Як приготувати хлібну пакора

Хлібна пакора - улюблений сніданок і закуска до чаю в Індії. Нижче ви дізнаєтеся, як приготувати цю чудову індійський закуску!

інгредієнти

Для начинки

4-5 середнього розміру відвареної картоплі
1 зелений перець чилі, дрібно нарізаний
2 столові ложки дрібно нарізаної кінзи / листя коріандру
¼ чайної ложки або ½ чайної ложки червоного меленого чилі
1 чайна ложка порошку манго
½ склянки м`ятно - коріандрового чатні
Чорна сіль або кухонна сіль

Для хрусткої скоринки

3 склянки Besan (мука з нуту)
Щіпка Хінг (асафетида) (ароматична смола коренів рослини Ferula asafoetida)
½ чайної ложки червоного меленого чилі
½ чайної ложки порошку гарам масала
½ чайної ложки насіння індійського кмину
6 скибочок коричневого або білого хліба
вода
сіль
Масло для смаження

кроки

Метод 1 з 3:

Підготовка картоплі для начинки

1. Очистіть зварену картоплю.

2. Розімніть картоплю, коли він ще теплий.

3. Додайте в пюре листя коріандру, зелений перець чилі, мелений червоний чилі, порошок манго, сіль.

4. Все добре перемішайте. Спробуйте на смак і додайте, якщо чогось не вистачає. Тримайте в стороні.

Метод 2 з 3:

Приготування рідкого тесту з борошна нуту

1. У миску насипте Besan (борошно з нуту).

2. Додайте насіння індійського кмину, червоний мелений чилі, порошок гарам масала, асафетиду і сіль.

3. Додайте в суміш ½ склянки води і перемішайте. Тісто має бути не дуже густе, і не дуже рідкісне. Спробуйте на смак і додайте, якщо чогось не вистачає.

4. Додайте кілька крапель олії в тісто і добре перемішайте.

5. Відставте готове тісто в сторону.

Метод 3 з 3:

Підготовка хліба і жарка хлібної пакори

1. Поріжте хліб на трикутники. Ви вільні у виборі і можете нарізати хліб як хочете.

2. Візьміть чайну ложку м`ятно-коріандрового чатні і рівномірно розкладіть її на трикутний шматок хліба.

3. Візьміть близько 2-х столових ложок картопляного суміші і рівномірно розкладіть її на хліб.

4. Накрийте шматочок намазаний картоплею іншим шматком. У вас зараз є гарний трикутний намазаний сендвіч. Просто злегка натисніть на сендвіч.

5. Опустіть весь намазаний сендвіч в тісто з борошна нуту. Покрийте його рівномірно. Будьте обережні, не тримайте намазаний сендвіч надто довго в тесті, оскільки хліб, як правило, ламається.

6. Нагрійте трохи масла для смаження і опустіть сендвіч в тесті в масло.

7. Обсмажте на середньому вогні, поки вони не стануть хрусткими і золотисто-коричневого кольору. Ваші хлібні пакори готові!

8. Нехай стекут на цигарковому папері.

я. Подавайте їх гарячими з томатним соусом або з будь-яким чатні за вашим вибором!

Поради

М`ятно-коріандровий чатні необов`язкова частина. Якщо він у вас вже є, ви можете додати його в рецепт. Однак, якщо у вас його немає, є альтернатива. Просто наріжте кілька листя м`яти і додайте його в пюре з іншими інгредієнтами.

попередження

Коли покриваєте хліб, стежте за тим, щоб не тримати намазаний сендвіч довгий час в тесті, оскільки хліб, зазвичай, ламається.