Як приготувати каву на плиті

Якщо у вас відключили електроенергію, кавоварка зламана або ви просто хочете поекспериментувати з новими способами приготування, то в такому випадку вам дуже знадобляться знання про те, як варити каву на плиті. Існує безліч пристосувань, починаючи від звичайної каструльки, і закінчуючи традиційною гейзерній італійської кавоваркою з металу, що складається з кілька частин, за допомогою яких ви можете приготувати смачну каву на плиті. У цій статті описані три з них. Дайте вихідний крапельної кавоварці, однопостового кавомашині або місцевим бариста, і спробуйте один раз (або кілька) приготувати каву власноруч.

кроки

Метод 1 з 3:

Як приготувати "кава по-ковбойські" в домашніх умовах

1. Підігрійте воду на плиті. Невеликий каструлі або чайника буде цілком достатньо. Візьміть 220-280 мілілітрів (одна чашка або трохи більше) води на чашку кави.

Доведіть воду до кипіння. При цьому повинні з`явитися невеликі пухирці, але не дуже інтенсивні.

2. Додайте 1-2 столові ложки з гіркою (за смаком) меленої кави на 220 мілілітрів води. Трохи перемішайте, щоб кавова гуща рівномірно розподілилася.

Використовуйте каву стандартного помелу.

Спочатку спробуйте додати дві столові ложки на чашку. Простіше розбавити занадто міцну каву, ніж виправити занадто слабкий.

При бажанні ви можете використовувати розчинну каву. В цьому випадку додавайте 1-2 чайні ложки на чашку (вивчіть інструкцію на упаковці).

3. Зніміть суміш з вогню і накрийте кришкою. Дайте кави настоятися протягом 2-3 хвилин.

Деякі люди вважають, що необхідно швидко довести суміш до кипіння, або навіть кип`ятити її протягом 2-3 хвилин.Однак такий спосіб додасть гіркоти, тому слід орієнтуватися на свої смакові уподобання.

4. Перемішайте кави і дайте йому настоятися, накривши на 2-3 хвилини. Це не тільки додасть насиченості (чим довше чекаєте, тим міцніше кави), але також дозволить кавовій гущі осісти на дно каструлі.

Додайте трохи холодної води в каструлю, перед тим як вимкнути вогонь. Це сприяє швидшому осідання гущі на дно.Кількох крапель з вашого пальців буде цілком достатньо для однієї чашки кави.

5. Обережно налийте кави в чашку (і). Наливайте повільно не тільки тому, що він гарячий, а й щоб залишити велику частину осаду коричневого кольору в каструлі. Залиште невелику кількість рідини в каструлі, щоб випадково не налити в чашку осад.

При наявності сита або іншого подібного фільтра ви можете встановити його на чашку, щоб якомога менша кількість осаду потрапило всередину.

Метод 2 з 3:

Як зварити каву "еспрессо на плиті" в гейзерній кавоварці

1. Вивчіть принцип роботи гейзерній кавоварки. Це італійський винахід у вигляді металевого судини, який розбирається на три частини і використовує тиск пара для приготування кави. Перевірте крок 1, щоб згадати послідовність процесу і слідуйте подальшим вказівкам по роботі з гейзерній кавоваркою:

Гейзерна кавоварка складається з трьох камер: одна для води, одна для меленої кави і одна для готового продукту.
Нижня камера призначена для води. Також вона зазвичай має клапан тиску.
У середню камеру засипається мелену каву. Робити це слід обережно.
У верхній камері збирається вже зварений еспресо / кави.

2. Підігрійте достатню кількість води для нижньої камери гейзерній кавоварки в окремій каструлі або чайнику. Як тільки вода закипить, зніміть її з вогню. Це необов`язково, але бажано, щоб запобігти перегріванню гейзерній кавоварки, що в підсумку може надати кави металевий присмак.

3. Налийте в нижню камеру кавоварки воду практично до кільця клапана. Всередині може бути спеціальна позначка. Вставте кошик фільтра.

4. Насипте в фільтр кави і розрівняйте його пальцями. Переконайтеся, що по краях фільтра не розсипався кави, який може перешкодити герметично закрити камеру.

Використовуйте каву стандартного помелу, консистенція якого схожа на столову сіль.

5. Скрутіть верхню і нижню частини кавоварки воєдино. Переконайтеся, що вони щільно зафіксовані, але не затягуйте занадто сильно, інакше потім не зможете розібрати кавоварку.

Дійте обережно і не насипте мелену каву в воду або в верхню камеру. Все повинно залишатися на своїх місцях.

6. Поставте кавоварку на плиту, включивши конфорку на середній вогонь. Після утворення пари кави почне просочуватися в верхню камеру. Ви почуєте свистячий звук, коли пар почне виходити.

Кава з`явиться у вигляді пінки насиченого коричневого кольору, яка з часом стане світліше. Зачекайте, поки колір кави стане нагадувати жовтий мед, а потім зніміть кавоварку з вогню.

Не залишайте кавоварку на вогні надовго, інакше ви просто спалите кави, а такий напій не подобається більшості людей.

7. Оберніть кавоварку холодним рушником або опустіть її в холодну водопровідну воду. Це необов`язково, але бажано зробити для того, щоб кава не набув металевий присмак.

8. Розлийте готовий каву по чашках або налийте в графин. Якщо цей вид напів-еспресо занадто міцний для вас, ви можете розбавити його водою.

Метод 3 з 3:

Як приготувати каву по-турецьки (або по-грецьки) в домашніх умовах

1. Підготуйте все необхідне. Звичайною старої каструлі і меленої кави не буде достатньо для цього способу.

Вам знадобиться ібрік (відомий як турка, бріки, мбікі поряд з іншими назвами), невеликий металевий горщик (традиційно виготовляється з латуні) тонкий у горлечка і широкий біля основи, з довгою ручкою.
Само собою вам також знадобиться вода і цукор (або, хоч і менш традиційний, замінник цукру).
Для цього способу вам знадобиться турецьку каву з найдрібнішим помелом з тих, з якими ви стикалися. Ви можете знайти кави такого помелу в спеціалізованих магазинах, місцях, де обсмажують каву, магазинах східноєвропейської кухні і в деяких великих мережевих магазинах.
Також варто звернути увагу на кавомолки в ваших продуктових магазинах. Більшість з них мають функцію турецького помелу.Виставте найдрібніший помел, якщо ви мелете кави самостійно.

2. Додайте цукор в ібрік. Це не обов`язково, проте відповідає традиціям. Додавайте до смаку. В середньому в ібрік на 220 мілілітрів засипають 2 чайні ложки.

Ви можете використовувати замінник цукру (такий як аспартам).

3. Налийте воду в ібрік до рівня шийки. Не лийте занадто багато, а замість цього залиште трохи місця для піни, інакше в результаті ви отримаєте величезний безлад на плиті.

Якщо ви хочете приготувати меншу порцію кави, вам знадобиться ібрік меншого розміру. Щоб кава заварилася належним чином, ібрік необхідно заповнювати майже по саме горло. Звичайний маленький ібрік розрахований на 220 мілілітрів, що в підсумку дасть вам дві кавових чашки по 85 грам.

4. Додайте в воду кави, але не розмішуйте. Дозвольте кавовій гущі плавати на поверхні води.

Плаваючий осад виступає в якості бар`єру між повітрям і водою.

Використовуйте приблизно одну-дві чайні ложки кави на порцію або близько трьох чайних ложок на ібрік в 220 мілілітрів.

5. Підігрійте ібрік на плиті. Деякі рекомендують використовувати слабке полум`я конфорки, але ви можете варити каву на середньому або сильному вогні. При цьому необхідно пильно спостерігати за процесом, щоб запобігти безлад.

кава спіниться. Цей процес жодним чином не відноситься до закипання води.Не давайте кави кипіти, а також википати, якщо ви не в захваті від подальшої енергійної чищення плити.

6. Зніміть ібрік з вогню, коли піна підступить до шийки. Дайте їй осісти, а тільки після цього можете перемішати.

Традиційно цей процес повторюється тричі. Поставте ібрік на вогонь, почекайте, поки піна знову підніметься до горлечка, а потім дайте їй осісти і розмішайте.

7. Налийте каву в кавові чашки. Дайте йому постояти 1-2 хвилини перш ніж почати піть- цього часу буде цілком достатньо, щоб осад осів на дно.

Наливаючи каву, залиште трохи рідини в ібрік, щоб не дати осадку можливість потрапити в чашки. Точно також, в процесі розпивання кави останній ковток залишайте в чашці.

Кава по-турецьки традиційно подають зі склянкою води, щоб очистити небо.

попередження

Нагрівання води на плиті може бути небезпечний. Ніколи не залишайте каструлю на плиті без нагляду.
Кава гарячий і може вас обпалити. Ваш адвокат вам може це підтвердити.