Як розігріти макарони з сиром

Макарони з сиром стоять в холодильнику і так і просять швидше з`їсти їх, але як їх розігріти, щоб на смак вони були не гірше свіжоприготованих? У плані розігрівання це досить хитромудрий блюдо: воно норовить то пересохнути, то перетворитися в маслянисту масу - а іноді і те, і інше одночасно! Наша стаття навчить вас уникати цих проблем і розігрівати макарони з сиром так, щоб вони виходили смачними і вершковими, зовсім як свіжі.

кроки

Метод 1 з 3:

Розігрівання макаронів з сиром в мікрохвильовій печі

1. Покладіть потрібне вам кількість макаронів з сиром в миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі. Переконайтеся, що взяли миску зі скла або відповідного для мікрохвильовки пластика.

Чи не розігрівайте більше, ніж збираєтеся подати на стіл: після кожного розігрівання макарони з сиром стають все менш апетитними.

2. Додайте трохи молока. Паста продовжує вбирати вологу і після приготування, тому чим довше готові макарони з сиром зберігаються, тим суші стають. Секрет збереження або відновлення текстури полягає в тому, щоб при розігріванні додати трохи молока. Його кількість залежить від кількості продукту. Для початку додайте 1 столову ложку молока на 200 г макаронів з сиром і перемішайте. Поки макарони НЕ нагріються, молоко не вбереться повністю, так що не хвилюйтеся, що спочатку блюдо буде виглядати трохи мокрим.

Для більш насиченою текстури і смаку молого можна замінити легкими або жирними вершками.

3. Накрийте макарони з сиром харчовою плівкою. Один куточок залиште злегка відкритим, щоб виходила пара.

Якщо вам не подобається використовувати плівку в мікрохвильовій печі, можете накрити ваше блюдо перевернутої тарілкою, але не забудьте, що знімати її треба буде за допомогою прихватки, так як вона може сильно нагрітися. Вивільнилися пар також здатний обпекти.

4. Розігрівайте повільно при середній (50%) потужності. Це знизить ймовірність того, що сир "відійде" і макарони вийдуть слизькими і неапетитними. Встановіть таймер на 1 хвилину для однієї порції або на 90 секунд для більшої кількості. Коли час закінчиться, перемішайте макарони з сиром. Потім продовжуйте розігрівати інтервалами по 30-60 секунд, поки блюдо не досягне бажаної температури.

Якщо у вашій мікрохвильовій печі немає підставка, що обертається, розігрівайте макарони 45-секундними інтервалами, всякий повертаючи миску.

5. За бажанням додайте приправу і можете подаватьна стіл. Навіть максимально дбайливо розігріті макарони з сиром можуть частково втратити смак. Щоб приправити, можете посипати їх пармезаном, сіллю і перцем, додати трохи вершкового масла або часниковою солі. Для більш яскравого смаку візьміть кетчуп, дрібку кайенского перцю або який-небудь гострий соус. Смачного!

Метод 2 з 3:

Розігрівання макаронів з сиром в духовці

1. Розігрійте духовку до 175º C. Зазвичай духовка - це найкращий спосіб розігріти велику кількість макаронів з сиром, особливо якщо ви розігріваєте запіканку з макаронів.

2. Помістіть макарони в неглибокий посуд, придатну для використання в духовці. Скляна форма для запікання - ідеальний варіант.

3. Влийте трохи молока. Додайте молоко з розрахунку 1 столова ложка на 200 г макаронів і перемішайте. Однак пропустіть цей крок, якщо ви розігріваєте запіканку з хрусткою скоринкою.

4. Накрийте форму фольгою і поставте в духовку. Щоб блюдо повністю розігрілося, знадобиться 20-30 хвилин.

5. Для смачної скоринки зверху додайте ще сиру. Посипте ваші макарони шаром крупно натертого сиру (прекрасно підійде чеддер). Через 20 хвилин зніміть фольгу і готуйте ще 10 хвилин, поки сир не запузирітся і не зарум`яниться.

Якщо ви хочете, щоб скоринка вийшла хрусткою, змішайте натертий сир з 2-3 столовими ложками мелених сухарів зі спеціями і лише потім посипайте блюдо.

Метод 3 з 3:

Розігрівання макаронів з сиром на плиті

1. Підготуйте водяну баню (готову або імпровізовану). Кращі спосіб розігрівати на плиті макарони з сиром або іншу пасту з вершковим соусом - водяна баня. Вона являє собою каструлю, яку ставлять зверху на іншу каструлю, наповнену водою. Конструкція ставиться на вогонь, вода в нижній каструлі кипить і нагріває продукти в верхній каструлі.

Якщо у вас немає готової водяної бані, її легко зробити самим. Візьміть каструлю і металеву або скляну миску, яку можна вставити в неї (або меншу каструльку). Налийте в каструлю води, але не дуже багато, покладіть макарони в маленьку каструльку або миску, помістіть її в каструлю з водою і поставте її на середній вогонь.
Якщо з якоїсь причини ви не можете використовувати водяну баню, розігрівайте макарони просто в каструлі, але уважно стежте, щоб вони не пригоріли.

2. Покладіть потрібну кількість макаронів з сиром в верхню частину водяної бані або в каструлю. Розігрівайте тільки ту кількість, яка збираєтеся вжити. Повторне розігрівання істотно погіршить якість страви.

3. Додайте до макаронів з сиром молока. Це допоможе відновити вологу і кремову текстуру соусу. Для початку влийте і розмішайте 1 столову ложку молока на 200 г макаронів з сиром. Якщо в процесі розігрівання макарони стануть сухими або липкими, можете додати ще молока.

Якщо ви додасте половину столової ложки вершкового масла, це ще більше поліпшить смак і текстуру страви.

Для більш насиченою текстури ви можете замінити молоко легкими або навіть жирними вершками.

4. Розігрівайте макарони на водяній бані або просто в каструлі на середньому вогні. Постійно стежте і часто помішуйте, поки вони не досягнуть бажаної температури і текстури. Залежно від типу плити це може зайняти від 3 до 10 хвилин.

Будьте терплячі і постарайтеся не перегріти ваші макарони з сиром - інакше вони "відійдуть" і стануть маслянистими.

Якщо макарони здадуться вам сухуватими в процесі розігрівання, додайте ще молока, по одній столовій ложці за раз.

5. Приправте, щоб компенсувати втрачений смак. Навіть максимально делікатно розігріті макарони з сиром можуть трохи втратити смак. Можете при розігріванні додати в них близько 30 г крупно натертого сиру або кілька чайних ложок пармезану. Для гостроти макарони можна приправити часниковим порошком або щіпкою кайенского перцю.

попередження

Розігріваючи макарони з сиром, будьте обережні. У мікрохвильовій печі посуд може дуже сильно нагрітися. використовуйте прихватку!