Як приготувати ідеальну чашку пакистанського мікс-чаю

Пакистанський мікс-чай становить невід`ємну частину національної культури і вважається одним з найбільш вживаних напоїв в цій країні. Хоча мікс-чай найбільш популярний вид чаю в Пакистані, проте сорти Масала, Дуд Паті і Кашмір однаково хороші, і їх смаком можна насолоджуватися в будь-який час доби. Будь то весілля або просто бажання швидко прокинутися вранці, всі ці чаї дадуть заряд бадьорості, так само як і кава.

кроки

Метод 1 з 4:

Як приготувати пакистанський мікс-чай

1. Підготуйте всі інгредієнти. Для напою знадобляться такі інгредієнти: 1,5 склянки води, ¼ склянки незбираного молока, ¾ столової ложки розсипчастого чорного чаю і 1,5 чайних ложки цукрового піску. Додайте в напій підсолоджувач по вкусу- якщо ви віддаєте перевагу солодкий чай, насипте в чашку більше цукру.

Даний рецепт розрахований на одну чашку чаю, але можна збільшити кількість інгредієнтів в два або три рази, щоб приготувати напій для кількох людей.
Тапа Данедар - це дуже популярний сорт пакистанського чаю, який часто заварюють за цим рецептом.
Якщо у вас немає розсипчастого чаю, ви можете розбити фасовані чайні пакетики.

Make a Perfect Cup of Pakistani Mix Tea Step 2

2. закип`ятіть чай. Налийте в каструлю 1,5 склянки води і доведіть до стану кипіння. Як тільки вода завирує, додайте листя чаю. Накрийте каструлю кришкою і варіть чай на повільному вогні протягом однієї хвилини, поки його колір не стане темно-оранжевим.

Як тільки рідина придбає потрібний колір, додайте в каструлю молоко. Варіть чай ще хвилину або дві на повільному вогні.

Make a Perfect Cup of Pakistani Mix Tea Step 3

3. Процідіть і подавайте чай. Необхідно процідити чайну суміш через друшляк, щоб позбутися від листків чаю. Перелийте чай в чашку або чайник, після чого насолоджуйтеся його смаком!

Додайте в напій щіпку кардамону або кориці, щоб посилити його аромат і смак. Можна додавати спеції прямо в чашку.

Додайте 1,5 чайних ложки цукру в чашку або пропустіть цей крок, якщо на смак напій досить солодкий.

Метод 2 з 4:

Як приготувати чай Масала

1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вам знадобляться ¾ склянки води, 2-4 мелених стручки кардамону, 1-2 тонких скибочки свіжого імбиру, паличка кориці, довжиною в 3 сантиметри, 1 зірочка анісу, ¾ склянки молока, 1,5 чайних ложки чорного листового чаю і підсолоджувач за смаком.

Для цього рецепта, як солодкого інгредієнта, найкраще підійде мед і кленовий сироп.
Даний рецепт розрахований на одну чашку об`ємом в 240 мілілітрів.
Зірчастий аніс (бадьян) - це китайська спеція, яку можна придбати в магазинах з китайськими продуктами, пошукати в відділі спецій в супермаркеті або ж просто виключити її з рецепта.
Перемолу стручки кардамону за допомогою ступки і маточки.

Make a Perfect Cup of Pakistani Mix Tea Step 5

2. Приготуйте чай безпосередньо перед подачею на стіл. У маленькій каструлі змішайте воду, кардамон, імбир, паличку кориці і зірочку анісу. Дайте суміші закипіти, а потім зменшіть вогонь і варіть до тих пір, поки не з`явиться насичений аромат спецій. Додайте молоко і чай, а потім варіть ще хвилину.

Як тільки суміш закипить, вимкніть вогонь і дайте чаю настоятися протягом двох хвилин.

Процідіть чай, перед тим як розливати його в посуд і подавати. Додайте підсолоджувач за смаком.

Make a Perfect Cup of Pakistani Mix Tea Step 6

3. Приготуйте інгредієнти для чаю напередодні ввечері. Перед тим як лягати спати, змішайте воду, кардамон, паличку кориці і зірочку анісу (але поки що не додавайте імбир). Прокип`ятіть суміш, а потім накрийте каструлю і залиште на всю ніч.

Вранці додайте імбир і повторно закип`ятіть. Потім необхідно зменшити вогонь і кип`ятити вміст каструлі до тих пір, поки не з`явиться інтенсивний аромат.

Додайте залишилися інгредієнти. Кип`ятіть суміш ще хвилину, а потім вимкніть вогонь і накрийте її на дві хвилини.

Процідіть чай і подавайте.

Метод 3 з 4:

Як приготувати чай Дуд Паті

1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Вам знадобляться: 1,5 склянки води, 1 склянка молока, 2 чайних пакетика, 4 насінини кардамону і підсолоджувач за смаком. Якщо під рукою немає чайних пакетиків, можна замінити їх ¾ столової ложки листового чаю.

Цінителі чаю Дуд Паті вважають, що молоко відіграє ключову роль в створенні смаку цього чаю. Щоб текстура напою була вершкової, замініть молоко вершками.
Бажано використовувати білий гранульований цукор, щоб підсолодити чай Дуд Паті.

Make a Perfect Cup of Pakistani Mix Tea Step 8

2. Змішайте в каструлі молоко і воду. Періодично помішуючи, нагрівайте суміш до тих пір, поки вона не скипить. Після цього додайте в каструлю насіння кардамону, чайні пакетики і цукор.

Помішуйте суміш, щоб рівномірно розподілити вміст і почекайте, поки вона не закипить.

Чим довше вариться чай на плиті, тим міцніше він стає в результаті.

Make a Perfect Cup of Pakistani Mix Tea Step 9

3. Процідіть і подавайте чай. Дуд Паті традиційно подають у чайній піалі, але можна пити його і зі звичайної чашки.

Можна процідити чай через друшляк або ситечко в чайнику.

Метод 4 з 4:

Як приготувати рожевий чай Кашмір або Нун

1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Вам знадобляться 2 чайні ложки чайного листя сорту Кашмір, пів чайної ложки бікарбонату соди (харчової соди), 2 роздроблених стручки кардамону, 2 склянки води, 2 склянки незбираного молока і пів чайної ложки морської солі.

Якщо у вас немає чаю Кашмір, можна замінити його на звичайний зелений.
В якості прикраси можна додати в напій 1,5 чайні ложки фісташок і мигдалю.

Make a Perfect Cup of Pakistani Mix Tea Step 11

2. Змішайте в каструлі чай і 1 стакан води. Закип`ятіть чай на середньому вогні, а потім додайте харчову соду і енергійно збивайте протягом 10 секунд. Додайте другий стакан води і кардамон, а потім кип`ятіть чай, поки колір напою не зміниться на яскраво-червоний.

Якщо у вас немає віночка, вилка або дерев`яна ложка цілком підійдуть.

Make a Perfect Cup of Pakistani Mix Tea Step 12

3. додайте молоко. Грійте на середньому вогні і додайте молоко в каструлю. Енергійно збивайте чай, поки на поверхні не з`явиться пінка. Додайте сіль, перемішайте і вилийте рідину в чашку. Створіть насичений смак за допомогою подрібнених фісташок або мигдаля.

Молоко додасть чаю темно-рожевого забарвлення. Чим більше молока ви додасте, тим більше розведеним буде напій і насиченим його кремова його текстура.