в гарячому маслі.

Обсмажуйте протягом приблизно хвилини, або поки кільця не стануть золотисто-коричневими.

6. Дістаньте обсмаженого кальмара з масла щипцями.

Викладіть кальмара на паперові рушники, щоб позбутися від надлишків олії. Подавайте на тарілці зі шматочками лимона і томатним соусом для умочування.

Метод 2 з 4:

стейки кальмара

1. Змішайте в мисці 3 ст. л. (44 мл) борошна, 1/4 склянки (59 мл) тертого сиру пармезан і 1 яйце. Додайте сіль і перець за смаком.

2. Покрийте стейки кальмара яйцем і борошняний сумішшю.

3. Нагрійте масло в сковороді.

4. Помістіть стейки в сковороду і готуйте протягом 1 хвилини з кожного боку або до золотистого кольору. Переверніть кальмара і обсмажте з іншого боку.

5. Викладіть стейки на паперові рушники, щоб зібрати надлишки масла.

6. Приготуйте до стейкам з кальмара овочі, наприклад, брокколі.

Обсмажте брокколі в сковороді з подрібненим зубчиком часнику і пластівцями червоного перцю.

7. Змішайте в сковороді 2 ст. л. (29 мл) вершкового масла, сік лимона і кілька каперсів. Нагрівайте, поки масло не розтане.

8. Полийте стейки кальмара соусом і подавайте.

Метод 3 з 4:

тушкований кальмар

1. Наріжте кальмара на кільця товщиною по 1,3 см.

2. Приготуйте кальмара в сковороді з невеликою кількістю масла, часником і червоним перцем.

3. Обсмажуйте протягом хвилини.

4. Залийте кальмара 3/4 склянки (177 мл) сухого білого вина.

5. Готуйте кальмара протягом ще 1-2 хвилин, поки вино не випарується і не вийде густий соус.

6. Додати більше солі і перцю, якщо ви думаєте, що потрібно більше аромату.

7. Подавайте тушкованого кальмара з макаронами або рисом.

Метод 4 з 4:

Кальмар на грилі

1. Відріжте щупальця від тіла кальмара і розріжте його по центру.

2. Натисніть на тіло і виконайте в ньому отвори. Не потрібно робити наскрізні отвори.

3. Змішайте в маленькій мисці 56,7 г оливкової олії з 14,17 г лимонного соку, 2 подрібненими зубчиками часнику, 2 ч.л. (10 мл) італійської приправи і дрібкою солі.

4. Покладіть в маленьку миску кальмара разом зі щупальцями і залиште на 2 години.

Переверніть кальмара в маринаді і залиште ще на годину.

5. Коли закінчите маринувати кальмара, включите гриль на максимум.

6. Приготуйте кальмара на грилі.

Обсмажуйте кальмара на грилі, поки він не перестане бути прозорим. часто перевертайте. Процес займе близько 3 хвилин.

Поради

Якщо кальмар ні попередньо очищений, вам доведеться зробити це самостійно. Видаліть нутрощі і чорнильний мішок. Очистіть шкіру і відріжте присоски. Промийте під проточною водою.