Як приготувати яблука в шоколаді: 14 кроків

Яблука в шоколаді є чудовим частуванням, відповідним для найрізноманітніших випадків. Можна приготувати їх дітям для швидкого перекусу після школи або в якості розкішного десерту до урочистого вечері. Яблука в шоколаді завжди чудові, незалежно від того, приготуєте ви їх часточками або цілком!

кроки

Метод 1 з 2:

Приготування яблучних часточок в шоколаді

1. Змішайте сухі інгредієнти для шоколадного соусу.Змішайте 3/4 склянки цукру, 1 1/2 столової ложки борошна загального призначення і 1/2 склянки какао-порошку. Рівномірно змішайте все віночком або вилкою і видаліть грудочки, які можуть утворитися при змішуванні.

2. Змішайте рідкі інгредієнти шоколадного соусу, підігріваючи їх. Поставте каструлю на середній вогонь, додайте в неї 1 1/4 склянки молока, 2 столові ложки несолоного вершкового масла, 1/2 столової ложки екстракту ванілі. Помішуйте інгредієнти до повного розтоплення масла.

Для більш сильного смаку можна додати побільше екстракту ванілі, але не дуже багато!

3. Потроху почніть додавати сухі інгредієнти. Якщо разом висипати в каструлю всі сухі інгредієнти, ви підніміть купу пилу. Замість цього всипати їх по чуть-чуть, одночасно розмішуючи, щоб не утворювалося грудочок.

4. Трохи збільшіть нагрів і доведіть суміш до кипіння. Продовжуйте помішувати шоколадний соус, щоб він не підгорав. Після приблизно 5-6 хвилин кипіння вимкніть вогонь і додайте дрібку солі для глибини смаку.

5. Розтлумачте льодяники в крихти. Це можна зробити різними способами, тому скористайтеся тим, що вам буде зручно.

Найпростішим способом є застосування ступки і маточки. Поламайте великий льодяник на шматки і закладайте їх в ступку по кілька штук. Товкачем потовчіть льодяник в дрібну або велику крихту на власний розсуд.

Також можна використовувати відбивною молоток для м`яса. Покладіть льодяник в пакет з зіп-застібкою, попередньо зламавши його на часточки, якщо потрібно. Помістіть пакет на надійну поверхню, а потім побийте льодяник в ньому молотком до тих пір, поки він не набуде необхідної текстуру.

Використовуйте будь-які підручні засоби, які зможете знайти вдома. Продемонструйте творчий підхід до справи, але тільки дотримуйтесь техніку безпеки.

6. почистіть яблука. За допомогою Овочечистка зніміть з яблука шкірку (будьте обережні, щоб не порізатися). Поставте очищене яблуко стійкому і за допомогою гострого ножа наріжте його на шматки, відокремлюючи їх від серцевини. Нарізані шматки поріжте на більш дрібні часточки відповідного вам розміру.

7. Полийте часточки шоколадним соусом і посипте товченими льодяниками. Розкладіть їх або на великій тарілці, або на фользі для випічки, якщо не хочете бруднити зайву посуд. Оформити яблучні дольки в шоколаді можна як завгодно. Можливі такі можливі варіанти.

Можна занурити часточки в шоколад цілком або тільки наполовину.

Можна ложкою злегка полити часточки соусом зверху. Візьміть повну ложку соусу і швидкими розгойдуються рухами полийте часточки тонкою цівкою шоколаду.

Посипте часточки товченими льодяниками, дозволивши шоколадному соусу спрацювати в якості клею.

Можна поставити окремо миску з шоколадним соусом і миску з товченими м`ятними льодяниками, дозволивши гостям самим вирішувати, як їм потрібно приправляти свої яблучні дольки.

Якщо перед подачею поставити часточки в холодильник, шоколад трохи затвердіє, як мовлять деякі люди.

Метод 2 з 2:

Приготування яблук в шоколаді на шпазі

1. Вимийте і просушіть яблука. Можна використовувати будь-який сорт яблук, але кислувато яблук сорту Гренні Сміт особливо добре поєднується з солодкістю шоколаду. Зніміть з яблук будь наклейки виробника, які можуть бути на них, а потім сполосніть водою, щоб змити з поверхні можливі хімікати або шкідників. Просушіть яблука чистим рушником.

2. Вставте дерев`яну шпажку в серцевину кожного яблука. Це дозволить вам є зануритися в шоколад яблука аналогічно льодянику на паличці. Вам можуть знадобитися певні зусилля, щоб увіткнути шпажку в яблуко, але це повинно вийти порівняно просто.

3. Розламайте 450 г шоколаду на маленькі шматочки. Якщо ви зможете знайти шоколад досить високої якості в кусковому вигляді, то пропустіть цей крок. Якщо ж ви купите шоколад плитками, вам буде потрібно поділити його на шматочки. Якщо ви придбали шоколадку з розміткою скибочок, розламайте її за наявними лініях. Якщо ваша шоколадка являє собою суцільну плитку, візьміть гострий ніж, щоб порізати її на невеликі скибочки.

Якщо намічені скибочки шоколаду занадто великі, також поріжте їх за допомогою ножа.

Чим дрібніше будуть шматочки шоколаду, тим бистрееі легше вийде розтопити його в соус.

4. Розтопіть шоколад на водяній бані. Якщо топити шоколад при високій температурі, то він може підгоріти і ваш соус буде зіпсований. У ізбежаніеетого користуються водяною банею, щоб саме водяна пара рівномірно розігрівав ємність з шоколадом, не даючи йому підгоріти. Для водяній лазні вам необхідно взяти одну велику каструлю, одну каструлю поменше, яка спокійно вміщається в першу, але не опускається в неї до дна, і мішалку.

Налийте на дно великої каструлі води так, щоб вона не стосувалася дна каструлі поменше.

Поставте приготовлену водяну баню на середній вогонь на плиту.

Помістіть шматочки шоколаду у внутрішню каструлю водяній лазні.

Як тільки пар водяної бані почне підніматися до каструлі з шоколадом, той стане повільно танути.

Для прискорення процесу розпалювання шоколаду і додання соусу однорідної текстури помішуйте шоколад.

Коли шоколад буде розтоплений, вимкніть вогонь.

5. Занурте яблука в розтоплений шоколад. Беріть кожне яблуко за шпажку і занурюйте в шоколад. Не забувайте прокручувати яблука, щоб вони рівномірно вкрилися шоколадом.

6. приправте яблука. Якщо ви хочете додати до яблук додатковий топпинг, зробіть це одразу ж після умочування їх в шоколадний соус, поки він ще не застиг. Посипати яблука можна чим завгодно, що прийде вам в голову. У числі найпоширеніших варіантів слід перерахувати подрібнений фундук, карамельні крихти, подрібнені льодяники і так далі. Можна або занурити яблуко в миску з топінгом, або просто посипати його зверху.

7. Покладіть готові яблука на папір для випічки і помістіть їх в холодильник для застигання. Застеліть деко папером для випічки, а потім розкладіть на ньому готові яблука. Шпажки при цьому повинні стирчати вгору. Поставте деко в холодильник не менше ніж на 15 хвилин, щоб шоколад знову застиг. Після цього можна подавати яблука до столу!