Як зберігати нарізані огірки

Огірки вважаються здоровим і смачним перекусом, але після декількох днів зберігання вони стають м`якими і втрачають свою пружність і соковитість. Термін придатності цих овочів можна продовжити, якщо загорнути скибочки огірків у вологе паперовий рушник і покласти їх в холодильник. Для тривалого зберігання перед заморожуванням їх необхідно змішати з розсолом. Правильна техніка зберігання дозволить зберегти огірки свіжими, поки вони вам не знадобляться.

інгредієнти

Замороження шматочками

7 невеликих огірків
1 столова ложка (17 грам) солі
1 ½ склянки (360 мілілітрів) білого цукру
1 ½ склянки (320 грам) дистильованого білого оцту

кроки

Метод 1 з 3:

Підготовка огірків до зберігання

1. Перед зберіганням огірки слід помити. Дістаньте огірки з пакета, навіть якщо вони герметично упаковані в вакуум, і промийте під холодною проточною водою. Необов`язково використовувати миючі засоби, але їх застосування шкоди не завдасть.

2. Ретельно просушіть огірки. Огірки необхідно висушити перед зберіганням. Умочіть їх паперовим рушником, щоб позбутися від залишків вологи, а після цього загорніть в чисте паперове або звичайне кухонний рушник. Матеріал поглине залишки вологи, що збереже їх свіжість до того часу, коли ви будете готові їх нарізати.

М`які на дотик огірки або ті, які мають ознаки гниття, слід відразу ж використовувати. Ображати ножем м`які або покриті цвіллю ділянки.

3. Для зручності зберігання почистіть огірки. Робіть це овощечисткой, щоб зняти темну зелену шкірку і оголити світло-зелену м`якоть. В`янення шкірки складно запобігти, тому, якщо хочете нарізати огірки, краще її видалити.

4. Наріжте огірки на дрібні шматочки. Гострим ножем наріжте огірки на шматочки товщиною приблизно в півсантиметра. Абсолютна точність в цій справі не важлива, тому вам не знадобиться лінійка. Просто намагайтеся різати як можна тонше, щоб запобігти накопиченню води.

Найкраще відразу ж з`їсти огірки. Але якщо їх час ще не настав, загорніть цілі овочі в сухе паперовий рушник і покладіть в пакеті в холодильник.

Метод 2 з 3:

Скибочки для зберігання в холодильнику

1. Змочіть огірки за допомогою паперового рушника. Незалежно від того, яким чином нарізані овочі, накрийте ділянки із зрізаною шкіркою паперовим рушником. Необхідно злегка змочити рушник в холодній проточній воді. Не перестарайтеся, адже під впливом великої кількості води огірки розм`якнуть. Вичавіть рушник, щоб видалити надлишки води.

Найпростіше зберігати огірки, попередньо їх нарізавши, але це не єдиний спосіб. Можна зберігати і частково нарізані огірки, головне, щоб м`якоть при цьому залишалася вологою, а шкірка - сухий.
Наприклад, можна розрізати огірок навпіл і накрити зріз вологим паперовим рушником. Шкірку необхідно при цьому обернути сухим рушником, щоб запобігти поглинання вологи.

2. Загорніть огірок в паперовий рушник. Покладіть скибочки огірка в центр рушники та подверніте краю таким чином, щоб шматочки були повністю закриті. Навіть невелика кількість вологи допоможе м`якоті залишатися свіжою і не перетворить її при цьому в кашу.

Оберніть скибочки огірка сухим паперовим рушником, якщо ви переживаєте, що вологи буде занадто багато.

Волога розм`якшує огірки і призводить до появи цвілі, так що зберігати нарізані шматочки слід окремо від цілих огірків.

3. Зберігайте загорнуті огірки у відкритому пластиковому пакеті. Пакети для продуктів, які можна купити в будь-якому продуктовому магазині, відмінно підійдуть в якості контейнерів для зберігання. Як варіант, можна використовувати одноразові поліетиленові пакети. Чи не закривайте пакет, щоб волога випаровувалася і огірки не намокали.

4. Покладіть пакет в саму теплу частину холодильника. Для цього відмінно підійде ящик для зберігання овочів, якщо він є у вашому холодильнику. В іншому випадку покладіть огірки на середню полицю ближче до краю дверцята. Важливо, щоб на огірки не потрапляв холодне повітря, який накопичується в нижній частині або близько морозильної камери.

Дослідження показали, що огірки погано переносять холод. Під впливом температури нижче 10 ° C вони починають псуватися вже після 3 днів зберігання. Контролюйте температуру і використовуйте нарізані скибочки якомога швидше.

5. Зберігайте нарізані шматочки подалі від фруктів, які виділяють етилен. Огірки дуже чутливі до етилену і швидше псуються під його впливом, тому їх потрібно зберігати окремо від таких фруктів. Відокремте фрукти від огірків або використовуйте для зберігання контейнери, щоб звести до мінімуму вплив етилену.

Цей невидимий газ виділяють такі фрукти, як дині, банани, яблука, персики і груші. Огірки також швидко псуються, якщо лежать поруч з помідорами.

6. Використовуйте огірки протягом 2 днів. Огірки не належать до продуктів тривалого зберігання, особливо в нарізаному вигляді, так що плануйте використовувати їх протягом декількох днів. При належному зберіганні та певної удачі вони можуть зберігатися цілий тиждень.

Огірки досить швидко псуються, так що не варто зберігати велику кількість нарізаних скибочок цього овоча. Не робіть нарізку до тих пір, поки вони дійсно вам не знадобляться.

Метод 3 з 3:

Замороження огірків

1. Покладіть нарізані на скибочки огірки в миску. Візьміть велику миску, щоб верств вийшло якомога менше. По можливості розкладіть огірки в 1 шар, щоб в подальшому їх було легше Просолов. Також важливо, щоб миска була зроблена з матеріалу, який витримує низькі температури.

2. Посипте огірки сіллю. 1 столової ложки (17 грам) солі буде досить для 7 склянок нарізаних огірків. Візьміть менше солі, якщо огірків не так багато. Рівномірно розподіліть сіль пальцями або за допомогою мірної ложки. Перемішувати сіль з огірками також можна руками або ложкою.

Посипте трохи на кожну скибочку, якщо не впевнені, скільки солі потрібно взяти. Візьміть двома пальцями стільки солі, скільки в них поміститься.

Можна, звичайно, заморозити огірки не додаючи при цьому сіль і інші інгредієнти, Але в цьому випадку вони просто розм`якнуть через високий вміст води. У такому вигляді їх можна буде додати для смаку в напої, супи і смузі.

3. Залиште огірки на ніч в холодильнику. Поставте миску в холодильник і почекайте 24 години. Якщо ви хочете, щоб огірки залишалися свіжими, накрийте миску рушником і покладіть зверху жменю льоду.

4. злийте воду. На наступний день дістаньте огірки з холодильника і злийте всю рідину. Придавите зверху рукою або яким-небудь кухонним пристосуванням, щоб віджати зайву воду. Дуже важливо позбутися від зайвої рідини, щоб огірки залишалися свіжими.

5. Змішайте огірки з цукром і оцтом. Додайте в миску білий цукор і дистильований білий оцет. Перемішуйте інгредієнти протягом декількох хвилин, щоб розчинився весь цукор.

Кількість інгредієнтів підбирайте за смаком. Велика кількість цукру зробить огірки солодкуватими, в той час як оцет додасть кислинку.

6. Зберігайте огірки в контейнерах для заморозки. Дістаньте миску і перекладіть солоні огірки в герметичні морозостійкі контейнери. Додайте також рідина з вмістом оцту і цукру, не доливаючи при цьому 1 сантиметр до верху контейнера. Так огірки можна зберігати в морозильній камері цілий рік.