Як приготувати хуммус

2. приготування нуту. Поставте каструлю на плиту і додайте нут з водою. Потім додайте ще трохи води і включіть сильний вогонь. Як тільки нут закипить, на поверхні з`явиться піна. Зберіть піну за допомогою ложки і вилийте. Потім зменшіть вогонь до дуже повільного кипіння і накрийте каструлю кришкою, залишаючи невеликий отвір. Готуйте протягом 1.5 годин, додаючи воду під час приготування, при необхідності. При готовності нут повинен бути набряклим і м`яким. Ви повинні зуміти розчавити його ложкою.

3. приготування хуммуса. Покладіть 2 столові ложки нуту в миску і відставте. Потім викладіть залишився нут в блендер. Закрийте кришкою і збивайте до повністю однорідної маси. Повторіть процес, поки не використовуєте весь нут. Потім викладіть отриману пасту в миску.

4. Закінчите приготування хуммуса. Візьміть сік вичавленого лимона і додайте в миску з пастою з нуту. Додайте тахін, приправте сіллю і ретельно збийте. Потім додайте трохи води, щоб зволожити суміш. Знову збийте, щоб добре розмішати. Спробуйте кількість лимонного соку і солі на свій смак.

5. Приготування гарніру з нуту. Додайте паприку в миску з нутом. Додайте кумін, столову ложку лимонного соку, оливкової олії, нарізаної зеленої чилі, нарізаної петрушки і трохи солі. Змішайте всі разом.

6. Подавайте і насолоджуйтеся. Покладіть дві повні ложки хуммуса на тарілку для подачі. Потім, за допомогою задньої частини ложки, розподіліть хуммус, щоб зробити западину в середині. Потім, покладіть гарнір з нуту в центр.