Як приготувати макарони з сиром: 10 кроків

Макарони з сиром - класична і найбільш істотна "комфортна їжа". Просте, ситне, смачне і покрите сиром блюдо - причина популярності серед дітей, бабусь і дідусів. Як з`ясовується, вам не потрібно бути шеф-кухарем або дослідної бабусею, щоб приготувати смачну страву в домашніх умовах.

інгредієнти

900 г. сухих макаронів-ріжків або пенне
1 ч. л. солі
2 ст. л. рослинної олії
6 ст. л. вершкового масла
8 ст. л. борошна
3 склянки молока
6 склянок подрібненого сиру чеддер

кроки

1. Зберіть все, перераховані вище, інгредієнти.

2. У великій каструлі доведіть до кипіння 4-6 літри води. Вода повинна бути не менше 3-4 см. нижче за край каструлі. Увімкніть середньо-високий вогонь. Щоб заощадити час, використовуйте теплу або гарячу воду з крана. Додайте в воду щіпку солі.

3. Коли вода досягне швидкого кипіння, додайте макарони і перемішайте. Варіть протягом приблизно 8 хвилин, або поки макарони не стануть "аль денте" - тобто, м`якими, але все ще трохи сирими. Спробуйте шматочок виделкою (обережно), щоб перевірити, чи готові макарони.

4. Покладіть друшляк в раковину і обережно вилийте в нього макарони і воду. Після того, як вода стече, поверніть макарони в каструлю і поставте їх в духовку або на плиту (тільки переконайтеся, що вогонь відключений). Накрийте каструлю кришкою.

5. В окремій, великій каструлі розігрійте на середньому вогні вершкове масло. Коли масло розтане, додайте борошно і добре перемішайте віночком (також підійде вилка або шумівка). Обережно продовжуйте перемішувати цю суміш протягом приблизно трьох хвилин, або поки вона не стане однорідною і світло-коричневої.

6. Повільно додайте в суміш молоко і продовжуйте збивати віночком (або виделкою, або шумівкою). Часто помішуючи, готуйте цю суміш кілька хвилин, поки вона не досягне слабкого кипіння (бульбашки досягають поверхні, але лопаються не відразу) і почне густіти.

7. Вмішайте 2 склянки тертого сиру чеддер, близько половини склянки за один раз. Продовжуйте перемішувати, поки весь сир не розплавиться.

8. Спробуйте соус (обережно, він - гарячий), додайте сіль, перець і мускатний горіх (за бажанням), поки він не стане дуже смачним.

9. Вилийте соус в приготовані макарони. Акуратно перемішайте макарони, поки вони повністю не покриються соусом.

10. Подавайте і насолоджуйтеся!

Поради

Не додавайте більше рекомендованої кількості інгредієнтів.
Цей рецепт розрахований на 8 (або більше) порцій. Залишки слід зберігати в холодильнику протягом кількох днів, але можна приготувати і половину рецепта, поділивши кількість кожного інгредієнта на два (450 г. макаронів, ½ ст. л. або 1 ½ ч. л. масла і т.д.).
Ніколи не використовуйте маргарин.
Можна використовувати масло замість рослинного масла.
Щоб приготувати макарони з хорошим хрустким верхом, можна запекти їх в духовці. Розігрійте духовку до 180 ° С. Після виконання зазначених вище дій, запікайте в великий скляному посуді для духовки або металевої каструлі (або в обох, якщо у вас немає достатньо великий посуду). Посипте зверху сиром або панірувальними сухарями, перемішаними з маслом, і випікайте протягом 15 хвилин або до тих пір, поки верхівка не підрум`яниться і не стане хрусткою.
Приготуйте добре збалансовану їжу, додавши овочі або м`ясо - брокколі, морква, цибуля, шинку або курятину.
Якщо хочете більше аромату, можна додати цибульний порошок.
Ніколи не використовуйте нічого, крім сиру чеддер - у нього хороший помаранчевий колір. Або використовуйте білий чеддер.