Як приготувати банани

У кухнях різних народів, в тому числі в африканській, мексиканської, азіатської і тропічних кухнях, часто готують банани. Ось кілька рекомендацій про те, як приготувати прості страви з бананів.

інгредієнти

Кількість порцій: 2-4

Обсмажені в сковороді банани

2 стиглих банана
1/4 склянки (60 мл) масла або вершкового масла
1 чайна ложка (5 мл) меленої кориці (за бажанням)
1 чайна ложка (5 мл) екстракту ванілі (за бажанням)
2 столові ложки (30 мл) коричневого цукру (за бажанням)

Банани, запечені в духовці

2 стиглих банана
Згущене молоко, мед або коричневий цукор (за бажанням)

Банани на грилі

2 стиглих банана
2 столові ложки (30 мл) несолоного вершкового масла (за бажанням)
1/2 склянки (125 мл) коричневого цукру (за бажанням)
1 столова ложка (15 мл) яблучного оцту (за бажанням)

кроки

Метод 1 з 3:

Обсмажені в сковороді банани

1. Нагрійте масло в сковороді. Додайте в сковороду рослинну олію чи вершкове масло і нагрійте при помірно низькою або середньої температурі. Дайте йому для цього дві хвилини, але не доводьте до того, щоб воно почало диміти.

У бананах багато цукру. Саме тому вони можуть пригоріти, якщо ви будете їх смажити при дуже високій температурі.

Використовуйте вершкове масло, якщо хочете приготувати більш ситне, схоже на десерт блюдо. Cook Plantains Step 1Bullet2

Використовуйте масло, якщо плануєте подавати банани як гарнір. Оливкова, сафлорова, кукурудзяна і кокосове масла прекрасно підійдуть. Cook Plantains Step 1Bullet3

2. Очистіть і наріжте банани. Зніміть шкірку і розріжте банани на скибочки або навпіл.

Стиглі банани майже повністю чорні. Cook Plantains Step 2Bullet1

Відріжте кінці бананів овочевим ножем. Зробіть три неглибоких, поздовжніх надрізу на шкірці. Очистіть шкірку, починаючи з цих надрізів. Cook Plantains Step 2Bullet2

Якщо ви плануєте подавати смажені банани без додаткових приправ і підсолоджувачів, наріжте їх на шматочки по 0,6 см. Cook Plantains Step 2Bullet3

Щоб блюдо виглядало презентабельнєє, розріжте банани поздовжньо навпіл. Cook Plantains Step 2Bullet4

3. Обсмажуйте банани, поки вони не підрум`яняться. Покладіть їх в сковороду і обсмажуйте протягом 2 хвилин або до золотисто-коричневого відтінку. Переверніть лопаткою і обсмажуйте з іншого боку протягом 1-2 хвилин.

Викладайте банани на сковороду одним шаром, щоб забезпечити рівномірне приготування. Cook Plantains Step 3Bullet1

Слідкуйте, щоб плоди не пригоріли. Cook Plantains Step 3Bullet2

4. При бажанні додайте корицю, екстракт ванілі і коричневий цукор. Змішайте ці інгредієнти в невеликій мисці і ложкою викладіть на банани. Продовжуйте готувати протягом ще приблизно 30 секунд, щоб цукор почав карамелізуватися.

Якщо ви хочете більш просте блюдо з бананів, пропустіть цей крок.

5. Зніміть банани з вогню. Перекладіть підсолоджені банани на блюдо або злийте масло з НЕ підсолоджених.

Якщо ви не додавали в банани цукор, а просто обсмажили їх в олії, перекладіть їх шумівкою на тарілку, вистеленную декількома шарами паперових рушників. Залиште на кілька хвилин, щоб паперові рушники ввібрали надлишки масла.

Якщо ви додали цукор, не потрібно викладати банани на паперові рушники. Просто перекладіть їх ложкою на блюдо сервіровки. Cook Plantains Step 5Bullet2

6. Подавайте в гарячому вигляді. Смажені банани краще їсти відразу, щоб насолодитися ароматом.

Перед подачею солодких бананів, можна збризнути їх додаткової 1 ст. л. (15 мл) топленого вершкового масла. Cook Plantains Step 6Bullet1

Якщо ви хочете використовувати несолодкі банани як гарнір, спробуйте подати їх з гарячим рисом. Cook Plantains Step 6Bullet2

Метод 2 з 3:

Банани, запечені в духовці

1. Розігрійте духовку до 232 градусів Цельсія. Підготуйте для бананів неглибокий деко.

2. Підготуйте банани. Банани можна запікати в або без шкірки.

Стиглі банани майже повністю чорні або жовті з чорними плямами. Cook Plantains Step 8Bullet1

Щоб очистити банани, відріжте кінці овочевим ножем і зробіть три неглибоких, поздовжніх надрізу на шкірці. Очистіть шкірку, починаючи з цих надрізів. Cook Plantains Step 8Bullet2

Наріжте очищені банани на 1,3 см скибочки. Покрийте деко жиром для готування і викладіть банани одним шаром. Збризніть скибочки бананів жиром для готування. Cook Plantains Step 8Bullet3

Щоб запекти банани в шкірці, оберніть кожен плід алюмінієвою фольгою і викладіть їх одним шаром на підготовлений лист. Cook Plantains Step 8Bullet4

3. Запікайте протягом 10-15 хвилин. Очищені і нарізані банани повинні стати золотисто-коричневого кольору. Банани з шкіркою стануть дуже м`якими всередині.

Якщо ви запікаєте очищені і нарізані банани, перевертайте скибочки лопаткою приблизно кожні 5 хвилин, щоб вони підрум`янилися рівномірно. Cook Plantains Step 9Bullet1

4. При бажанні подавайте зі згущеним молоком з цукром. Як тільки банани будуть готові, дістаньте їх з духовки і відразу подавайте.

Якщо банани все ще в шкірці, надіньте кухонні рукавиці і обережно зніміть алюмінієву фольгу, перш ніж розрізати кожен плід по середині ножем для овочів. Акуратно відкрийте шкірку і подавайте. Cook Plantains Step 10Bullet1

Якщо ви хочете подати блюдо як десерт, полийте банани згущеним молоком з цукром або медом за смаком. Крім того, можна посипати гарячі банани коричневим цукром. Cook Plantains Step 10Bullet2

Метод 3 з 3:

Банани на грилі

1. Розігрійте гриль. Покрийте решітку гриля жиром для готування і нагрійте до помірної температури.

Якщо у вас газовий гриль, нагрійте його до 290 градусів Цельсія. Закрийте кришку і зачекайте 15 хвилин, перш ніж опускати температуру до 230 градусів Цельсія.
Якщо у вас мангал, викладіть на дно вугілля і запаліть. Зачекайте, поки полум`я не згасне і не сформується шар попелу.

2. При бажанні приготуйте глазур з вершкового масла. Збийте в маленькій каструлі вершкове масло і коричневий цукор на середньому вогні. Додайте яблучний оцет і перемішайте.

Замість яблучного оцту можна використовувати оцет Шеррі. Cook Plantains Step 12Bullet1

Пропустіть цей крок, якщо хочете приготувати більш просте блюдо.

3. Розріжте банани і загорніть в алюмінієву фольгу. Використовуйте ніж для очищення овочів, щоб зробити неглибокий поздовжній розріз в середині кожного неочищеного банана.

Розріз повинен бути зверху до низу. Cook Plantains Step 13Bullet1

Загорніть кожен банан в один шар алюмінієвої фольги. Залиште невеликий зазор над розрізом. Cook Plantains Step 13Bullet2

4. Готуйте протягом 15 хвилин. Покладіть банани на гриль розрізом вниз. Накрийте кришкою і готуйте протягом 15 хвилин.

Полийте і продовжуйте готувати. Переверніть банани розрізом вгору. При бажанні полийте глазур`ю з вершкового масла. Закрийте кришку і продовжуйте готувати ще 15 хвилин. Cook Plantains Step 14Bullet1