Як робити мариновані огірки

Мариновані огірки - це холодна закуска. Вони добре підходять для м`ясних страв, а також нарізаються в бутерброди, рагу та інші страви. Домашні мариновані огірки зазвичай набагато смачніше магазинних. Вони створюються за допомогою свіжих інгредієнтів. Якщо у вас немає наміру крутити кілька десятків банок огірків, вам знадобиться трохи звичайних інгредієнтів, які можна знайти у себе вдома або купити в найближчому магазині. Ми розповімо вам, як закрутити мариновані огірки в маленьких банках, які поміщаються в холодильник. Їх можна зберігати на полицях або в холодильнику.

кроки

Метод 1 з 3:

приготування інгредієнтів

1. Виберіть огірки. Це повинні бути невеликі огірки з пухирцями або без. Огірки повинні бути хорошої якості.

Купіть огірки на базарі, а не в магазині. Такі огірки будуть смачнішими.
Краще не купуйте огірки в супермаркеті. Такі огірки залишаються свіжими за допомогою хімікатів, вони не підійдуть для Маринівка.
Виберіть тверді огірки, щоб приготувати смачну закуску.

2. Добре помийте огірки. Ображати огірок з обох кінців.

3. Вам потрібно нарізати огірки. Зазвичай огірки нарізають трьома способами:

Огірок годі й нарізати, якщо він досить маленький, можна маринувати його цілком, поклавши кілька огірків в банку. Багато хто говорить, що такі огірки виходять більш смачними.

Наріжте огурецвдоль на чверті. Такий огірок буде відмінним гарніром.

Поріжте огірок кільцями горизонтально. Такі огірки можна додавати в бутерброди.

4. Тепер вам потрібно дезінфікувати літрові скляні банки. Помийте їх мильною водою. Поставте їх в киплячу воду в каструлю на 10 хвилин. Ви можете поставити банки в духовку, розігріту до 100 градусів за Цельсієм на 10 хвилин.

Використовуйте щипці або кухонні рукавиці, щоб зняти гарячі банки з вогню.

5. Дезинфікуйте кришки для банок. Зніміть з кришки гумове кільце. Покладіть кришку в киплячу воду на 10 хвилин.

Метод 2 з 3:

приготування розсолу

1. Тепер вам потрібно приготувати розсіл для огірків. Поставте на вогонь большуюсковороду або каструлю з товстими стінками. Налийте 2 літри води, 1 літр білого оцту і 1 чашку солі.

2. Підігрійте суміш, довівши її до кипіння. Як тільки суміш закипить, відразу вимкніть газ. Дайте суміші охолонути.

3. Поставте на стіл дві скляні банки. Візьміть часникові головки. Покладіть в кожну банку по дві часникові головки.

4. У кожну банку додайте 4 гілочки свіжого кропу. Потім додайте пів чайної ложки перцю горошком.

5. Додайте інші спеції за смаком. Ви можете додати в розсіл порізаний білий лук, червоний перець, гранульований цукор.

Метод 3 з 3:

упаковка огірків

1. Покладіть в банку огірки, заповнивши її до верху. Якщо ви кладіть цілі огірки, ставте їх вертикально.

2. Візьміть велику мірну чашку і заповніть її розсолом. Покладіть кухонну воронку на кожну банку і влийте в неї розсіл.

3. Влийте розсіл, наповнивши всі банки до верху.

4. Одягніть кришки і закрийте їх. Поставте банки на полицю.

5. Коли розсіл охолоне, покладіть огірки в холодильник на один тиждень, але не більше ніж на два місяці. Через тиждень огірки будуть готові.Дістаньте огірки і подавайте їх на стіл. Відкрита банку може стоятьхолодільніке до шести тижнів, а закрита - до трьох місяців.

Поради

Занурте огірки в крижану воду на чотири години, якщо ви хочете, щоб вони були хрусткими.
Щоб огірки були хрусткими, ви можете використовувати квасцовую борошно.
Спробуйте додати різну кількість цибулі, цукру, часнику, кропу, червоного перцю і інших спецій. Не бійтеся експериментувати. Ви не зіпсуєте огірки.