Як приготувати пряний гарбузовий латте

Лише деякі любителі кави в нашій країні знають про такий вишуканому напої, як пряний гарбузовий латте. Якщо ви хочете спробувати цей кави, то легко зможете зробити його в домашніх умовах. Пряний гарбузовий латте можна приготувати на плиті, в мікрохвильовій печі і навіть в тіховарке. Який би спосіб ви не вибрали, у вас вийде прекрасний напій!

інгредієнти

Простий гарбузовий латте

2 склянки (480 мілілітрів) молока
2 столові ложки (30 грамів) гарбузового пюре
1-3 столові ложки (15-45 грамів) цукрового піску
½ чайної ложки спецій для гарбузового пирога
1 столова ложка (15 мілілітрів) ванільного екстракту
½ склянки (120 мілілітрів) міцно завареного кави
Збиті вершки (за бажанням, для сервірування)

На 2 порції

Вишуканий гарбузовий латте

2 столові ложки (30 грамів) гарбузового пюре
½ чайної ложки спецій для гарбузового пирога
Мелений чорний перець (за бажанням)
2 столові ложки (30 грамів) цукрового піску
2 столові ложки (30 мл) ванільного екстракту
2 склянки (480 мілілітрів) молока
¼ склянки (60 мілілітрів) еспресо
¼ склянки (60 мілілітрів) жирних вершків

На 2 порції

Використання мікрохвильової печі

1 стакан (240 мілілітрів) молока
2 столові ложки (30 грамів) гарбузового пюре
1 столова ложка (15 грамів) цукрового піску
¼ чайної ложки спецій для гарбузового пирога
¼ чайної ложки чистого ванільного екстракту
¼ чашки (30-60 мілілітрів) еспресо
Збиті вершки (за бажанням, для сервірування)

На 1 порцію

Використання тіховаркі

5 склянок (1,2 літра) міцно завареного кави
4 склянки (950 мілілітрів) молока
½ склянки (120 мілілітрів) жирних вершків
¼ склянки (60 грамів) гарбузового пюре
⅓ склянки (80 грамів) цукрового піску
1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту
1 чайна ложка спецій для гарбузового пирога
Збиті вершки (за бажанням, для сервірування)

На 10 порцій

кроки

Метод 1 з 4:

Простий гарбузовий латте

1. Змішайте молоко, гарбузове пюре і цукор. Налийте молоко в дволітрову каструлю. Додайте гарбузове пюре і цукор і збийте вінчиком. Збивайте до тих пір, поки гарбузове пюре не змішається повністю з молоком.

обов`язково використовуйте чисте гарбузове пюре без будь-яких добавок.

2. Розігрійте молочну суміш на середньому вогні. Поставте каструлю на плиту і включіть середній вогонь. Нагрівайте молоко до тих пір, поки воно не почне виділяти пар. Постійно помішуйте його і не доводьте до кипіння.

3. Додайте спеції для гарбузового пирога (ви можете замовити суміш спецій в інтернеті або приготувати самостійно), Ванільний екстракт і кава. Кава повинен бути міцним, інакше в латте переважатиме смак молока. Можна використовувати свіжозаварений кави з кавової машини або розчинна кава. Для більш традиційного латте візьміть замість кави 1-2 порції (30-60 мілілітрів) еспресо.

4. Ще раз перемішайте інгредієнти. При бажанні можна використовувати ручний міксер, щоб спінити молоко.

5. Розлийте латте по двом чашкам. Додайте зверху збиті вершки і дрібку спецій для гарбузового пирога. Замість спецій для пирога можна використовувати корицю або мускатний горіх.

Метод 2 з 4:

Вишуканий гарбузовий латте

1. Розігрійте гарбузове пюре і спеції для гарбузового пирога в невеликій каструлі. Змішайте гарбузове пюре і спеції для гарбузового пирога в невеликій каструлі. Нагрівайте їх на середньому вогні протягом 2 хвилин, безперервно помішуючи. Коли суміш почне випускати аромат, вона буде готова.

Для додаткового аромату додайте трохи свіжомеленого чорного перцю.
Обов`язково використовуйте гарбузове пюре без добавок.

2. додайте цукор. Продовжуйте помішувати інгредієнти, поки рідина не загусне і стане схожою на сироп. Якщо ви хочете приготувати менш солодкий латте, використовуйте менше цукру.

3. Додайте молоко і ванільний екстракт. Знову розігрійте суміш, але не доводите її до кипіння.

В результаті вийде досить солодкий латте, як той, який готують в кафе. Якщо ви хочете, щоб латте був менш солодким, додайте лише одну столову ложку (15 мілілітрів) ванільного екстракту.

Постійно перемішуйте інгредієнти, щоб молоко не підгоріло.

Можна використовувати будь-який вид молока. Незбиране молоко зробить смак більш насиченим і дасть більше піни, в той час як знежирене молоко також утворює піну і дозволить отримати більш корисний напій.

4. Перемішайте інгредієнти за допомогою ручного блендера. Перемішайте доти, поки не з`явиться піна. Це займе близько 15-30 секунд. Можна використовувати також стаціонарний блендер або кухонний комбайн, проте в цьому випадку оберніть кришку рушниками і щільно утримуючи його, а інакше суміш може виплеснутися назовні.

Якщо у вас немає ніякого блендера, збийте суміш віночком. Хоча в цьому випадку вона вийде не такий однорідною, в готовий напій все одно потрапить якась кількість гарбузового пюре.

Суміш повинна дати дуже багато піни. Піни буде більше, якщо ви використовуєте цільне, а не знежирене молоко.

5. Розділіть еспресо на дві кружки. Якщо у вас немає апарату для приготування еспрессо, можна використовувати розчинний порошок еспрессо. Можна також заварити ½ склянки (120 мілілітрів) міцної чорної кави і використовувати його замість еспресо.

Якщо ви використовуєте кави, він повинен бути міцним, інакше в латте переважатиме смак молока.

6. Розлийте молочну суміш по чашках. Молоко і еспресо повинні переміщатися самі по собі. Якщо цього не відбудеться, злегка розмішайте їх. Якщо в молочній суміші залишилося занадто багато м`якоті від пюре, її можна пропустити через ситечко з дрібною сіткою.

7. Приготуйте збиті вершки. Налийте ¼ склянки (60 мілілітрів) густих вершків в міксер або кухонний комбайн з віночком для збивання. Збивайте вершки до тих пір, поки на них не утворюються щільні піки з піни.

Можна придбати збиті вершки і пропустити цей крок.

8. Прикрасьте латте збитими вершками. За допомогою широкої ложки або гумової лопатки акуратно покладіть вершки в кожну чашку з латте. Можна також прикрасити латте дрібкою кориці, мускатного горіха або спецій для гарбузового пирога.

Метод 3 з 4:

Використання мікрохвильової печі

1. Змішайте всі інгредієнти, за винятком кави і вершків. Налийте молоко в підходящу для мікрохвильової печі миску. Додайте гарбузове пюре, цукор, спеції для гарбузового пирога і ваніль і перемішайте все віночком.

Щоб присмак гарбуза вийшов слабкіше, додайте лише одну столову ложку (15 міліграмів) пюре.
Обов`язково використовуйте чисте гарбузове пюре без добавок.

2. Накрийте миску харчовою плівкою. Проткніть плівку посередині виделкою або шпилькою, щоб з миски міг виходити пар.

3. Розігрівайте суміш в мікрохвильовій печі, поки вона не стане гарячою. Точний час залежить від потужності мікрохвильової печі. Для більшості марок мікрохвильових печей повинно знадобитися 1-2 хвилини.

4. Збийте молоко, поки не з`явиться піна. Використовуйте ручний міксер або звичайний віночок. Це повинно зайняти близько 30 секунд.

5. Перелийте заварений каву в велику чашку. Можна використовувати як свіжозаварений, так і розчинна кава, аби він був міцним, інакше в латте переважатиме смак молока. Замість звичайної кави можна використовувати 1-2 порції (30-60 мілілітрів) еспресо.

6. Залийте в чашку молочну суміш. Якщо необхідно, можна злегка перемішати все ложкою.

7. Прикрасьте латте збитими вершками. Для додаткового аромату можна додати зверху дрібку мускатного горіха, кориці або спецій для гарбузового пирога.

Метод 4 з 4:

Використання тіховаркі

1. Залийте в більшу тіховарку міцно заварений каву. Тіховарка повинна бути досить великою, щоб у неї помістилося щонайменше 10 склянок (2,4 літра) рідини. Простежте, щоб кава була дуже міцним, інакше в латте переважатиме смак молока.

2. Додайте молоко і густі збиті вершки. Краще використовувати незбиране молоко, хоча підійде і двопроцентна або знежирене молоко. Щоб латте вийшов густим і насиченим, додайте ½ склянки (120 мілілітрів) густих збитих вершків. Якщо ви хочете приготувати менш насичений латте, додайте ще ½ склянки (120 мілілітрів) молока (того ж типу, що використовували раніше).

3. Додайте гарбузове пюре, цукор, ваніль і спеції для гарбузового пирога. Перемішуйте все віночком до тих пір, поки рідина не стане однорідною за кольором і консистенції, а пюре розчиниться. Використовуйте гарбузове пюре без добавок.

4. Готуйте латте на великої потужності протягом 2 годин. На цей час накрийте тіховарку. Через 1 годину зніміть кришку, злегка перемішайте латте віночком і знову накрийте тіховарку.

5. Подавайте латте в великих чашках. Додайте в кожну чашку збиті вершки і дрібку спецій для гарбузового пирога.

Поради

Щоб приготувати латте з льодом, почекайте, поки латте охолоне до кімнатної температури, а потім залийте його в наповнений льодом високу склянку.
Якщо у вас немає спецій для гарбузового пирога, змішайте 1 столову ложку кориці, 2 чайні ложки імбиру і ½ чайної ложки мускатного горіха.
Замість коров`ячого молока можна використовувати його замінники. Чудово підійдуть мигдальне, кокосове або соєве молоко.
Щоб латте вийшов менш жирним, використовуйте замість звичайного знежирене молоко.
Не обов`язково використовувати точно таке ж кількість інгредієнтів, яке зазначено в наведених рецептах. Можна змінювати кількість молока, кави, цукру, гарбузового пюре і спецій для гарбузового пирога відповідно до своїх уподобань.
Якщо ви використовуєте знежирене молоко і при цьому хочете отримати більш насичений смак, додайте трохи легких вершків.
Щоб отримати більш насичений гарбузовий смак, використовуйте більше гарбузового пюре.
Можна використовувати будь-яке молоко. Найкраще підійде незбиране молоко, хоча годиться і двопроцентна або знежирене молоко.
Замість консервованої гарбуза можна використовувати 1 чайну ложку (5 мл) гострого гарбузового сиропу.
Якщо у вас немає цукру або ви не вживаєте його, можна використовувати його замінник.

попередження

Не використовуйте звичайну каву. Вам буде потрібно міцна чорна кава або еспрессо. Якщо додати звичайну каву, в латте переважатиме смак молока.
Не використовуйте консервоване гарбузове пюре для випічки. Воно містить занадто багато добавок, які погано поєднуються з латте.