Як приготувати курчат: 14 кроків (з ілюстраціями)

Курчата - це молоді незрілі курки, вагою менше 900 г. У курчат високе співвідношення кісток до м`яса, тому більшість кухарів дозволяють 1 птицю на порцію. Їх можна готувати так само, як великі курки, тим не менш, найпопулярніший метод приготування - це смаження, з або без начинки. Якщо ви хочете знати як приготувати курчат, необхідно лише дотримуватися представленим кроків.

інгредієнти

Смажені в духовці курчата

6 курчат
1 стакан (240 мл) лимонного соку
¾ склянки (180 мл) топленого несолоного масла
½чайной ложки (2.5 мл) паприки
1 ½чайной ложки (7.5 мл) сушеного чебрецю
1 ¼ чайної ложки (6.25 мл) загартованої солі
1 ¼ чайної ложки (6.25 мл) часникового порошку
¼чайной ложки (1.25 мл) солі
¼чайной ложки (1.25 мл) чорного перцю

Приготовані на грилі курчата

2 курчати
1/3 склянки (80 мл) оливкової олії
1/3 склянки (80 мл) лимонного соку
1/2 чайної ложки (2.5 мл) солі
½ ложки (2.5 мл) перцю

кроки

Метод 1 з 2:

Смажені в духовці курчата

1. Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія. Помістіть решітку на невелику жаровню.

2. Промийте курчат під холодною проточною водою. Коли закінчите, обсушити їх паперовими рушниками. Коли ви видалите зайву вологу, можете рівномірно розкласти їх на решітці.

3. Приготуйте лимонну суміш і полийте їй курчат. Спершу змішайте лимонний сік і топлене масло в мисці. Потім додайте і перемішайте паприку і 1 чайну ложку (5 мл) сушеного чебрецю, загартованої солі і часникового порошку. Нанесіть пензликом ½ приправ на курчат і залиште інше, щоб наносити під час приготування.

4. Змішайте сушений чебрець, загартовану сіль і часниковий порошок з сіллю і перцем і посипте сумішшю курчат.

5. Поливайте курчата залишилася лимонної сумішшю і запікайте відкритими протягом 30 хвилин. Знову полийте курчат і продовжите запікати ще 30 хвилин, поливаючи кожні 10 хвилин, поки термометр м`яса не покаже температуру 85 градусів Цельсія. Коли курчата будуть готові, помістіть їх на обробну дошку.

Для приготування начинених курчат, використовуйте ваш улюблений рецепт начинки. Зменшіть температуру духовки до 175 градусів Цельсія і збільште час запікання до 1,5 годин. Температура начинки повинна бути 75 градусів Цельсія.

6. Накрийте курчат фольгою і дайте їм відпочити 10-15 хвилин перед подачею. Насолоджуйтесь смаженими в духовці курчатами самими по собі або з смаженими овочами і картоплею.

Метод 2 з 2:

Приготовані на грилі курчата

1. Розділіть курчат навпіл. Зробіть це, розрізавши навпіл через груди кухонними ножицями. Переверніть і розріжте через хребет, вирівнюючи руками.

2. Промийте курчат під холодною проточною водою. Коли закінчите, паперовими рушниками видаліть зайву вологу. Коли ви висушіть їх, помістіть курчат на досить велику жаровню, щоб вмістити вирівняних курчат.

3. Змішайте лимонний сік, оливкова олія, сіль і перець, щоб приготувати маринад. Залиште 2 столові ложки маринаду (30 мл), щоб поливати їм, а іншим маринадом покрийте курчат. Накрийте пластиковою пленкойі поставте в холодильник на 2 години.

4. Розігрійте гриль.

5. Вийміть курчат з маринаду. Нехай надлишки маринаду стекут з курчат. Розташуйте їх на грилі шкірою нагору. Пензликом розмажте залишився маринад на курчатах і готуйте 20 хвилин.

6. Переверніть і запікайте ще 15-25 хвилин. Коли будете робити це, пензликом розмажте залишився маринад. Використовуйте термометр для м`яса, щоб перевірити внутрішню температуру. Вона повинна досягти 82 градуса Цельсія. Помістіть курчат на обробну дошку, коли вони будуть готові.

7. Накрийте курчат фольгою і дайте їм постояти 10-15 хвилин перед подачею.

8. подавайте. Насолоджуйтесь цими смачними курчатами, приготованими на грилі, з коричневим рисом, морквою або кукурудзою.

Що вам знадобиться

Жаровня
Решітка для запікання
Паперові рушники
Алюмінієва фольга
Кухонна пензлик
Кухонні ножиці
Термометр для м`яса
Велике блюдо для маринування
пластикова плівка